Cách làm Cháo cá

Cach lam chao ca 1

Cháo cá cũng là một món cháo bổ và dễ ăn. Nấu cháo cá chỉ cần cẩn thận để không bị sót xương cá trong cháo, khi ăn dễ nguy hiểm. Mình đã từng nhiều lần nấu cháo cá từ các loại cá biển, có loại không xương, có loại ít xương. Cháo cá biển có vị khác với cháo cá nước ngọt, nhưng khi làm với cá nước ngọt thì cần rất cẩn thận với xương răm.

Thường thì mình nấu cháo cá không dùng thêm thịt nạc cá. Mình hay dùng cả con, phần đầu chặt riêng ra. Đầu chủ yếu nhiều xương to nên không ngại, cứ đem ninh mềm rồi lát sau nhặt xương ra rất dễ. Phần thân cá mình hay lọc lấy hai mảng fillet để riêng dùng cho các món khác, chỉ giữ lại phần xương sống để nấu cháo. Thịt cá còn dính lại ở đầu và xương cũng đủ để làm cho bát cháo ngon lành rồi. Nếu bạn thích ăn thêm cá thì rán phần fillet cá lên, rán nhạt hoặc rim hơi mặn để ăn cùng với cháo cũng rất ngon.

Cach lam chao ca 2

Nguyên liệu: (3 người)

– 1 con cá cỡ vừa (cá chép, cá trắm, cá tuyết, cá hồng, vv…)

– 100ml gạo tẻ + 20ml gạo nếp (đong bằng cốc nhựa nồi cơm điện)

– mắm, tiêu

– 1 tbs dầu ăn

– hạt nêm

– hành lá

– thì là

Cách làm:

– Cá cắt riêng đầu, bổ đôi. Phần thân cá lọc lấy hai miếng fillet, để riêng dùng vào món khác hoặc rán/rim lên ăn kèm với cháo cá.

– Gạo tẻ và gạo nếp đem rang khoảng 7-10 phút rồi vo sạch.

– Hành lá nhặt sạch, thái riêng phần đầu hành trắng.

– Cho dầu ăn vào nồi to phi thơm đầu hành trắng, bỏ đầu cá và xương cá vào, thêm mắm, tiêu xào thơm. Sau đó cho gạo vào đảo đều khoảng 5 phút thì đổ nước vào cho ngập 3 lần gạo. Đun sôi rồi để nhỏ lửa, nấu liu riu cho gạo chín nhừ, thỉnh thoảng quấy cháo để tránh cháo bị dính đáy nồi gây khê / cháy cháo.

– Nếu nước cạn nhanh thì cho thêm nước, đến khi hạt gạo bung nhừ thì thêm hạt nêm cho vị mặn vừa ăn. Cho hành lá, thì là thái nhỏ vào đảo đều.

– Múc cháo ra bát, rắc tiêu. Ăn không hoặc ăn cùng với cá rán/rim mắm tiêu nhạt.

0 comments
  1. chi oi, may loai ca bien co nau chao ca duoc ko? ca tuyet voi ca hong voi may loai ca thong dung de nau mon nay ten tieng anh la gi ( de em di cho*. noi’ cho de^~ 😀 ). Thank you chi!

  2. chi linh oingoi nha nho cuoi chi nhieu do an thay la muon chay nuoc mieng luon chi co biet loai ca ten la tillet khong em muon lam tra ca do chi co the chup hinh con ca do cho em xem duoc khong can on chi rat nhieu nhieu

  3. e ăn cháo ngoài quán họ nấu cá lóc, còn cả thanh dài 1 ngón tay e muốn hỏi nếu nấu cháo muốn cho cá vào thì bỏ vào khi chuẩn bị ăn ạh?
    vậy phần đó nấu như nào hả chị? và e k giỏi làm cá nếu đi chợ nhờ ng ta làm sạch cá rồi về nấu có bị dính xương dăm k nhỉ?
    e vào bv 1 lần để gắp xương cá :((

  4. chị Linh biết nhiều món thật đấy,em cũng rất muốn biết làm được nhiều món như chị, nhất là về các loại bánh. Nói về cháo cá, em thấy cá nấu cháo ngon nhất là cá biển, nhất là cá song,cá nhụ, cá hồi, và có cả cá cháo nữa, em thì thường nấu là lấy đầu và xương ninh lấy nước nấu cháo, còn mình thì lọc cắt miếng phi thơm hành mỡ,tiêu và gia vị,khi ăn bỏ vào với cháo.

  5. Bạn nấu cháo giống tôi thế; chỉ có điều tôi thường nấu bằng cá biển, nhất là cá hồi; ninh 15 phút bằng nồi áp suất là các xương mềm hết, ăn cả xương luôn, rất ngon. Đôi khi cho thêm ít cà rốt vào cho có chất rau và cháo ngọt hơn, chẳng cần mỳ chính…
    Filet cá lóc ra nếu xào hành cho vào ăn thêm thì ngon tuyệt. Nhưng tôi thường nhường để vợ con muốn đem nấu gì theo ý thích thì nấu, còn tôi khi lóc cá không cần lóc kỹ, thêm đầu và đuôi là đủ thịt cá cho mình rồi. Hôm nay tôi lại nấu món cá đây; ăn cuối tuần cho nhẹ nhàng, răng miệng đỡ vất vả … nhai.
    Chúc các bạn cuối tuần vui vẻ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
Gà xé phay
Read More

Gà xé phay

Mình thường thấy phần khó ăn nhất của 1 con gà là phần thịt lườn, phần thịt trắng…