Chè bí đỏ sữa dừa

chè bí đỏ sữa dừa

1 loạt các món chè Thái với nước chè là nước cốt dừa và ăn kèm với 1 thành phần nhiều tinh bột khác như khoai lang, khoai môn, giờ là bí đỏ. Bí đỏ chọn quả nhỏ, non, vỏ sạch, màu xanh sẫm, loại này có thể nấu cả vỏ mà vẫn ăn được vì sau khi nấu vỏ bí sẽ mềm ra.

chè bí đỏ sữa dừa

Và như khi nấu món chè này với khoai lang, bí đỏ cũng được cắt thành miếng nhỏ và được ngâm trong nước chanh loãng khoảng 30 phút. Nước chanh sẽ làm cho miếng bí “chắc” lại và không bị nát tung trong khi nấu – bí nát sẽ làm nước cốt dừa bị vẩn màu, không có được một màu trắng đục thuần nữa.

Không nấu bí kĩ quá vì dù đã được ngâm, thời gian nấu quá lâu sẽ làm bí bở tung ra.

Nước sữa dừa cho món chè bí ngô này có thể pha tùy sở thích. Nhà mình thích nước loãng, độ sánh mỏng, không quá ngọt, ăn sẽ bớt cảm giác ngậy béo. Ngoài đường nên thêm chút muối sẽ làm cho nước sữa dừa đậm đà hơn. Đun sôi sữa dừa trước rồi cho bí vào nấu đến khi bí đạt độ chín ngon.

Comments

comments

3 Comments

  1. minh tuyet Tháng Tám 22, 2009
  2. honmadethuong Tháng Mười 12, 2009
  3. Stephanie Vu Tháng Bảy 31, 2010

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?