Mì Ý nấu con chem chép

pasta mussel

Khi làm món spaghetti này, mình hơi lung tung không hiểu một chút. Đó là: trong phần nguyên liệu, sách ghi là có con “clam”, trong khi nhìn ảnh chụp thì nó rõ ràng là con “mussel”, và trong tiếng Việt, cả từ “clam” hay “mussel” đều được dịch là “con trai”, và dủ là “clam” hay “mussel” thì hình dáng đều khác “con trai” quen thuộc ở VN.

Vậy nên mình cũng lung tung trong việc gọi tên món ăn này. Và mình mua con mussel để nấu vì nó giống hệt “con” trong ảnh mẫu.

Món pasta này ăn có vị hơi chua, dễ ăn, thơm ngon.

 

Nguyên liệu: (cho 2 người ăn)

– 0.5kg mussels (tươi, chọn con nào còn đóng chặt vỏ, cầm lên có độ nặng tay vì có những con nhẹ quá là sẽ bị rỗng bên trong, dù 2 mảnh vỏ vẫn đóng chặt)

– 1 bó mùi tây lá dẹt (parsley), thái nhỏ

– 1/2 củ hành tây , thái nhỏ

– 2-3 tép tỏi , băm nhỏ

– 125ml rượu trắng

– 3 tbs. dầu ô liu

– 1 tbs. bơ mềm

– 1 tbs. nước cốt chanh

– Tiêu đen, muối

– 200g spaghetti

Cách làm:

– Cọ vỏ mussel thật sạch (vì nước luộc sẽ dùng để nấu). Cho vào nồi to và luộc với rượu trắng.

– Khi tất cả vỏ mussel đều mở là chín. Bỏ mussel chín ra cho, bóc lấy phần “thịt” bên trong. Nước còn lại trong nồi thì cho qua dụng cụ lọc để lấy nước trong.

– Làm nóng 2 tbs dầu ô liu, phi thơm hành tây, tỏi, 1 nửa lượng parsley khoảng 3-4 phút rồi cho nước luộc mussel vào, nấu đến khi hỗn hợp cô lại còn 1/2.

– Luộc spaghetti với 2l nước và ít muối đến al dente.

– Cho con mussel vào sốt đã chuẩn bị, cho bơ, nước chanh, muối và tiêu vào, nêm vừa độ mặn.

– Trộn spaghetti sau khi để ráo nước với 1tbs và sốt mussel, cho ra đĩa, rắc parsley còn lại và tiêu xay.

Mì Ý nấu con chem chép 1

(Đính chính: chữ clam trên ảnh có lỗi chính tả :P)

 

4 Comments

  1. ntn1001 November 25, 2009
  2. minhhienle November 25, 2009
  3. Trang November 30, 2009
  4. Linh July 5, 2011

Leave a Reply