Cách làm Chân gà kho trứng cút

Mình thấy món chân gà là một món ăn được rất nhiều người thích, dù nghe chân gà thì nghĩ ngay tới toàn xương xẩu. Nhưng có lẽ điều hấp dẫn ở món chân gà chính là cái thú được nhấm nhấm gặm xương đó và cảm giác phần da gà săn và giòn sần sật. Chân gà nướng đã trở thành món ăn đường phố rất được yêu thích. Ngày trước vào những ngày mùa đông lạnh buốt, đi qua những con phố khói mù thơm lừng mùi chân gà nướng, mình cảm thấy chúng hấp dẫn làm sao. Nhưng bây giờ khi muốn ăn món này thì mình đành chịu khó tự làm ở nhà cho chồng con ăn thôi chứ không dám vào các hàng ở hè phố nữa, hihi.

Có nhiều món ăn với chân gà, hay được kể đến là chân gà nướng, chân gà rang muối, chân gà chiên giòn… Hôm nay thì mình làm chân gà kho với trứng cút, mục đích chính là để các con có trứng cút để ăn với cơm và người lớn thì ăn chân gà, thế nhưng hóa ra món chân gà này còn hấp dẫn với cả trẻ con nhà mình nữa, ba mẹ thi nhau bóc cho các con ăn mà không kịp. Chân gà kho đậm gia vị, thơm và giòn sần sật, trứng cút kho chung cũng được hưởng vị ngon ké và trở nên hấp dẫn vô cùng. Mình thích món này thật thơm mùi vị của hạt tiêu, nhưng vì nấu cho trẻ con nên cũng đành giảm bớt hạt tiêu đi.

Món chân gà kho trứng này ăn với xôi thì ngon tuyệt, mình nghĩ còn ngon hơn cả ăn cùng với cơm. Xôi dẻo dẻo ăn cùng với vị sần sận của chân gà rất hợp. Xôi trắng, xôi lạc là hợp nhất, mình nghĩ thế 🙂 Và thế là nhà mình có một bữa xôi lạc ăn với chân gà kho trứng ngon tuyệt ^^ Chân gà cũng là một thực phẩm có nhiều collagen, rất tốt cho chị em phụ nữ, thế nên nếu bạn thích mê món này thì cũng yên tâm là vừa được ăn ngon vừa được làm đẹp, hihi.

Nguyên liệu:

  • chân gà (khoảng 15 cái)
  • 15 quả trứng chim cút luộc chín, bóc vỏ
  • 1 tbs nước mắm
  • 1 tbs xì dầu
  • 1 tbs mật ong
  • 1/2 tsp dầu mè
  • 1/2 tsp tiêu đen xay
  • 1 tbs hành tím băm
  • 1 tbs tỏi băm
  • 1 tbs dầu ăn
  • hành lá thái nhỏ

Cách làm:

  • Làm sạch chân gà. Có nhiều cách khác nhau để chúng ta làm sạch chân gà. Khi mua chân gà về, mình thường rửa sạch chân gà, sau đó dùng muối hạt và gừng thái lát để bóp chân gà một lát để khử mùi và làm sạch, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để làm món này, mình chặt chân gà làm 3 khúc cho vừa ăn, miếng gà không bị quá to.
  • Ướp chân gà với nước mắm, xì dầu, mật ong, tiêu đen, dầu mè khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Mình thường thích ướp đồ ăn ít nhất là một tiếng để nguyên liệu có đủ thời gian ngấm gia vị, khi nấu lên sẽ đậm đà khi ăn mà không bị bên ngoài thì mặn mà bên trong lại nhạt.
  • Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho chân gà vào đảo đều. Đến khi bề mặt các miếng gà đã chín sơ, cho trứng cút vào đảo đều nhẹ nhàng để trứng không bị vỡ. Để lửa nhỏ, nấu liu riu đến khi thịt và trứng ngấm gia vị.
  • Bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị nhé. Nếu bạn thích món ăn này có vị hơi ngọt hơn và màu sắc sậm hơn thì có thể dùng thêm nước hàng (nước màu cốt dừa bán sẵn rất nhiều, dễ dàng cho chúng ta mua và dùng luôn).
  • Cho chân gà và trứng ra bát, rắc hành lá thái nhỏ lên.

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?