Gà nướng kiểu Tandoori

gà nướng tandoori

Tandoori chicken – tên gọi của món gà nướng này – là 1 kiểu nướng gà rất phổ biến. Gà được ướp với sữa chua, 1 số gia vị khác, và đặc biệt không thể thiếu đó là bột cà ri  Tuy rằng nghe đến cà ri mình vẫn hơi run sợ và e dè do ám ảnh món cà ri Ấn Độ ở Sing, nhưng mình vẫn quyết định phải thử làm món gà nướng này để biết vì sao nó được ưa chuộng bởi nhiều người như vậy.

Đây là kiểu gà nướng thứ 3 trong số 4 món gà nướng từ quyển sách nấu ăn các món Đức. Món gà tandoori này cần được ướp ít nhất là 2 tiếng, và tốt hơn cả là để gà ướp trong tủ lạnh qua đêm rồi đến bữa ăn ngày hôm sau mới đem ra nướng. Thời gian ướp lâu như vậy mới đảm bảo cho gà thật mềm và hương vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.

gà nướng tandoori

gà nướng tandoori

Nguyên liệu: (4 đùi gà)

– 4 cái đùi gà nguyên

– 125g sữa chua không đường, quấy nhuyễn

– 1 củ tỏi, băm nhuyễn

– 1/2 tsp muối

– 1 1/2 tsp bột paprika

– 1/2 tsp bột cà ri

– 1/2 tsp bột quế

– 1/8 tsp ớt bột cayenne (hoặc 1 loại ớt bột cay khác)

– 1/8 tsp bột đinh hương (clove)

– vừng trắng

Cách làm:

– Làm gà thật sạch và thấm khô.

– Trộn tất cả nguyên liệu còn lại với nhau – trừ vừng, quấy đều. Cho thịt gà vào hỗn hợp, nhúng cho thịt bám đều. Cho bát thịt ướp vào trong tủ lạnh ướp tối thiểu 2 tiếng hoặc qua đêm.

– Bật lò ở 350F (180C) với lò có quạt và 400F (200C) với lò không quạt.

– Xếp thịt lên khay nướng. Khi thời gian nướng còn khoảng 15 phút thì rắc vừng lên trên miếng gà. nướng chừng 45 phút là thịt chín.

Comments

comments

2 Comments

  1. Trang June 25, 2009
  2. tieubosua June 28, 2009

Leave a Reply