Mì Ý nấu con chem chép

Món pasta này ăn có vị hơi chua, dễ ăn, thơm ngon.
Mì Ý nấu con chem chép

Khi làm món spaghetti này, mình hơi lung tung không hiểu một chút. Đó là: trong phần nguyên liệu, sách ghi là có con “clam”, trong khi nhìn ảnh chụp thì nó rõ ràng là con “mussel”, và trong tiếng Việt, cả từ “clam” hay “mussel” đều được dịch là “con trai”, và dủ là “clam” hay “mussel” thì hình dáng đều khác “con trai” quen thuộc ở VN.

Mì Ý nấu con chem chép

Vậy nên mình cũng lung tung trong việc gọi tên món ăn này. Và mình mua con mussel để nấu vì nó giống hệt “con” trong ảnh mẫu.

Mì Ý nấu con chem chép

Món pasta này ăn có vị hơi chua, dễ ăn, thơm ngon.

Mì Ý nấu con chem chép

Mì Ý nấu con chem chép

ac5530b3956a5c3bca5cc396745d1b1a?s=30&d=mm&r=gĐặng Ngọc Linh
Món pasta này ăn có vị hơi chua, dễ ăn, thơm ngon.
5 với 1 đánh giá
Công thức đủ cho khoảng: 2 người

Nguyên liệu
  

  • 0.5 kg mussels(tươi, chọn con nào còn đóng chặt vỏ, cầm lên có độ nặng tay vì có những con nhẹ quá là sẽ bị rỗng bên trong, dù 2 mảnh vỏ vẫn đóng chặt)
  • 1 mùi tây lá dẹt(parsley)
  • ½ củ hành tây
  • 3 tép tỏi
  • 125 ml rượu trắng
  • 3 tbsp dầu ô liu
  • 1 tbsp nước cốt chanh vàng
  • 1 tbsp mềm
  • 200 g mì ýspaghetti
  • tiêu đen
  • muối

Cách làm từng bước
 

  • Cọ vỏ mussel thật sạch (vì nước luộc sẽ dùng để nấu). Cho vào nồi to và luộc với rượu trắng.
  • Khi tất cả vỏ mussel đều mở là chín. Bỏ mussel chín ra cho, bóc lấy phần “thịt” bên trong. Nước còn lại trong nồi thì cho qua dụng cụ lọc để lấy nước trong.
  • Mùi tây lá dẹt, hành tây đem thái nhỏ, tỏi băm nhỏ
  • Làm nóng 2 tbs dầu ô liu, phi thơm hành tây, tỏi, 1 nửa lượng parsley khoảng 3-4 phút rồi cho nước luộc mussel vào, nấu đến khi hỗn hợp cô lại còn 1/2.
  • Luộc spaghetti với 2l nước và ít muối đến al dente.
  • Cho con mussel vào sốt đã chuẩn bị, cho bơ, nước chanh, muối và tiêu vào, nêm vừa độ mặn.
  • Trộn spaghetti sau khi để ráo nước với 1tbs và sốt mussel, cho ra đĩa, rắc parsley còn lại và tiêu xay.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!
0 comments
  1. Hi,
    Hum qua vừa nấu mì Ý xong. Nhưng ko túm được bé chem chép nào mà lại lụm được 1/2kg ốc móng tay.
    Vì ko biết cách làm nên tớ cho tất vào nồi luộc sau khi rửa sạch (ăn xong mới biết phải móc bỏ ruột :)) và ko được luộc kĩ , luộc kỹ bị dai )
    Tuy là hải sản, nhưng chỉ có thịt ốc là vừa măm thôi, chứ nước sốt mình cho kha khá muối (1muỗng cafe)là vẫn nhạt như nước ốc nếu chan vào mì. Rút kinh nghiệm lần tới là sau khi làm sạch con ốc móng tay sẽ xẻ dọc nó ra làm 2-4 như vậy có lẽ sẽ đẹp hơn. Và khi trình bày thì nên xịt thêm chút tương ớt lên, có lẽ sẽ bắt mắt hơn (nguyên là con ốc móng tay màu trắng nên bị lẫn trong sợi mì).
    Vì mình bị bỏng (nguyên tay phải) nên ko thể cô đặc nước được như bài hướng dẫn của Linh, nước nếu để húp ngoài thì ngon tuyệt nhưng cho vào mi` thì ko thấy vị đâu cả.
    Linh này ko biết có cách nào để mỳ ngấm nước sốt hơn hok nhỉ? Mình ko thích loại my` y’ này do nó ko thấm nước sốt: cái ra cái – sốt chỉ được cái áo bao ở ngoài (ngoài hàng mình ăn cũng vậy)

  2. Chị ơi, em hỏi xíu; chị có biết ở Sing có thể mua hải sản tươi (như mussel hay clam) ở đâu được không ạ?
    Btw, chị recommend cho em 1 số nhà hàng, hay chợ mua thực phẩm bên này đc ko ạ? 🙂
    Em đi ăn cũng nhiều nhưng ko hợp khẩu vị lắm, vì đồ ở hawker hay foodcourt khá ngọt và nhiều dầu mỡ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đánh giá công thức




Có thể bạn quan tâm
cach lam tom xao dau 1
Read More

Tôm xào đậu

Món xào đậu với tôm, đơn giản mà ngon, vừa rau vừa đạm luôn là sự lựa chọn…