Cá nướng xì dầu

IMG 8957

Món này nhà mình đặc biệt thích ăn, nhất là vào những hôm trời mưa và hơi lành lành một tí. Vừa ngồi xuống mâm cơm, khay cá nướng vừa nhấc ra khỏi lò còn đang xèo xèo mỡ cá thơm nức đã thấy muốn gắp rồi.

Mình sẽ không biết đến món này nếu như lần ấy đi chợ không tình cờ nhìn thấy túi cá basa fillet đông lạnh đang “bán giá khuyến mại”  (loại của VN sản xuất và xuất khẩu) Vậy là mình xách thử 1 túi về. Chưa biết có thể làm được món gì. Lần đầu, thử làm cá sốt cà chua, đem cá đi rán nhưng nó cứ mềm nhũn ra  và miếng cá bị nát. Món sốt ăn ngon nhưng miếng cá không còn nguyên vẹn. Vậy là mình nghĩ loại cá này không thể rán hay sốt gì được.

Tìm loanh quanh thì ra được món cá nướng xì dầu này. Với món này, khâu tẩm ướp thì thôi rồi, nhiều loại gia vị, ướp rất hào phóng, nhưng kết quả món ăn thì nhà mình chả ai chê. Món này cũng vài lần mời bạn bè rồi, lần nào cũng hết veo (hay là do mình làm ít quá nhỉ )

IMG 8681

Nguyên liệu:

– 2 miếng cá fillet (khoảng 400g)

– Xì dầu: khoảng 3 – 4 tbs.

– Hành khô, tỏi: chọn củ to

– Nước mắm: 2 tsp

– Tiêu, ớt, dầu vừng (1sp)

Cách làm:

– Cá sau khi rã đông, rửa sạch, lấy khăn thấm cho miếng cá thật khô.

– Hành, tỏi, ớt băm nhỏ (nên dùng khá khá hành tỏi thì miếng cá sẽ được ướp đậm vị thơm ngon).

– Ướp vào cá tất cả các nguyên liệu trên, ướp ít nhất nửa tiếng đến 1 tiếng cho cá thật ngấm.

– Cho cá vào lò nướng (chắc khoảng 200 độ C vì mình toàn nướng vào lò không có nhiệt độ), vừa nướng vừa canh chừng khi vừa cạn nước thì cũng là lúc miếng cá rất săn chắc, thơm lừng.

IMG 8958

10 comments
  1. Thực ra chị nghĩ đó không phải là cá basa. Ở Giant có bán những túi cá, người ta đề tên là Sutchi Fillet, sutchi là 1 loại cá catfish, chị không biết trong tiếng Việt thì nó được gọi là cá gì. Nhưng thấy phần bụng cá cũng lắm mỡ, giống basa nên tạm gọi vậy, và cũng nghĩ là basa nướng thế này cũng rất hợp 😉

  2. Nhìn ngon quá chị ơi, nhưng mà chỗ em không có cá basa, có thể thay bằng loại cá khác được không chị? Và loại cá nào khác làm món này thì hợp ạ?

  3. Mon Sutchi nay bt to hay ran voi toi, gio nha moi co lo nuong nen se thu mon nay cho do dau mo 😀 Ma to recommend mon ca hoi nuong voi ca chua, hanh tay nua. Ca chua bi nuong len rat la juicy

  4. Hix, nhà e lúc trước k có microwave, toàn phải bọc giấy bạc cho trên bếp ga, te tái vì canh lửa, 3h sang ùi mà e vẫn k nhịn dc vì thèm, nhìn ngon quá đi >”<

    1. @hiền: đây là 1 món ăn bình thường trong bữa cơm thôi chị ạ, thay vì cá kho, cá rán thì mình làm món cá nướng này nè, ăn với cơm, rau, canh khác 😀

  5. ca’ na`y co’ ten khoa hoc la` Pangasius, nga`y xua o VN goi la` ca’ tra, bay gio thi` xuat khau ne^n ca’ dduoc cho an thuc an dda`ng hoa`ng chu ko phai an “cut” nhu nga`y xua nua, ma` ca’ na`y xuat khau thi` gia ba’ cu~ng re~, la.i la` fillet nua ne^n de^~ an lam.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
IMG 9618
Read More

Cá kho tương

  Mùa đông.. mình thích và nhớ nhất là những nồi cá kho bếp than của mẹ. Trời…
IMG 0366
Read More

Tempura udon

Mỳ Udon ăn kèm với tempura tổng hợp cũng là một món với Udon rất phổ biến. Tempura…
Cháo ngao
Read More

Cháo ngao

Món cháo này mình làm từ con Clam, tiếng Việt có lẽ gọi là con ngao (nghêu). Các…