Chè đậu trân châu

chè đậu trân châu

Vì không biết rõ ở VN gọi tên quả đậu này là gì nên mình gọi tên theo cách gọi của người TQ là đậu trân châu.

Mình bắt đầu tập nấu món chè với hạt đậu này. Ban đầu nhìn mình tưởng hạt đậu này là đậu ngự, nên mình nghĩ ngay đến món chè. Sau đó thấy là không phải nhưng cứ thử nấu chè xem sao. Ai dè bát chè rất thơm, vị ngọt và thơm rất nhẹ nhàng, một mùi thơm rất đặc biệt lần đầu tiên mình được nếm thấy. Sau khi đã quá quen với mùi vị các loại chè đỗ đen xanh đỏ thì bát chè này là 1 sự khác biệt rất thú vị.

Chè có vị thơm đặc trưng của đậu trân châu, vị ngọt thanh của đường phèn, thoang thoảng mùi thơm dịu của lá dứa. Chè ăn khi nóng hay lạnh đều ngon.

đậu trân châu

chè đậu trân châu

Nguyên liệu:

– 150g hạt đậu trân châu

– đường phèn

– vài cái lá dứa

Cách làm:

– Đậu trân châu cho vào nồi luộc khoảng 4-5 phút, hoặc ngâm trong nước sôi 10 phút cho mềm vỏ. Đổ ráo nước và bóc lớp vỏ dai bọc ngoài hạt đậu.

– Hòa đường phèn vào một lượng nước tùy nhu cầu vào nồi. Bỏ vào nồi vài cái lá dứa, đun sôi.

– Nước đường sôi thì cho hạt đậu vào, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút đến khi đậu chín và bắt đầu vỡ là được.

7 Comments

  1. ngxtri July 14, 2009
  2. tuoanh1084 July 18, 2009
  3. KT August 24, 2009
  4. Dung September 17, 2009
  5. Thúy Ngọc March 28, 2010
  6. Hoàng Phương November 21, 2011
  7. pé po mủm mỉm April 29, 2012

Leave a Reply