Deviled eggs – trứng ác quỷ

trứng ác quỷ

(Món ăn được đăng trên báo SVVN – HHT 2! số 160, ra ngày 1/4/2010)

Deviled eggs – mình tạm dịch là món trứng “ác quỷ” ^^ còn có một tên gọi mỹ miều hơn là trứng mimosa. Đây là một món ăn rất nổi tiếng và phổ biến trong các bữa tiệc, nhất là tiệc barbecue mùa hè, được xếp vào dạng món ăn nhỏ/phụ hoặc món khai vị. Món ăn này về cơ bản là trứng luộc được cắt đôi, lòng trắng lấy riêng ra để trộn với các loại nguyên liệu và gia vị khác, sau đó được nhồi lại vào các nửa lòng trắng trứng luộc.

Do đó có rất nhiều công thức làm deviled eggs khác nhau, và càng ngày người ta còn sáng tạo ra nhiều công thức deviled eggs khác nữa. Trứng mimosa là cách gọi của người Pháp, còn tại sao có tên gọi trứng “ác quỷ” là vì deviled khi dùng với các món ăn là để nói đến các món sử dụng nhiều gia vị mạnh như tiêu, mù tạt, vv…

Lần đầu tiên làm món trứng này, mình rất hài lòng với hương vị, mùi thơm và vị ngậy của miếng trứng rất tuyệt ^^ trông đĩa trứng còn rất đẹp mắt nữa. Hứa hẹn sẽ còn nhiều công thức trứng ác quỷ khác nữa mà mình phải thử nghiệm ^^

trứng ác quỷ
Nguyên liệu:

trứng ác quỷ

– 4 quả trứng gà luộc chín bóc vỏ

– 5-6 con tôm to bóc vỏ luộc chín

– vài nhánh rau mùi

– 1/8 thìa cà phê muối

– 1/8 thìa cà phê tiêu

– ¼ tsp bột mù tạt

– 3 thìa súp mayonnaise

– 1 chút ớt bột paprika

Cách làm:

– Giã tôm cho nhuyễn và bông.

trứng ác quỷ

– Trứng gà cắt đôi, lấy lòng đỏ ra. Trộn tôm với lòng đỏ trứng gà, rau mùi thái nhỏ, muối, tiêu, bột mù tạt và mayonnaise đến khi nhuyễn đều.

trứng ác quỷ

– Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, bóp hỗn hợp cho đầy các nửa lòng trắng trứng.

trứng ác quỷ

trứng ác quỷ

trứng ác quỷ

– Cuối cùng rắc ớt bột paprika lên mỗi miếng trứng.

trứng ác quỷ

0 comments
  1. món này ngon quá, em rất thích mù tạc :X :X bột mù tạc có giống như mù tạc vàng ko ạ, em thích ăn mù tạc vàng chứ mù tạc xanh (wasabi) e ko ăn đc

  2. Chị ơi, ở đoạn đầu tiên ý, phải là “lấy riêng LÒNG ĐỎ” ra để trộn chứ:D
    anyway, em thích món này lắm. nhưng mà ăn nhiều trứng cũng hơi ngán… fải làm nhiều người ăn, mỗi người ăn 1 tí thì thấy ngon:)

  3. Chị ơi rau mùi mua ở đâu vậy chị 🙁 Lâu nay em tìm nó (cho món spagetti) mà ko có, giờ đến món này cũng cần rau mùi =((

    À mà món này chắc để lạnh được chị nhỉ. Em định bỏ vào tủ lạnh ăn cho mát 😀

  4. chị ơi,nếu như em không tìm thấy mù tạc và ớt bột giống như chị thì em nên thay thế bằng cái gì….(mù tạc xanh í em cũng ko ăn được)…
    P/s:Hôm trước sinh nhật mẹ em thử làm Chocolate cheesecake bars chị ạ…mọi thứ đều tuyệt lắm…mỗi cái là em phải nướng cả 2 khuôn cơ…hơi nhiều..nhưng dù sao mọi người ăn cũng nhiệt tình.Hi!
    Cảm ơn chị đã khuyến khích em !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm