Bò xào dứa

 

bò xào dứa

Ngày nhỏ mình không thích ăn dứa trong các món mặn lắm, nhưng mà càng lớn thì lại càng thích ăn. Mà loại dứa dùng trong món mặn thường phải là dứa xanh bé bé kia, nấu món xào, món canh chua, không chỉ tạo nên vị chua mà còn có mùi thơm của dứa.

Dứa xanh mua ở chợ VN rất sẵn, nhưng mua ở Sing thì chẳng có loại dứa đó. Chỉ có những quả dứa to đùng. Dứa chín thì ăn cũng thơm ngon, nhưng vị thì rất khác loại dứa chín nhỏ nhỏ ở VN. Để làm món bò xào dứa này mình phải chọn quả dứa xanh nhất, đem về là bổ ra xào luôn. Với thời tiết nóng như ở đây, dứa xanh chỉ 1 hôm là chín vàng, dứa chín thì 1 hôm là chảy nước Ấy thế mà lúc xào lên vẫn thấy đĩa xào vàng suộm màu dứa.

Khi xào với dứa, mùi thơm, vị chua nhẹ của dứa, vị ngọt từ nước dứa và nước thịt bò hòa quện. Nói chung là ăn ngon

bò xào dứa

Nguyên liệu: (2 người)

– 150g thịt bò , thái miếng mỏng

– Vài tép tỏi, băm nhỏ

– 1 tsp nước mắm

– 1 tsp dầu hào

– 1/2 quả dứa xanh (với loại dứa nhỏ như ở VN thì dùng 1 quả)

– 1 củ hành tây nhỏ , thái mùi cau mỏng

– 1 chùm cần tàu (chinese celery), thái khúc

– Dầu ăn để xào

– Tiêu xay, bột nêm

Cách làm:

– Ướp thịt bò với tỏi, mắm,dầu hào.

– Dứa cắt miếng vừa ăn.

– Làm nóng dầu trên chảo, cho thịt bò vào đảo nhanh tay, thịt vừa chín thì xúc ra bát riêng, chắt lại chảo phần nước thịt.

– Cho hành tây và dứa vào xào chung, gần chín thì cho thịt bò vào, xào đều 2 phút nữa. Nếm vị mặn, nếu nhạt thì cho thêm bột nêm. Trước khi bắc chảo xuống thì cho cần tàu vào đảo đều.

– Rắc thêm tiêu xay để món ăn thêm thơm ngon.

Comments

comments

One Response

  1. Willow April 27, 2011

Leave a Reply