Cách làm Chè củ năng hạt lựu

 Chè củ năng hạt lựu

Củ năng (mã thầy) bình thường thì mình không thích ăn lắm vì vị nó không được “rõ ràng”, nhưng khi nấu thành các món chè thì mình lại thích ăn vì cảm giác mát và giòn của củ mã thầy.

Đặc biệt với món chè này là sự kết hợp của nhiều hương vị ngọt bùi và rất thơm. Củ năng thái nhỏ thành hạt lựu, bọc với bột năng luộc chín, khi ăn vừa có cảm giác dai ở bên ngoài, vừa giòn ở bên trong, rất thú vị.

Chè củ năng hạt lựu

Nguyên liệu:

– 200g củ năng

– 50g bột năng

– 2 cây lá dứa

– 50g đậu xanh xát vỏ

– 250ml nước cốt dừa

– 100g đường trắng

– vanilla

Cách làm:

– Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

– Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Ngâm củ năng vào nước lá dứa khoảng 30 phút cho củ năng nhuộm màu xanh. Sau đó để ráo.

– Cho củ năng đã nhuộm xanh xóc cùng với bột năng để bột phủ kín từng “hạt lựu”. Đun nồi nước sôi lớn, thả củ năng vào luộc đến khi chín nổi lên thì vớt ra, cho vào bát nước lạnh.

– Đậu xanh ngâm nước từ trước cho mềm, hấp chín, nghiền nhuyễn. Trộn 50g đường vào đậu xanh.

– Đun nước cốt dừa pha loãng với lượng nước vừa đủ cùng với 50g đường còn lại cho đường tan hết. Để nguội.

– Khi lấy chè vào cốc, cho đá vụn ở dưới, rồi đến 1 lớp đậu xanh, trên cùng là củ năng rồi đổ nước cốt dừa vào. Khi ăn trộn đều.

0 comments
  1. “Em nấu chè này từ hồi trước rồi giờ mới post Về VN em chưa rành chợ búa gì lắm đâu, phải dần dần mới quen được” – Cái này gọi là re-shock. He he. Chị về VN rồi, mừng quá, em sẽ học được nhiều món hơn. Hehe. Hôm trước em làm món thịt cuốn lá cải bắp hấp của chị đấy, nhân thì em cho thêm nấm kim châm vào nữa, ăn giòn giòn ngon cực chị ạ, món ăn ko mỡ màng gì cả, vị thanh, bố mẹ và “chồng” em ai cũng thích. Cám ơn chị nha. Hi hi

  2. Cho em hỏi với lượng như trên cho bao nhiêu ng ăn ạ ? Em đọc hầu hết các bài của chị đều k ghi dùng cho khoảng bao nhiêu ng ăn là vừa.Xin cảm ơn chị 😀 :*

  3. E có 1 công thức làm nước cốt dừa nà, ăn khá đc đó, công thức này e tổng hợp từ trên mạng và thêm tí xíu kinh ngịm nấu nướng còm cõi của e nữa, nếu không hợp khẩu vị của mọi người thì đừng chê nhe ^^! Đầu tiên phải ra chợ (certainly^^) mua dừa về, cái dừa mà người ta đã xay sẵn ấy nhá! Xong rùi hòa chung với nước ấm (trên 50 độ) theo công thức 100gr dừa với 1 bát nước ấm, trộn kĩ rùi vắt hết nước cốt ra, sau đó lại hòa chung xác dừa đó với nước ấm theo công thức như trên típ, lại vắt, xác dừa còn lại không nên vắt típ lần 3 vì đã giảm béo đi nhìu rùi (–> hết ngon). Nước cốt dừa thu được cho vào xoong đặt lên bếp đun, cho vào vài cọng lá dứa chứ đùng bỏ vani nhá (lá dứa này ra hàng rau hỏi mua, rẻ lắm, hôm bữa cô bán rau bán cho e có 0,5k mà 1 búi bự đủ nấu 1 nồi nước cốt dừa lun đó). Bột năng và bột gạo chuẩn bị theo công thức cứ 1 bát nước cốt dừa là 1 muỗng cafe bột năng + 1/2 muống cafe bột gạo, hòa tan hỗn hợp bột đó trong nửa bát nước nhỏ, chờ nước hơi sôi (chỉ hơi sôi là phải vặn lửa nhỏ lại cho riu riu không là bọt lên nhìu lắm và bị vón cục đó) thì cho từ từ vào và đảo đều tay, thêm đường và muối (cứ 1 bát nước cốt là 1 muỗng canh đường đầy và 1/3 muỗng cafe muối), nước sôi lại là uk! Nếu nước cốt dừa chưa sánh lắm thì thêm 1 ít bột năng vào, lúc đun nhớ canh lửa và hớt bọt để có màu đẹp nhá, nêm lại vừa miệng là được! E thik kokotaru lắm mặc dù chỉ là mem mới thui! Chị Linh và các anh chị đừng cười e nhe, e thik nấu ăn lắm đó! ^^

  4. ngon 8-|
    em mơ ước trong một tương lai xa nhưng cũng ko xa quá, bên cạnh tiệm bánh kokotaru sẽ có tiệm chè kokotaru nữa 🙁 ko thì cứ 11h vào kokotaru.com xem là bụng lại sôi èo èo :((

  5. ôi nhìn ngon quá mà bên này e ko có mã thầy tươi dùng loại đóng hộp có đc ko c? e chưa ăn loại đóng hộp bao h chỉ sợ nó ko đc giòn như củ tươi thôi

  6. Món này mình rất thích nè, nhưng mà mình nấu với bí đỏ chứ hổng phải đậu xanh. K biết cái nào ngon hơn ha. Cái ly chè ở trên hình như cũng là bí đỏ???

  7. Em cho chị hỏi chút, phần củ năng chị cũng làm các bước như em nhưng khi cho vào luộc thì nó cứ bột đi đằng bột, củ năng đi đằng củ năng là làm seo, Làm thế nào để bột bám chặt vào củ năng và vẫn còn độ dai của bột. Help me!

    1. @Khánh Linh: có lẽ nào chị luộc lâu quá chăng, em luộc đến khi thấy phần bột năng vừa trong là em vớt ra luôn. Ngoài ra thì em ko có kinh nghiệm gì khác vì em ko hay làm loại chè này lắm.

  8. Chị Linh ơi! Loại chè này có thể để qua ngày không chị ( phần củ năng và nước dừa đã chế biến rồi đó chị). Nếu được thì chị chỉ em cách bảo quản nhé! em cám ơn chị nhiều

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
IMG 7164
Read More

Xôi chè

Những ngày trời nóng nực thế này ăn những món chè thật thích vì nó mát, chè thường…