Canh hầm củ cải đỏ

 cah hầm củ cải đỏ

Mình thích nhất củ cải đỏ là vì màu đỏ, cái màu đỏ hồng hồng ấy, mình thì vốn thích màu hồng mà

Vị của củ cải này thì cũng khá giống của cải trắng. Nhưng thực sự mình không chắc về tên gọi của củ cải đỏ này lắm. Có một loại củ cải đỏ khác, loại nhỏ xíu, tròn tròn, xinh xinh, màu đỏ hồng đậm hơn mình thấy rất nhiều ở châu Âu. Dạo ở Đức, mình hay mua củ cải này về, hầm với thịt gà thành nồi nước canh. Sau khi hầm xong thì màu của củ cải bị nhạt đi và nước hầm có màu hồng hồng nhạt, trông hấp dẫn lắm. Cảm giác ăn bát cơm chan canh với nước canh màu hồng như thế thấy bát cơm đáng yêu quá thể

Bữa nay bát canh hầm này mình đã có rau mùi tàu, bát canh có vị thơm khác hẳn. Mùi tàu này là mấy cây con xíu đánh từ vườn nhà “mẹ chồng” rồi mình đem sang Sing trồng vào cái bồn, thi thoảng lại cắt lấy vài lá để nấu canh.

canh hầm củ cải đỏ

Nguyên liệu: (2-3 người)

– 1 bộ xương gà

– hành tím thái nhỏ

– mắm, bột nêm

– 1 củ cải đỏ cỡ nhỏ hoặc trung bình

– rau mùi, hành lá, mùi tàu. thái nhỏ

Cách làm:

– Xương gà làm sạch, chặt khúc to. Ướp với hành tím, mắm hoặc bột nêm trong nồi to. Đặt nồi lên bếp, đảo cho đến khi xương gà vừa chín thì đổ nước vừa ngập, đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút thì thêm nước dùng vừa ăn. (cho rễ rau mùi vào hầm cùng nước canh sẽ có mùi rất thơm)

– Củ cải đỏ thái miếng to vừa ăn. Đến khi nước hầm gà sôi trở lại thì cho củ cải vào, nấu đến khi củ cải chín mềm.

– Thêm bột nêm cho vị mặn vừa ăn, cho hành, mùi tàu vào, tắt bếp.

Món canh này ăn với cơm thật là thanh ngọt hết xảy 😀

6 Comments

  1. trang May 16, 2009
    • Linhihi May 17, 2009
  2. trang May 16, 2009
  3. trang May 16, 2009
  4. autumn_heart May 17, 2009
  5. Hai Yen Le December 3, 2012

Leave a Reply