Mì ý ớt chuông

Pasta, khi được nấu đúng cách với đủ những gia vị thiết yếu, dù chỉ một chút xíu thôi, là đủ khiến cho món pasta có những hương vị thật đặc trưng và thơm ngon.

Hồi trước có đâu 1, 2 lần ăn pasta ở canteen trường, chẳng thể ưa nổi, đã nghĩ là pasta có gì ngon đâu.

Giờ thì khác hẳn, sau khi đọc về pasta, thử làm mấy món pasta một cách cẩn thận, thì mình không có lời gì để chê nữa. Vấn đề chỉ là loại sauce có hợp khẩu vị mà mình quen ăn hay không, mùi vị mới có hợp sở thích của mình hay không thôi.

Bữa nay mình làm món pasta Arrabiata này, với thành phần sốt có sử dụng quả ớt chuông (pepper) nên pasta có vị cay nhẹ.

Nguyên liệu: (4 người)

– 100g thịt muối (bacon)

– 3 quả ớt chuông đỏ

– 1 củ hành tây to

– 1 củ tỏi

– 500g cà chua

– 120ml nước

– 1 bó lá mùi tây (lá dẹt)

– muối, tiêu

– parmesan bào vụn

– 500g pasta (dùng penne)

Cách làm:

– Thái vụn thịt bacon, ớt chuông, hành tây, tỏi và rau mùi tây.

– Lột vỏ cà chua, thái nhỏ.

– Bắc nồi to lên bếp, cho thịt bacon vào đảo đến khi thịt ra bớt mỡ thì cho hành, tỏi ớt chuông vào xào đều đến khi hỗn hợp chín vàng.

– Cho cà chua và nước vào, đậy vung, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sốt sệt lại.

– Trong khi đó, luộc pasta trong nước sôi có bỏ ít muối đến al dente. Đổ ra cho ráo nước và giữ ấm cho pasta.

– Khi sốt đã sệt thì cho mùi tây, muối và tiêu vào cho vừa mặn. Đổ sốt lên trên pasta, trộn nhẹ nhàng. Rắc parmesan lên trước khi ăn.