Bò hầm bia đen

 bò hầm bia đen

Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày 5/8/2010)

Món ăn này hơi cầu kì một chút trong đoạn chuẩn bị nguyên liệu, nhưng bù lại món ăn có vị thơm ngon đặc biệt và lạ miệng. Nói đến món hầm, người VN ngay lập tức sẽ hình dung ra việc cho thực phẩm vào nồi áp suất để thời gian hầm món ăn được nhanh. Người phương Tây sử dụng lò nướng rất nhiều trong nấu nướng, món hầm này cũng được hầm trong lò nướng (hic, khá là tốn điện vì thời gian bật lò lâu. Lượng thịt nấu càng nhiều thì thời gian nướng trong lò cần tăng lên).Ngoài việc mình hiểu theo nguyên tắc là nướng trong lò thì sẽ có nhiệt độ tác động lên khắp các phía của thực phẩm, sẽ ảnh hưởng đến tốc độ chín cũng như hương vị món ăn, với món hầm thì điều này không rõ ràng lắm. Vì thế nếu như nhà không có lò nướng thì mình nghĩ dùng bếp gas để hầm món này cũng được.

Món bò hầm này mềm, thơm, mình thấy ăn với bánh mì hợp hơn là ăn với cơm ^^

bò hầm bia đen

Nguyên liệu:

Bò hầm bia đen

– 2 tbs dầu ăn

– 1 ½ củ hành tây, thái lát

– 20g bột mì

– ¼ tsp bột mù tạt

– 400g thịt bò

– 1 củ tỏi, băm nhỏ

– 220ml bia đen

– ½ tbs đường nâu

– 1 lá bay

– ¼ tsp lá thyme khô

– ½ que cần tây, thái nhỏ

– muối, tiêu

bò hầm bia đen

Cách làm:

– Làm nóng ít dầu ăn trên chảo rồi cho hành tây vào đảo đều đến khi hành chín mềm thì bỏ ra khỏi chảo.

– Trộn chung bột mì, mù tạt, muối và tiêu. Cho thịt bò vào hỗn hợp bột trộn đều cho từng miếng thịt được bao đều bột.

– Thêm dầu ăn vào chảo rồi rán thịt bò đến khi chín vàng nâu. Gắp thịt bò cho vào tô nướng chịu nhiệt.

bò hầm bia đen

– Cho hành tây trở lại chảo, thêm tỏi, cần tây, thyme, lá bay, đường nâu và bia vào. Đun sôi rồi thêm chút muối, tiêu. Trút hết hỗn hợp này vào tô thịt bò.

bò hầm bia đen

– Dùng màng nhôm thực phẩm bọc kín bề mặt tô nướng rồi bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 160 C, thời gian nấu khoảng 1h30′ đến khi nước từ thịt sệt lại và miếng thịt bò mềm.

– Ăn kèm với bánh mì nướng.

bò hầm bia đen

0 comments
  1. troi oi, chi Linh oi, nhin ngon wa, mai em phai di mua beer den ve lam thoi. Cam on chi Linh nhieu nha, tu ngay biet trang web cua chi, em biet lam nhieu mon an la lam, nhu hom nay em moi nau mon che nep than sua chua do a.

  2. Cappu đang hầm bò sốt vang thì sang đây thấy Linh có bò hầm bia đen 😀 hihihi Mình nhớ k lầm thì món này có tên tiếng Pháp là Carbonnades a` la gì gì đó 😀

  3. Linh ơi, chị tìm bột mù tạt và lá bay trong Metro hôm qua mà không thấy. Em có biết siêu thị nào hay có mấy thứ gia vị này không? (Chị có ngó qua Fivimart cũng không thấy luôn). Cảm ơn em nhé. BTW, nhờ em mà chị và con gái bắt đầu mê mì Ý, và nhờ em mà chị mới dám làm thử lasagna, ngon lắm em ạ. Tks a lot!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
IMG 9397
Read More

Mì ý ớt chuông

Pasta, khi được nấu đúng cách với đủ những gia vị thiết yếu, dù chỉ một chút xíu…
Giá xào gan
Read More

Giá xào gan

Mình lại giới thiệu thêm một món ăn đơn giản nữa trong thực đơn nhà mình. Hương vị…