Cà tím xào cay

cà tím xào cay

Món cà tím xào này ăn cay cay thơm thơm, lạ miệng, ăn với cơm rất ngon. Vị cay cho món ăn là từ tương đậu nành với ớt (chilli bean paste). Dùng thêm ớt sừng để tạo vị cay tê tê. Nếu không mua được chilli bean paste thì có thể dùng sa tế thay thế, tuy nhiên khi đó món ăn sẽ mất đi vị thơm ngọt của hạt đậu nành.

Nguyên liệu (4 người)

– 1 tbs chilli bean paste (hoặc sa tế)

– 2 tbs xì dầu

– 1 tbs dấm gạo

– 1/2 tsp đường

– 500g cà tím, thái hạt lựu.

– 1 củ hành tây, thái dọc thành miếng cau mỏng

– 1 quả ớt sừng, bỏ hạt, thái miếng mỏng

– Vài tép tỏi, đập dập  băm nhỏ

– Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

– Dầu ăn để xào

Cách làm:

– Pha hỗn hợp gồm chilli bean paste, xì dầu, dấm và đường vào chung 1 bát.

– Cho ít dầu ăn vào chảo, chia cà tím làm đôi và xào làm 2 lần, thời gian đảo trên chảo khoảng 3-4 phút. Cho cà tím ra đĩa riêng.

– Cho thêm ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi, hành tây và ớt sừng, sau đó cho cà tím vào, đổ hỗn hợp gia vị lên, xào khoảng 4-5 phút nữa.

– Tắt bếp, cho rau mùi vào trộn đều.

 Cuối cùng là xới bát cơm nóng ra ăn cơm ^^ Ăn khi trời lạnh thì càng ngon hơn 😛

 Cà tím xào cay

Comments

comments

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?