Kem bí đỏ

kem bí đỏ

Đây không phải là kem lạnh làm từ máy làm kem. Vì món này có dạng mịn và mướt như cream nên mình gọi tên là kem bí đỏ, chứ cách làm thì khác hẳn với khái niệm làm kem thông thường. Tất nhiên mình không làm kem thông thường được vì nhà mình không có máy làm kem (1 lần mình thử làm kem không dùng máy nhưng kết quả chẳng giống kem gì cả).

Món kem bí đỏ này ra đời một cách rất tình cờ. Nhà mình còn 1 quả bí đỏ nhỏ nhỏ định để dành để làm món bí đỏ hấp kem trứng nổi tiếng của Thái. Nhưng nhà không có đủ trứng, cũng không còn đủ nước cốt dừa, đi siêu thị mua về có vài thứ thì ngại vì mất thời gian, không muốn để quả bí lâu hơn nữa nên mình quyết định vẫn cứ làm món kem này nhưng thay đổi thành phần nguyên liệu.

Sau khi bí được hấp cùng hỗn hợp trứng sữa đã chín mềm, mình cho tất cả vào máy xay sinh tố và xay ra được hỗn hợp kem nhuyễn mịn như thế này. Sau khi xay, để kem trong tủ lạnh đến khi thật lạnh, xúc ra ăn, ngon ngoài sức tưởng tượng  Vì bí đỏ có nhiều tinh bột, lại thêm protein từ trứng, nước cốt dừa cũng ngậy, nên mỗi lần ăn chỉ cần 1 phần nhỏ là vừa. Thưởng thức món kem này một cách nhẩn nha, từ tốn, vị lạnh và ngọt mát từ kem lan từ từ trong miệng – cảm giác này cực kì thú vị.

kem bí đỏ

kem bí đỏ

kem bí đỏ

Nguyên liệu:

– 1 quả bí đỏ cỡ nhỏ (khoảng 200g)

– 3 quả trứng

– 135ml sữa dừa (nước cốt dừa loãng)

– 1 viên đường thốt nốt tròn, bào vụn (khoảng 45-50g/ viên)

– 1 cây lá dứa, rửa sạch
(tùy ý, có thể dùng hoặc không)

Cách làm:

– Cắt 1 phần trên quả bí để có thể nạo ruột thật sạch, rửa sạch quả bí cả trong ruột lẫn ngoài vò. Thấm khô ruột quả bí.

– Cho trứng, sữa dừa, đường và lá dứa vào chung 1 bát to. Dùng lá dứa để trộn đều hỗn hợp đến khi đường tan hết thì bỏ lá dứa đi.

– Đổ hỗn hợp vào lòng quả bí, đặt bí trong đĩa sâu lòng, cho vào nồi hấp. Nồi hấp đổ nhiều nước và để lửa lớn vừa trong suốt quá trình hấp, bí sẽ mau chín hơn. Hấp khoảng 30 phút đến khi thấy thành quả bí chín mềm có thể xuyên đũa qua dễ dàng là được.

– Để bí nguội hẳn.

– Gọt bỏ phần vỏ bí hoặc dùng thìa xúc hết phần hỗn hợp trứng bên trong và nạo phần “thịt” bí, cho tất cả vào máy sinh tố xay nhuyễn đến khi mịn mượt.

– Để kem bí vào tủ lạnh đến khi lạnh hẳn là ăn được.

0 comments
  1. minh thay mon nay hoi la do!! ko biet co ngon khong. lam mot lan ca 1 qua bi nho thi nhieu lam, ko may neu minh lam ko ngon thi de dau cho het, ma bo di thi fi lam. Minh hoi that Linh nhe, co ngon thiet ko vay, thay co ve don gian, neu ngon thi minh se lam thu cho ku em nha minh an xem sao

  2. hic, hỏi thôi, làm gì mà dữ vậy. Muốn thử cũng phải xem tình hình chứ, tưởng bạn có cách gì để giảm bớt lượng nguyên liệu được, ko có thì thôi

  3. Món này nhìn ngon quá Linh à, mà hình như tại chị có cảm tình với món bí đỏ…mà em nói bỏ tủ lạnh là bỏ ngăn đá phải không em?…chị cũng đồng ý với Linh là nếu đam mê nấu ăn thì phải có can đảm thử món lạ…vì có nhiều khi chị nấu xong rồi cũng phải ngậm ngùi cho vào thùng rác…như vậy không có nghĩa là món ăn đó dỡ, mà là nó không hạp khẩu vị với mình mà thôi…

  4. chào chị Linh, e nấu ăn vs blog c đã lâu và thực sự là rất hiệu quả c ạh :D. cám ơn c nhiều lắm. hnay e mới đọc đc hết bài kem này đây. em mê kem nhg ko biết làm, nhà cũng k có đủ đk, nên món kem bí đỏ này rất thích hợp. 😀 chị cho e hỏi là nếu e cho thêm sữa tươi – sữa đặc đó, vào hỗn hợp trong qua bí có đc ko nhỉ?

  5. “Bạn tin thì bạn làm theo chứ có gì mà phải hỏi thật với hỏi giả. Còn mình và bạn bè mình ăn thấy ngon thì mình post lên blog của mình thôi. Còn muốn ăn ngon, muốn mở rộng tầm hiểu biết với ẩm thực thì phải chịu khó ăn thử và nấu thử, còn bạn chưa nấu đã tiếc này nọ thì nên nấu những món quen thôi thì đỡ phải lăn tăn”

    Theo dõi blog của Linh lâu lắm rồi và cũng học được rất nhiều món ngon.Hầu như toàn đọc bài viết là chính ít khi đọc comment lắm. Nhưng tự nhiên hôm nay hấy hứng thú nên nhìn xuống dưới thấy Linh trả lời bạn gì trên kia hơi nặng lời hay sao ý. Mình đọc thấy bạn ý hỏi Linh rất thật thà và nhẹ nhàng thôi mà.Là con gái ai cũng muốn nấu ăn ngon nhưng cái tâm lý đàn bà hay suy nghĩ, hay đắn đo nên trước khi nấu rất hay tự hỏi có ngon hay không là chuyện bình thường.Chứ không phải là chưa nấu đã tiếc đâu. Bí đỏ ở VN rẻ lắm. Sáng nay đi chợ mua 1 miếng to đùng về để làm món kem này đây.Có 2500 VNĐ thôi à.

  6. Chị ơi đưòng thốt nốt có phải loại đường mà làm nhân bánh trôi bánh chay ko c ? Chỗ chợ nhà e lại k có bí đỏ loại bé như của c c ah, e có thể thay bằng bí đỏ thông thường rồi cắt thành miếng và cho vào bát hấp cách thuỷ với trứng , sữa dừa có được k hả c ?

  7. Chị ơi đường thốt nốt có phải là miếng đường phèn có màu nâu nâu hình tam giác nhỏ nhỏ k chị? Ở quê e miền Trung thì người ta hay lấy đường đó khi cúng với cháo thánh, cúng xong e nếm thử thì nó có vị ngọt dìu dịu và thơm mùi đường lắm!

  8. Chị Linh ơi, mình cho hỗn hợp nước cốt dừa với trứng vào trong lòng bí để làm gì thế ạ? Hic, hôm qua em làm món này, nhưng cái quả bí nhà em nó là bí dài, mà nó lại to nên em cắt đôi, chỉ lấy nửa trên, nhưng cái lòng nó bé quá, em không đổ hết nước cốt dừa với trứng vào trong đc, rồi em nghĩ đằng nào cũng xay nhuyễn nên em hấp riêng bí và nước dừa + trứng, xong em cho tất vào xay,như thế có làm hỏng vị của món ăn không ạ? Mà sau khi xay xong, hỗn hợp không đc mướt và mịn như của chị đâu ạ, ăn vẫn còn lợn cợn chị ạ ><

  9. C Linh oi,
    E ten la Huong, doc blog cua chi thich wa. Chi gioi that.khen that long do
    Chi cho e hoi, duong thot not la duong gi vay chi? ten tieng anh la gi?
    Chi oi neu e khong tim duong mot qua bi nguyen thi e mua mieng, chac ra tung khuc roi dem hap voi sua , trung, nuoc cot dua duoc khong chi?
    em cam on nhieu nhieu]

  10. Mình cũng rất ngưỡng mộ Linh kể từ khi biết blog nấu ăn của bạn. các món ăn dơn giản nhưng sáng tạo và ngon. L trả lời cũng rất tỉ mỉ nhiệt tình nữa. Tuy nhiên mình cũng đã đọc một số trả lời của l với thắc mắc của mọi người và đến câu trả lời hôm nay của l với bạn gì trên kia thì quả thật mình cũng thấy giật mình, cảm giác sợ sợ L nữa. Mình thấy L hơi nóng tính và có vẻ ghê gớm nữa.

  11. Ồ, có gì đâu nhỉ? Thấy mọi người cứ xoay quanh chuyện chị Linh trả lời bạn Ngọc. Chẳng có gì là to tát cả. Là con người cũng phải có lúc này lúc kia chứ. Mọi người cứ thử đặt mình vào cảm giác của chị Linh khi giống như bị người khác nghi ngờ vào chất lượng món ăn mà mình đã dồn bao tâm huyết. Và tâm trạng đắn đo khi muốn thử sức với món mới mà mình chưa bao giờ được nếm qua của bạn Ngọc. Sẽ hiểu được thôi mà :). Dĩ hòa vi quá, không sao, không sao :). Chẳng nên để ý đến những điều nhỏ nhặt thuộc về tính cách của mỗi cá nhân như thế. Quan trọng là chúng ta tìm đến ngôi nhà nhỏ của chị Linh với cùng chung niềm đam mê ẩm thực, thế là đáng vui rồi. Và đáng trân trọng hơn là tấm lòng của chị Linh, chị ấy đã chia sẻ với chúng ta thật nhiều 😉

  12. Đúng là chưa làm mà đã lo hỏng thì không nên thử món mới rồi.Món nấu quen rồi còn có lúc nấu hỏng cơ mà. Còn muốn giảm nguyên liệu thì cứ bớt đi mỗi loại một nửa hoặc chỉ làm với lượng bằng 1/3 là được chứ gì. Bạn Ngọc có vẻ không hay nấu ăn nhỉ.Món này nhìn hấp dẫn quá, hôm nay phải về làm thử mới được.

  13. Chị ơi, em làm rồi nhưng thành phẩm thì tanh, ngậy và béo quá, em đành bỏ hết. Hic, mẹ em bảo trước khi làm em phải đánh bông trứng lên chứ không thì tanh lắm. Với lại em không hấp trong trái bí được nên đã bỏ vào bao ni lông hấp chung với bí đã cắt. Làm hơi khác chị, nhưng thành quả thì khác hẳn luôn :-<

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
IMG 0469
Read More

Thạch dừa

  Thạch dừa, hay còn gọi là rau câu dừa, là một món tráng miệng/ giải khát vừa…