Cá kho tương

 cá kho tương

Mùa đông.. mình thích và nhớ nhất là những nồi cá kho bếp than của mẹ. Trời mùa đông lạnh, cần dùng nhiều nước nóng nên nhà mình hay đun than, tiết kiệm điện và lại có thể đun nấu thoải mái. Và mùa đông nhà mình sẽ có cá kho ăn thường xuyên. Mẹ kho nhiều loại cá lắm, lại nhiều kiểu kho nữa, món cá kho nào mình cũng thích hết. Cá kho với bếp than lúc nào cũng chín nhừ xương, thịt cá chắc và săn, kho với vị nào đặc trưng thì luôn nổi bật vị ấy.

Quê mẹ ở Hải Dương, mỗi lần đi về quê là sẽ đi qua hàng loạt cửa hàng bán tương bần. Nhưng chỉ thỉnh thoảng khi có người giới thiệu hoặc mua hộ được chai tương ngon thì mẹ mới dùng để nấu món ăn trong nhà. Và thế nào món cá kho tương cũng được mẹ làm thường xuyên với các loại cá thích hợp.

Cuối tuần đi chợ, mình mua được con cá tên là Rohu, chẳng biết là cá gì, nhưng thấy khá giống cá trắm đen ở nhà.Thế là mình mua về kho tương với lọ tương cay vẫn còn ở nhà, nghĩ bụng nó cùng là tương làm từ hạt đậu tương, có thể kho cá sẽ rất ngon.

Và thế là cực kì đơn giản. Cá mua về làm sạch rồi chặt ra thành khúc. Cắt thêm đôi củ hành tím, thêm nước mắm, tiêu xay và thêm vài thìa tương cay vào, kho liu riu nhỏ lửa đến khi cá chín mềm.

Chà, mình cũng ko ngờ là món cá kho lại thơm ngon thế. Con cá Rohu này cũng lắm xương, nhưng ko nhiều xương răm khó chịu, thịt ăn ngọt và kho lâu, lửa nhỏ nên thịt chắc, thấm rõ vị tương. Thêm chút vị cay cay của ớt có sẵn trong tương nữa, cảm giác khi ăn cá kho cùng bát cơm nóng trắng dẻo thật là thích thú.

0 comments
  1. cá kho trông ngon quá chị ui, nhưng mà đợt này nắng nóng quá nên em không có hứng với món kho (đúng ra là quá ngại vào bếp với bất cứ món gì :))
    Mà cái background của chị trông giống y hệt ga trải giường nhà em =))

    1. :)) haha chính xác rồi em ơi, cái background này là cái vỏ gối trong bộ ga gối nhà chị, nhưng ko dùng 2 năm nay rồi, đợt chuyển nhà chị ko nỡ bỏ đi nên dùng để làm khăn trải cho background đấy :))

  2. em dang on mon kinh te nhung doi qua lai mo` vao day xem hom nay co cai gi hay hay ko thi em nau,nao ngo tu khi chi ve chi co post anh ko co mon an,the la em tim mon ca de tham khao va quyet dinh lam mon nay.nhung em dung ca chep de kho,em thich ca chep cho no ngot thit

  3. cha biet nua nhugn ngay xua em di hoc,con be ngoi canh em no ke ngay xua me no sinh em zai,cai luc moi sinh do chi,me no an lien 7 ngay 7 con ca chep co trung day!mua nay ca chep co trung thi ko co chi co ca duc thoi chi a!hom nay em mua 1 con an thich lam a!honey em ko thich an ca nhung em bat an cung nham mat an dc 2 bat hehe ko noi com lai thua.Ah chi oi!me no an kieu nau chao roi cho ca con ca vao noi chao den khi chin thi mang ra an dieu kien la ba de phai an het ca con ca!em thich an ca nhat nhung an nhu the thi cung hoi so

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
IMG 4777
Read More

Cà ri rau củ

Đây là một món cà ri nữa nấu theo kiểu Thái. Nếu nói riêng về cà ri của…