Canh hầm củ cải đỏ

 cah hầm củ cải đỏ

Mình thích nhất củ cải đỏ là vì màu đỏ, cái màu đỏ hồng hồng ấy, mình thì vốn thích màu hồng mà

Vị của củ cải này thì cũng khá giống của cải trắng. Nhưng thực sự mình không chắc về tên gọi của củ cải đỏ này lắm. Có một loại củ cải đỏ khác, loại nhỏ xíu, tròn tròn, xinh xinh, màu đỏ hồng đậm hơn mình thấy rất nhiều ở châu Âu. Dạo ở Đức, mình hay mua củ cải này về, hầm với thịt gà thành nồi nước canh. Sau khi hầm xong thì màu của củ cải bị nhạt đi và nước hầm có màu hồng hồng nhạt, trông hấp dẫn lắm. Cảm giác ăn bát cơm chan canh với nước canh màu hồng như thế thấy bát cơm đáng yêu quá thể

Bữa nay bát canh hầm này mình đã có rau mùi tàu, bát canh có vị thơm khác hẳn. Mùi tàu này là mấy cây con xíu đánh từ vườn nhà “mẹ chồng” rồi mình đem sang Sing trồng vào cái bồn, thi thoảng lại cắt lấy vài lá để nấu canh.

canh hầm củ cải đỏ

Nguyên liệu: (2-3 người)

– 1 bộ xương gà

– hành tím thái nhỏ

– mắm, bột nêm

– 1 củ cải đỏ cỡ nhỏ hoặc trung bình

– rau mùi, hành lá, mùi tàu. thái nhỏ

Cách làm:

– Xương gà làm sạch, chặt khúc to. Ướp với hành tím, mắm hoặc bột nêm trong nồi to. Đặt nồi lên bếp, đảo cho đến khi xương gà vừa chín thì đổ nước vừa ngập, đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút thì thêm nước dùng vừa ăn. (cho rễ rau mùi vào hầm cùng nước canh sẽ có mùi rất thơm)

– Củ cải đỏ thái miếng to vừa ăn. Đến khi nước hầm gà sôi trở lại thì cho củ cải vào, nấu đến khi củ cải chín mềm.

– Thêm bột nêm cho vị mặn vừa ăn, cho hành, mùi tàu vào, tắt bếp.

Món canh này ăn với cơm thật là thanh ngọt hết xảy 😀

0 comments
  1. Đây là bí kíp chống đói của tớ ở Đức đấy. Rau này ở Đức cực rẻ luôn. Người Đức thì chỉ dùng củ để ăn salat thôi, còn tớ thì chơi cả lá luôn. Lá rửa sạch đất, cho vào nấu canh cũng ngon y như rau cải của mình vậy. Bát canh vừa có củ,vừa có lá, lại rẻ tiền, còn gì bằng:)

    1. Ừ thôi cứ phân biệt cái củ nhỏ là củ cải bi, cải đấy đúng là Tây rất hay làm các món salad. Có loại củ cải TA gọi là beet thì đúng như ấy miêu tả, ruột đỏ mà vỏ cũng đỏ, đỏ thẫm ấy, tớ ko biết TV gọi là gì. Củ cải này ở Sing có chỗ bán còn gọi là Red Carrot mới sợ chứ 😀

  2. Thêm nữa, củ cải đỏ là lọai khác Linh ạ. Cái này, ta tạm gọi là củ cải “bi” đi:)), vì nó nhỏ nhỏ xinh xinh mà. Củ cải đỏ thì trông khác cơ, và bên trong cũng đỏ thật chứ ko phải như củ này, ngòai đỏ trong lại trắng…hồng:D

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm