Gà rang hạt điều húng quế

Nhà mình rất thích mùi thơm và vị cay cay nhẹ của húng quế. Khi nào ăn món gì kèm rau sống, món lòng lợn chẳng hạn, thì húng quế luôn được chuẩn bị rất nhiều.

Gà rang hạt điều húng quế

Món ăn này dùng thịt lườn gà, cũng là một cách nấu khác sử dụng lườn gà để thành một món ăn rất ngon và lạ miệng với phần thịt ít được ưa chuộng nhất của con gà này. Thịt còn được ướp đượm mùi thơm của sả, vị hơi cay cay thơm thơm của ớt tỏi và gừng. 1 thứ nữa làm nên vị thơm sâu của món ăn là gốc/rễ cây rau mùi. Càng ngày mình càng ngạc nhiên hơn về rễ rau mùi có thể tạo nên vị thơm đậm đà cho món ăn đến vậy, trong khi ngày trước chưa biết thì mình không hề nghĩ rễ mùi có thể có tác dụng trong nấu ăn đến vậy.

Gà rang hạt điều húng quế

Nguyên liệu: (2 người ăn)

  • 2 bên lườn của 1 con gà, cắt miếng dài, mỏng.
  • 1 củ sả, thái nhỏ.
  • 1 quả ớt chỉ thiên, bỏ hạt, thái nhỏ
  • Vài tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 mẩu gừng nhỏ, băm vụn
  • 2 gốc rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ
  • 50g hạt điều  + 1 chút dầu ăn để rang hạt điều.
  • 1 tbs  nước mắm
  • 1 /2 tbs đường nâu
  • 1 tbs nước chanh
  • Rau húng quế, rửa sạch, thái nhỏ
  • 1 tbs bột ngô, hòa với 1/2 tbs nước trắng.

Cách làm

– Trộn thịt lườn gà với sả, ớt, tỏi, gừng, rễ mùi.

– Rang hạt điều trên chảo với chút dầu ăn cho vàng rồi gắp hạt điều ra để riêng.

– Cho thịt gà vào chảo, đảo 4-5 phút cho thịt chín.

– Cho nước chanh, nước mắm, đường nâu và húng quế vào, đảo nhanh tay đến khi húng quế bắt đầu mềm đi vì chín thì cho bột ngô đã hòa nước vào.

– Cho hạt điều, đảo nhanh tay khoảng 1 phút là món ăn đã sẵn sàng.

Món gà này ăn kèm với cơm rất ngon.

0 comments
  1. L oi, ban cho minh hoi, rau mui co phai la rau ngo ri, nguoi mien Nam goi nhu the, khong ha L? Minh search thi thay hinh sao khong co giong nhu la rau ngo ri?
    http://vi.wikipedia.org/wiki/Rau_m%C3%B9i

    Linh confirm dum minh voi nha! Minh nghe nhieu nguoi noi khi nau pho, dung re rau mui nau chung thi nuoc pho thom hon. Cho nen minh cung muon biet them ve rau nay. Minh cam on L nhieu lam.

    1. Người miền Nam gọi rau mùi là ngò rí đó. Bạn xem hình như trên wiki thì sẽ không thấy rõ đâu vì hình vẽ đấy tượng trưng quá, không phải là ảnh thật. Bạn có thể search từ Coriander, xem hình ảnh là sẽ nhận ra ngay. Nấu phở hoặc các món canh xương hầm, cần dùng rau mùi làm rau thơm ăn kèm thì mình đều lấy rễ mùi để ninh với nước, nước sẽ có mùi thơm đậm, ăn thích lắm 😉

  2. Cam on L da tra loi cho minh. Minh cung doan la ngo ri, the ma nhin cai hinh tren web confused de so! O ben nay mua rau ngo ri bi cat re het roi L a, cho nen ko co kiem duoc re no dau! Minh dung hot ngo ri thay the chac cung OK? Nghe noi la ko thom bang re?
    A, co cai nay L chi minh voi. Minh nau canh, ham xuong, nau nuoc leo tu tieu, mi, pho… tat ca deu OK. Minh dung bot nem ga + mot chut duong phen de nem. Co dieu la sao minh thay cai nuoc leo no hoi hoi mua thit heo + mui nem ga lo lieu qua. Minh cung co luoc so xuong heo, hot bot truoc khi ham, bo hanh tay vao ham chung nhung van thay hoi hoi. Roi bot nem ga thi minh nem khi nuoc leo da soi, truoc khi bat xuong bep.
    Minh cam thay khong hai long la mac du nuoc leo dam da nhung khong “thanh” nhu minh muon. L co bi quyet gi khong? chia se cho minh voi. Minh la mot fan cua cac mon co nuoc ma nau nuoc leo ko hai long, tuc thiet.
    Thanks L nhieu lam.
    A, neu ko phien thi cho minh add YM voi L voi! Chac L biet ID cua minh. Otherwise thi cung khong sao het, minh van co the gap go L tren blog nay. Thanks L.

    1. Em cũng có dùng hạt mùi để khi nấu canh hồi chưa biết cách dùng gốc mùi, gốc mùi thì thơm hơn hẳn nên sau đó cũng ko dùng hạt mùi nữa. Cách nấu nước lèo từ xương thì em hay đun nước sôi, sau khi rửa xương gà / heo sạch rồi thì dội nước sôi lên, rồi đổ nước đó đi. Nhà em hầm xương hay dùng nước mắm vì nước mắm làm dậy mùi thơm của thịt lên rất nhiều. Bao giờ em cũng cho xương với nước mắm, tùy từng món mà cho thêm hành tím hay gừng nữa, vào nồi rồi rim xương lên trước cho đến khi thấy bên ngoài chín hẳn, sau đó cho nước vừa ngập xương, hầm nhỏ lửa, có bọt thì hớt bọt, nước cạn bớt thì lại thêm nước, cứ làm như vậy đến khi xương mềm, lúc ăn mới cho thêm nước cho đủ dùng. Sau khi cho thêm nước, nồi nước sôi lại rồi thì em hay nêm bột canh hoặc bột nêm, nhưng thường là dùng bột canh. Cách nấu miền Bắc thì không dùng tí đường nào cả. Hành tím hoặc gừng với 1 số món em còn nướng trên bếp trước, rửa sạch rồi cho vào hầm cùng, nước canh sẽ thơm hơn 🙂

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm