Cách làm Mì kim chi hải sản

_1210015-Edit

Trời lạnh, thưởng thức tô mì kim chi cay cay nồng nồng thì thật là hợp. các bạn nhỉ. Bữa nay mình chia sẻ với các bạn món mì tươi kim chi hải sản. Mình cũng phải nói luôn là mình không phải là làm 1 món ăn Hàn Quốc đâu nhé, vì món mì kim chi này không có được hương vị chuẩn của món ăn HQ. Mình đơn giản là dùng kim chi và một số loại hải sản, thêm nấm, đậu, để nấu lên một nồi nước dùng với mì, nhưng mà ăn rất tuyệt nhé. Món mì không quá cay vì mình chỉ dùng thuần túy vị cay từ kim chi.

Mình thấy là các món canh, súp nấu từ kim chi nếu theo đúng kiểu HQ thì rất cay, ăn cứ phải xuýt xoa mãi vì cay, nước dùng thì có màu đỏ sậm. Các bạn có thể dùng loại kim chi tùy ý thích để nấu món mì này. Mình thường chắt thêm cả nước kim chi để nấu nước dùng. Kim chi và hải sản vốn cũng có vị mặn rồi, nên khi nêm gia vị các bạn lưu ý để nước dùng không bị mặn quá nhé.

_1210007-Edit

Nguyên liệu:

 

– 500g mì tươi

– 200g mực tươi

– 200g tôm

– 400g ngao

– 200g kim chi

 

-100g nấm rơm

– 200g đậu tươi

– nước mắm, gia vị

Cách làm:

– Làm mì tươi từ máy làm mì Philips (theo công thức: 250g bột mì + 100ml nước/trứng). Luộc mì vừa chín tới, sợi mì còn dai, không mềm nhũn.

– Mực làm sạch, khía vảy rồng, thái miếng to.

– Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu.

– Ngao rửa sạch.

– Cho kim chi và thêm nước dùng vào nồi, nấu sôi. Cho mực, tôm, ngao vào nấu vừa chín tới thì gắp ra.

Chuẩn bị

– Cho nấm rơm và đậu tươi vào nấu vừa chín tới.

– Nếm vị nước dùng để điều chỉnh độ mặn/nhạt vừa khẩu vị.

– Chia mì ra bát, xếp hải sản, nấm, đậu lên trên mì và chan nước dùng.

_1210018-Edit

 

2 Comments

  1. Khôi Nguyễn January 31, 2016
    • Đặng Ngọc Linh February 2, 2016

Leave a Reply