Bí xanh nhồi đậu sốt cà chua

Mình khá là có hứng thú với các món “nhồi”, có lẽ là bởi sự tỉ mẩn và cảm giác có thứ gì đó ngon lành khác được ẩn dấu bên trong lớp vỏ ngoài bởi một nguyên liệu khác khá thú vị. Mình thích sự tỉ mẩn và có thể kiên nhẫn làm những thứ cần tỉ tê từng chút một. Đó cũng là tại sao mà mình thích làm những thứ đồ thủ công trang trí, làm thiếp. Nhớ lần mượn được quyển sách dạy làm thiệp 3D mình đã huy động tất cả dao kéo giấy tờ trong nhà rồi ngồi làm liền mấy ngày hết sạch tất cả các mẫu thiệp trong sách.

Bí xanh nhồi đậu sốt cà chua

Các món nhồi đối với mình cũng giống như một trò lắp ghép vậy: ghép phần nọ vào phần kia, làm sao giữ cho 2 phần được chắc, món ăn nấu xong vẫn gọn gàng không bị lỏng lẻo, rời rạc phần nọ rơi ra khỏi phần kia. Hơn thế nữa, các món nấu kiểu này đều khiến mình tò mò muốn biết hương vị thứ được nhồi bên trong sẽ được “cô đọng” thế nào, sự ngon ngọt được thấm ra nguyên liệu bên ngoài thế nào.

Bí xanh nhồi đậu sốt cà chua

Mua được quả bí xanh nhỏ vừa phải và có kích cỡ khá đồng đều từ đầu đến cuối nên mình có hứng thú để làm món bí nhồi này. Phần ruột bí được khoét sạch sẽ và nhồi đậu trộn với nấm hương, mộc nhĩ. Món ăn thanh, có vị ngọt của thịt bí, vị đậm đà của phần đậu phụ nấm hương, và vị chua dịu từ cà chua quện đều hai thành phần lại với nhau.

Nguyên liệu (4 người)

  • 1 quả bí xanh (bí đao) thuôn dài đều
  • 1 hộp đậu tươi
  • 2 cái mộc nhĩ khô, ngâm nở mềm, thái vụn
  • 10 cái nấm hương, ngâm nở mềm, giữ lại phần nước ngâm, thái lát
  • 1 tbs mắm
  • 1/4 tsp tiêu
  • 2 củ hành tím, băm nhỏ
  • 2 quả cà chua to, thái vụn
  • dầu ăn
  • hành lá, thái riêng phần đầu hành trắng
  • bột nêm
  • mùi tàu hoặc rau mùi
Bí xanh nhồi đậu sốt cà chua

Cách làm

– Chuẩn bị 1 nồi hấp to. Đun sôi nước.

– Bí xanh gọt vỏ, cắt khúc có độ dày chừng 4cm, bỏ hết ruột. Rửa sạch.

– Đậu tươi, mộc nhĩ, nấm hương, mắm, tiêu, hành tím cho chung vào một bát, dùng tay bóp cho hỗn hợp nhuyễn đều.

– Nhồi hỗn hợp đậu vào ruột từng khoanh bí, xếp bí lên đĩa, cho tất cả vào nồi hấp khoảng 7-10 phút.

– Trong 1 nồi to khác, phi thơm đầu hành trắng với ít dầu ăn, cho cà chua vào, thêm bột nêm, nấu đến khi cà chua chín mềm (khoảng 2-3 phút). Xếp bí đã hấp vào trong nồi sốt cà chua, thêm phần nước ngâm nấm và phần nước chảy ra đĩa sau khi hấp bí vào nồi sốt cà. Đun nhỏ lửa tất cả 5-7 phút nữa, thỉnh thoảng mở vung nồi ra để rưới phần sốt cà chua lên những khoanh bí.

– Trước khi tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi / mùi tàu thái nhỏ vào.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
Canh riêu cá
Read More

Canh riêu cá

Canh cá – đậu rán là bữa ăn thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm nhà mình, là…
cach lam tom xao dau 1
Read More

Tôm xào đậu

Món xào đậu với tôm, đơn giản mà ngon, vừa rau vừa đạm luôn là sự lựa chọn…