Bún sườn lá giang

web-logo-Sản-phẩm-1

Hôm nay mình chia sẻ với các bạn món bún rất ngon, nấu đơn giản, nhanh chóng mà mình thường nấu cho cả nhà ăn. Đó là món bún canh sườn lá giang. Các bạn sống ở miền Trung và Nam Bộ hẳn là không còn xa lạ gì với lá giang, một loại lá thường được dùng để nấu các món canh chua, tạo cho canh chua có vị chua và thơm rất riêng, mà với mình thì nó là vị chua thơm rất dễ chịu. Lá giang gợi cho mình nhớ đến lá me được dùng để nấu canh chua mà người Hà Nội những năm xưa hay dùng. Ngày nay mình không thấy mọi người dùng lá me để nấu chua nữa, chỉ còn quả me và nhiều loại quả làm chua khác. Nhưng mình thì vẫn nhớ rõ hương vị chua thơm của lá me. Các bạn ở miền Bắc nấu món này mà ko có lá giang thì có thể thay thế bằng quả me nhé. Bún tươi tự làm tại nhà từ bột gạo thì không có vị chua như bún mua ở chợ, vì thế bún tươi này mà ăn kèm với canh chua thế này thì rất tuyệt.

web-logo-Sản-phẩm-2

Mình chia sẻ cách làm món bún này của mình đây nhé.

Nguyên liệu: 

web-logo-Nguyên-liệu-1

  • 1kg bún
  • 500g sườn
  • vài củ hành tím
  • 3-4 cây dọc mùng (bạc hà)
  • 1 bó lá giang
  • nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

web-logo-Công-đoạn-3

  • Sườn chặt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi. Rửa sạch.
  • Hành tím đập dập, cho sườn và hành tím vào nồi, thêm nước mắm, xào qua sườn cho chín sơ. Thêm nước, nấu nhỏ lửa, hầm sườn đến khi sườn mềm.
  • Lá giang nhặt sạch, rửa sạch. Canh sườn sôi, cho lá giang vào nấu khoảng 10-15 phút cho lá giang ra hết vị chua. Các bạn có thể bóp vụn lá giang để rút ngắn thời gian nấu.
  • Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc dài vừa phải. Các bạn ở miền Bắc dùng cây dọc mùng thì cần bóp dọc mùng với muối, để dọc mùng óp nước, sau đó rửa sạch lại, để dọc mùng không còn ngứa. Khi chuẩn bị ăn, cho bạc hà (dọc mùng) vào nồi canh, nấu sôi là được. Nếm lại canh cho vị mặn vừa ăn.

Chúc các bạn ngon miệng với món bún này nhé.

4 comments
Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm