Mì soba lạnh – ざるそば

Zaru soba là món mì lạnh đặc trưng trong các món mì của Nhật. Zaru trong tiếng Nhật có nghĩa là ” cái rá”. Vì món mì lạnh này thường được bày trong những chiếc rá mây, tre. Đây là 1 trong những món mì nấu nhanh chóng nhất (sau mì tôm úp ^^) mà vẫn đầy đủ những hương vị đặc trưng và truyền thống của ẩm thực Nhật Bản. Món mì này không chỉ nhanh mà ăn còn rất có lợi cho sức khỏe, không dầu mỡ

Mì soba lạnh - ざるそば

Đợt này tranh thủ mượn được quyển sách các món ăn truyền thống của Nhật nên mình liên tục thử thực hành trước khi phải trả lại sách cho thư viện 🙂

Mì soba lạnh - ざるそば

Nguyên liệu (4 người)

  • 300g mì soba khô
  • 1 tấm lá rong biển khô
  • 300ml bonito stock (nước dùng dashi)
  • 100ml xì dầu
  • 60ml mirin
  • 1 tsp đường
  • 1/4 cup cá bào (bonito flake)

(món mì này có thể được ăn kèm với hành lá thái nhỏ, củ cải trắng bào nhỏ, wasabi và trứng chim cút :P)

Cách làm

– Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì vừa chín tới bỏ vào bát nước đá rồi đổ ra rá cho ráo nước rồi chia mì thành 4 suất.

– Lá rong biển hơ trên bếp cho khô giòn lại rồi cắt thành sợi ngắn, nhỏ hoặc bóp thành vụn nhỏ.

– Hòa tất cả các nguyên liệu còn lại với nhau để được nước ăn kèm mì.

Giờ thì cùng xì xụp mì được rồi ^^

0 comments
  1. chị ơi em thích món này lắm ^^ mà bt em chỉ ăn nó với nước tương nhật cho 1 ít wasabi vào rồi quậy đều thôi, ngon ghê. nhưng ở vn k thấy chỗ nào bán mì khô để mua về, toàn phải ra ngoài ăn, đắt kinh 🙁

    1. @Chrysie: vậy à, mà ở SG có phố nào nhiều người Nhật sống lắm mà em, giờ chắc vẫn còn nhỉ, nghe nói nhiều người mở cửa hàng bán đồ Nhật cho người Nhật trên phố đó lắm :).

      @mimi: bọn Sing nó sính đồ Nhật em ạ, cho nên cứ cái gì dính đến Nhật là bọn nó lao theo, vì thế các nguyên liệu cơ bản của Nhật cũng có 1 số lượng nhất định. chủ yếu là bán cho người Nhật sống ở đây, chứ bọn Sing thì chỉ biết ra hàng ăn thôi, quanh năm suốt tháng bọn Sing có nấu ăn bao giờ, có nấu chỉ nấu mì gói úp và pha instant coffee thôi.

    1. @cloudy usagi: nước dùng dashi ko mua sẵn được. Em phải mua hạt nước dùng (giống như hạt nêm) rồi hoà vào nước theo tỉ lệ, hoặc là mua cá bào khô + rong biển tươi đun lên sẽ ra nước dashi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
Pasta sốt kem
Read More

Pasta sốt kem

Tên gọi loại pasta này nghe hoành tráng quá. Mình chỉ theo kiểu viết thế nào đọc thế…