Cách làm Cá thu rim ớt

Cá thu rim ớt

Cách làm cá thu rim ớt này rất đơn giản, miếng cá lại rất thơm và đậm đà. Nói là rim ớt nhưng tất nhiên tùy sở thích mà dùng ớt nhiều hay ít để tạo ra vị cay vừa khẩu vị. Nhà mình ít ăn cay nên mình hay dùng ớt sừng, lượng dùng được nhiều để tạo màu sắc và mùi ớt nhưng lại không bị cay quá như loại ớt chỉ thiên quả bé mà cay xé.

Ngoài vị cay tê tê lưỡi, miếng cá còn thơm mùi hành, tỏi, tiêu. Món này ăn ngay khi còn nóng với cơm trắng rất tuyệt.

Cá thu rim ớt

Cá thu rim ớt

Nguyên liệu (2 người)

– 1 khúc cá thu to

– 1 quả ớt sừng đỏ, thái nhỏ

– 1 củ hành tím, thái nhỏ

– 1/2 củ tỏi, băm nhỏ

– 1 tbs nước mắm

– ít ớt bột (nếu thích)

– 1 tbs đường

– 1/4 tsp tiêu xay

– dầu ăn

Cách làm:

– Cá thu rửa sạch, thấm khô nước rồi rắc muối, tiêu lên hai mặt miếng cá. Để yên 10 phút.

– Làm nóng dầu ăn, cho cá vào rán vàng hai mặt.

– Trộn đều ớt, hành tím, tỏi, nước mắm, ớt bột (nếu dùng), đường, tiêu. Đổ hỗn hợp vào chảo cá rán, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp keo lại là được.

2 Comments

  1. Pooh December 17, 2009
  2. Hằngmun March 27, 2013

Leave a Reply