Cách làm Ếch xào ớt chuông

 

ếch xào ớt chuông

Ếch còn được gọi là gà đồng – quả thực mình nghiện những chiếc đùi ếch hơn đùi gà 😛 Không thường xuyên ăn ếch nhưng mỗi lần nấu món ếch mình đều rất thích thú. Thường thì mua ếch về, hôm nào cầu kì thì mình sẽ chế biến hai món: đùi ếch để riêng, dùng làm món đùi ếch rán hoặc xào riêng đùi ếch. Các phần khác ít thịt nhiều xương hơn thì mình nấu canh om chuối đậu. Hôm nào không cầu kì thì mình cho tất cả vào nồi canh ^^

Ớt chuông là một trong những loại rau củ khoái khẩu của nhà mình. Ớt chuông không chỉ đem đến màu sắc đẹp cho món ăn mà còn chứa rất nhiều vitamin. Khi làm món xào, mình thích xào ớt vừa chín tới, miếng ớt ăn còn cảm giác giòn và vị ngọt ngọt chua chua rất mát, xào kĩ quá ớt bị nhũn và mình ăn thường thấy mất ngon.

Ếch xào ớt chuông là một món ăn ngon, dễ ăn, dễ hợp khẩu vị nhiều người, mình nấu món này cũng lâu lâu rồi nhưng chưa có thời gian post lên. Bây giờ hàng ngày mình đi chợ ở gần tiệm bánh để mua thức ăn hàng ngày, vẫn nấu ngày hai bữa, nhưng mình không thấy có bán ếch ở chợ này, không biết giờ chưa phải là “mùa” ếch hay ở các chợ khác có hay không.

ếch xào ớt chuông

ếch xào ớt chuông

ếch xào ớt chuông

Nguyên liệu: (4 người)

– 300g đùi ếch

– 1/2 quả ớt chuông xanh, thái miếng vuông

– 1/2 quả ớt chuông đỏ, thái miếng vuông

– vài tép tỏi, đập dập

– 1 mẩu gừng, thái sợi

– 1 củ hành tím, thái nhỏ

– 1/4 tsp tiêu xay

– 1 tbs nước mắm

– 1 tbs dầu hào

– hành lá, thái nhỏ

– hạt nêm

– dầu ăn

Cách làm:

– Ướp đùi ếch với 1/2 lượng tỏi, gừng, hành tím. Thêm vào tiêu xay, nước mắm, dầu hào. Thời gian ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng cho đùi ếch ngấm gia vị.

– Làm nóng dầu ăn, cho phần tỏi, gừng, hành tím còn lại vào phi thơm, sau đó bỏ đùi ếch vào xào đều khoảng 7 phút, để lửa lớn. Lúc này cho ớt chuông vào đảo nhanh tay, đến khi ớt chuông vừa chín tới. Nếm để thêm hạt nêm hoặc gia vị cho vừa khẩu vị. Trước khi tắt bếp, rắc hành lá, rắc thêm tiêu xay, và ớt bột nếu thích món xào có chút vị cay.

Comments

comments

5 Comments

  1. Dannie Tháng Ba 11, 2010
  2. Totoro Tháng Ba 11, 2010
  3. meocon2011 Tháng Ba 12, 2010
  4. Nga Tháng Ba 12, 2010
  5. Khiết An Tháng Ba 16, 2010

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?