Cách làm Bolognese lasagna – pasta lá với sốt kem thịt bò

 

bolognese lasagna

Lần đầu tiên mình làm baked pasta. Lasagna là món pasta cực kì nổi tiếng, tên gọi lasagna là để chỉ loại pasta lá mỏng. Thật may mắn là mình đã 1 được ăn lasagna ở Ý, khi ấy nghe tên gọi thấy lạ hoắc, nhìn món ăn bày trên đĩa mà không biết nó là món gì. Đứa bạn người Đức bảo cái này là lasagna, 1 từ còn rất xa lạ với mình và mình còn không nghe ra nó là gì.

bolognese lasagna

Lasagna có nhiều cách nấu với các loại sốt khác nhau. Bolognese lasagna là 1 trong số những cách nấu lasagna được biết đến nhiều nhất. Phần “nhân” kẹp giữa từng lá lasagna là sốt thịt bò quen thuộc trong món ragu bolognese. Để nhân thịt được dính với các lá lasagna thì cần có thêm sốt kem bechamel, mà mình cũng đã làm với món pasta sốt kem.

Tóm lại, để làm món lasagna này cần chuẩn bị 2 loại sốt: ragu bolognese và bechamel. (Xem lại bài post ragu bolognese spaghetti và bài post pasta kem bechamel để biết công thức)

Các nguyên liệu khác là pho-mát mozzarella, parmesan và 1 chiếc khuôn loaf, nếu có khuôn vừa kích thước lá lasagna thì tốt quá, còn nếu không thì có thể dùng giấy nhôm “gập” lại nhiều lớp tạo thành khuôn loaf vừa kích thước của lá lasagna.

Sau khi đã sẵn sàng 2 loại này thì các bước kết hợp như sau:

– Bật lò ở 200o C.

– Đầu tiên phủ 1 lớp kem bechamel dưới đáy khuôn rồi xếp vài lá lasagna lên trên để phủ kín sốt.

– Sau đó phủ sốt ragu lên trên lá lasagna, rồi đổ thêm lớp sốt kem bechamel lên trên lớp ragu, đặt lên trên cùng 1 lớp lasagna nữa.

– Tiếp tục lặp lại thứ tự các loại nguyên liệu như vậy (khoảng 2 – 3 lần) đến khi sử dụng hết nguyên liệu đã chuẩn bị. Lớp cuối cùng, trên mặt nhất, là lớp kem bechamel.

– Cuối cùng là rắc đều mozzarella lên trên, rắc thêm chút parmesan bào vụn.

– Cho khuôn vào lò nướng khoảng 35-40 phút đến khi bề mặt trên cùng trở nên vàng nâu là được.

bolognese lasagna

Pasta nướng thường có mùi vị khác hẳn pasta … không nướng, và tất nhiên là vẫn cực ngon Cheese luôn là thành phần không thể thiếu với các món pasta nướng, khi cheese được nướng lên và chảy ra, tạo sự kết dính cho món ăn, hơn nữa, mùi thơm của cheese khi nướng lên cực kì hấp dẫn ^^

bolognese lasagna

Comments

comments

20 Comments

  1. Chrysie Tháng Tư 7, 2009
    • Linhihi Tháng Tư 7, 2009
  2. Chik Tháng Tư 7, 2009
    • Linhihi Tháng Tư 8, 2009
  3. Em Nga Tháng Tư 7, 2009
  4. Em An ah Tháng Tư 7, 2009
  5. Bi` Tháng Tư 11, 2009
  6. Ken Tháng Tư 24, 2010
  7. duc nguyen Tháng Chín 9, 2010
  8. nhim_bong Tháng Tư 24, 2011
  9. Michelle Tháng Tư 24, 2011
  10. Hồng Sơn Tháng Hai 27, 2012
    • Linhihi Tháng Ba 1, 2012
  11. mychi Tháng Mười Một 28, 2012
    • Linhihi Tháng Mười Một 29, 2012
  12. tttu Tháng Mười Hai 11, 2012
  13. p4nda Tháng Một 29, 2013
    • Linhihi Tháng Hai 3, 2013
  14. Trần Trọng Ân Tháng Ba 18, 2013

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?