Deviled eggs – trứng ác quỷ

 

trứng ác quỷ

(Món ăn được đăng trên báo SVVN – HHT 2! số 160, ra ngày 1/4/2010)

Deviled eggs – mình tạm dịch là món trứng “ác quỷ” ^^ còn có một tên gọi mỹ miều hơn là trứng mimosa. Đây là một món ăn rất nổi tiếng và phổ biến trong các bữa tiệc, nhất là tiệc barbecue mùa hè, được xếp vào dạng món ăn nhỏ/phụ hoặc món khai vị. Món ăn này về cơ bản là trứng luộc được cắt đôi, lòng trắng lấy riêng ra để trộn với các loại nguyên liệu và gia vị khác, sau đó được nhồi lại vào các nửa lòng trắng trứng luộc.

Do đó có rất nhiều công thức làm deviled eggs khác nhau, và càng ngày người ta còn sáng tạo ra nhiều công thức deviled eggs khác nữa. Trứng mimosa là cách gọi của người Pháp, còn tại sao có tên gọi trứng “ác quỷ” là vì deviled khi dùng với các món ăn là để nói đến các món sử dụng nhiều gia vị mạnh như tiêu, mù tạt, vv…

Lần đầu tiên làm món trứng này, mình rất hài lòng với hương vị, mùi thơm và vị ngậy của miếng trứng rất tuyệt ^^ trông đĩa trứng còn rất đẹp mắt nữa. Hứa hẹn sẽ còn nhiều công thức trứng ác quỷ khác nữa mà mình phải thử nghiệm ^^

trứng ác quỷ
Nguyên liệu:

trứng ác quỷ

– 4 quả trứng gà luộc chín bóc vỏ

– 5-6 con tôm to bóc vỏ luộc chín

– vài nhánh rau mùi

– 1/8 thìa cà phê muối

– 1/8 thìa cà phê tiêu

– ¼ tsp bột mù tạt

– 3 thìa súp mayonnaise

– 1 chút ớt bột paprika

Cách làm:

– Giã tôm cho nhuyễn và bông.

trứng ác quỷ

– Trứng gà cắt đôi, lấy lòng đỏ ra. Trộn tôm với lòng đỏ trứng gà, rau mùi thái nhỏ, muối, tiêu, bột mù tạt và mayonnaise đến khi nhuyễn đều.

trứng ác quỷ

– Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, bóp hỗn hợp cho đầy các nửa lòng trắng trứng.

trứng ác quỷ

trứng ác quỷ

trứng ác quỷ

– Cuối cùng rắc ớt bột paprika lên mỗi miếng trứng.

trứng ác quỷ

Comments

comments

11 Comments

  1. Hoa April 1, 2010
  2. hong my April 1, 2010
  3. lunar April 2, 2010
  4. Hà Phương April 2, 2010
  5. Vân April 9, 2010
  6. spica2711 June 2, 2010
  7. anh thy July 28, 2010
  8. cuong November 28, 2010
  9. sugar June 30, 2011
  10. Bảo Bảo December 22, 2011
  11. Nguyễn Phương Hiền April 18, 2013

Leave a Reply