Bún tôm

Bữa nay nhà mình nấu bát bún tôm đơn giản. Nấu món tôm bóc vỏ thường thừa lại rất nhiều đầu tôm và vỏ tôm. Tôm to mà ăn cả vỏ cả đầu thì rất cứng, nhưng khi đem đầu tôm và vỏ tôm xay ra rồi lọc lấy nước, nước này đem nấu làm nước dùng với bún thì ngon hết sảy. Cách làm tôm này giống như cách nấu canh cua vậy.

Bún tôm

Món bún này nếu nấu cầu kì thì nhiều người còn dùng nước xương heo ninh lên, rồi dùng thêm cả thịt heo nữa. Nhưng lần này mình có rất nhiều đầu và vỏ tôm, nước lọc ra sánh và chất lắm rồi nên mình không dùng thêm thịt và nước xương hầm nữa (đỡ tốn kém :P) Vì thế bún tôm mình nấu đúng thuần là bún tôm : chỉ có bún và tôm.

Mình có viên bún riêu đem từ VN sang, thế nên mình dùng luôn vào nước dùng, không phải dùng bột nêm hay gia vị gì khác để tạo vị mặn nữa. Phi hành tím cho thơm, cà chua chưng lên với viên súp bún riêu, rồi cho phần thịt tôm vào xào cùng. Tôm vừa chín thì bỏ tôm ra, cho nước lọc tôm vào đun cho sôi là được nồi nước dùng rồi. Nước dùng đỏ và rất thơm mùi tôm.

Bún tôm

Bún ăn kèm với hành, mùi và giá đỗ. Trước khi ăn rắc thêm ít hành khô nữa.

Xin mời cùng xơi

Bún tôm
0 comments
  1. Mon nay nhi`n ngon qua’, ma` la. nua, D chua thu bao gio. Nhung ma` Linh oi, lam sao co’ the co’ du? dau va vo tom de ma` nau nuoc bun duoc. Hay la` luc nao nau co’ vo? tom thi` cu save up dan dan, den khi co’ nhieu roi moi nau?:)

    1. @Duyen: trời ơi không được đâu, vỏ tôm đầu tôm mà để vài tiếng không dùng ngay là đã có mùi rồi, ko save dần dần được đâu ^^ Hôm nào Duyên kết hợp làm món gì cần dùng đến tôm bóc vỏ nhiều nhiều (ví dụ làm 1 món kho để ăn luôn 2, 3 bữa chẳng hạn :P) thì hãy làm món bún này. Bình thường với tôm to, mỗi bữa nhà mình ăn 10-12 con thôi, tính ra lượng vỏ với đầu cũng đủ để xay nước rồi tuy nước không được “chất” bằng, bạn dùng thêm nước xương hầm vậy 😛

      @Chi: thế à, chị không biết bún tôm là đặc trưng của HP đấy nhé, bất ngờ quá. Lần nào đến HP cũng chỉ chăm chăm đi ăn bánh đa đỏ thôi ^^ Cho mộc nhĩ với nấm hương vào cũng ngon 😀

  2. Hihi mon nay la mon bun tom dac trung cua Hai Phong do chi. Em co nguoi nha o HP, nen thinh thoang ve HP duoc an mon nay ngon lam, yummy :X. Mon nay thuong lam la boc vo va dau tom roi gia loc lay nuoc. Phi hanh tim voi moc nhi, nam huong voi tom cai’ nay goi la nhan. Va sau do an voi bun, an voi bun gom co ca hanh mui nua. Trui ui nghe ma them qua ah :((

  3. Hihi, doc comment cua Linh ma D que^ qua’ di:) Vay ma luc sang khi doc bai nay, D cu dinh ninh la phai save up vo tom bang cach bo? vao ngan da’:) Ah, toi nay D lam thu mo’n thit bo` nuong kieu Han Quoc do’, an ngon lam do L. Thanks Linh nhieu. That su D rat cam kich L luc nao cung cham blog mot cach tan tinh, chu dao’, ai hoi question nao L cung deu answer rat chi tiet het. Bay gio moi ngay D deu phai vao check xem thu Linh co’ mon gi moi ko het do:)

  4. mon nay ngon tuyet.hoi o nha me e hay lam banh trang Trang Ba`ng cuon tom thit,bo’c tom ra xong ninh dau tom +vo tom roi tron voi nc luoc thit lam nc leo chan vo bu’n.an ban’h trnag cuon xong la`m bat bun nong hoi…nc tom rat ngot va tho*m…chep

  5. bún tôm đâu phải chỉ hải phòng mới có, Hạ Long nhà tớ bún tôm đặc sản đấy, ko phải tôm to đâu, tôm sắt nhỏ í, ăn miếng nào cũng thấy có tôm, như thế mới thích. Lên Hà Nội có mỗi 1 chỗ bán bún tôm 25k một bát đắt ơi là đắt, đã thế tôm to ăn cứ phải cắn ra chẳng thấy ngon j cả

  6. ở nhà em thường dùng vỏ và đầu tôm giã để nấu với rau đay mùng tơi giống như nấu canh cua vậy, ăn cũng rất ngon, có điều tôm nhà em dùng nấu thì thường dùng tôm đồng, to như ngón tay út thui. bây giờ cũng chả còn loại tôm ấy nữa 🙁

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
IMG 4546
Read More

Cá thu kho mía

Hôm nay trời Hà Nội trở lạnh, đi ngoài đường cảm nhận không khí mát lạnh thật tuyệt,…