Mì Ý trộn xốt cà chua

 Mì Ý trộn xốt cà chua

(Món ăn được đăng trên báo Món Ngon Việt Nam số 80, trang 43)

Trong số báo MNVN 80, mình rất vui khi có thêm 10 món ăn nữa của mình được đăng trên số này. Món mì  Ý này là 1 trong 5 món của chuyên mục các món Ăn sáng.

Nói đúng ra, thường thì báo chỉ yêu cầu mình gửi bài này bài kia, còn họ xếp đưa vào chuyên mục nào thì đến khi báo xuất bản ra mình cũng mới biết. Như với nhà mình quan điểm món ăn sáng phải là món chế biến nhanh, ít nguyên liệu, ngon miệng để buổi sáng đỡ oải, vì thế bánh mì hay bánh ngọt với sữa tươi, sữa chua luôn là sự lựa chọn. Hôm nào ăn xôi thì phải nấu sẵn từ hôm trước, sáng chỉ việc làm nóng lại cho nhanh. Nói thật nhà mình chưa bao giờ làm pasta để ăn sáng cả, vì pasta nhà mình nấu yêu cầu cao lắm, ko bao giờ có chuyện nấu sẵn trước đâu, mà nấu đạt yêu cầu thì buổi sáng cập rập nấu lát ra ăn có khi lại mất cả ngon 😛

Món pasta này nấu cũng không phải nhanh lắm, cũng phải mất đến 45 phút mới hoàn thành xong từ đầu chí cuối. Với mình bữa sáng chuẩn bị 15 phút là tối đa rồi 😛 Mình dùng sợi mì Angel hair, rất nhỏ, thời gian luộc mì là ngắn nhất, mất khoảng 3-4 phút gì đó. Vì sợi mì nhỏ nên khi luộc bạn càng phải chú ý về thời gian nếu không mì bị nát thì ăn sẽ mất ngon. Hãy luôn nhớ câu: luộc pasta đến al dente, tức là luộc pasta không được để nó nát, bở, nấu chín nhưng sợi mì vẫn còn độ dai.

Mì Ý trộn xốt cà chua

Mì Ý trộn xốt cà chua

Mì Ý trộn xốt cà chua

Nguyên liệu: (4 người)

– 400g angel hair pasta

– 800g cà chua, lột vỏ, thái nhỏ

– 1 củ cà rốt, thái nhỏ

– 1 que cần tây (celery), thái nhỏ

– 2 tép tỏi, thái lát

– 2 tbs dầu ô liu

– 1/4 tsp rosemary khô

– 1/4 tsp oregano

– 1/8 tsp muối

– 1/2 tsp tiêu

– 1 ít parsley tươi

Cách làm:

– Xào cà rốt, cần tây, tỏi với dầu ô liu khoảng 3-4 phút. Cho cà chua, rosemary, oregano, muối, tiêu vào, nấu ở lửa vừa khoảng 30 phút đến khi xốt sệt lại.

– Luộc pasta trong nước muối nhạt cho đến khi al dente. Vớt ra, để ráo, rồi trộn chung với xốt cà chua. Khi ăn rắc thêm ít lá mùi tây.

0 comments
  1. :), có lẽ chị sẽ đặt mua dài hạn tờ báo này. Chúc mừng em nha.

    Hihi, bon chen thêm chút, món “tàu hũ nước đường” ở trong này, chị thấy người ta không dùng nước hoa bưởi hay hoa nhài mà dùng gừng giã dập để thắng nước đường, ăn cũng rất thơm ngon và rất ấm.

  2. Ừa, mà chị thấy vào mùa nào cũng ngon hết, ^^. Chị nhớ có thời gian chị ở Bảo Lộc, có 1 quán chè nhỏ, người ta làm món “tàu hũ đá”. Khi nấu người ta có vắt thêm nước lá dứa và một chút bột agar nên có mùi lá dứa thơm thơm, để lạnh ăn như là một món pudding vậy, ăn kèm với đá bào và nước dừa (loại nước dừa có pha bột bắp để ăn chè ấy). Hihi, tự nhiên nhắc đến thấy thèm thèm, 😉

  3. sườn xào chua ngọt(món em học từ sếp cũ của em)Nguyên liệu:
    1kg sườn non
    75g hành khô
    50g tỏi
    7 muỗng cafe đường
    1/2 muỗng cafe bột ngọt
    3 quả chanh mọng nước
    1/2 muỗng cafe hạt tiêu
    1 muỗng muối
    3 muỗng cafe hạt nêm
    1/2 muỗng bột năng
    1 muỗng nước mắm
    Cách làm:
    hành+tõi+ớt băm nhuyễn trộn cùng nước chanh,bột năng.
    sườn non chặt miếng vừa ăn ướp muối+bột ngọt khoảng 15p cho vào xoong,để lửa to,đảo đều,chắt nước
    sau khi hết nước,nghe thấy tiếng xèo xèo thì cho hỗn hợp hành+tỏi…vào đảo đều cho tới khi sườn có màu cánh gián thi cho nước mắm+hạt nêm vào
    hihi
    chúc các bạn thành công nha
    có món nào mới+
    ngon thì post cho tất cả cùng biết nha

  4. link ơi, chị có làm nước sốt cà chua riêng, sau đó xào rau củ, rồi đổ cà chua vào, nhưng sốt vẫn chua lắm, cho nhiều gia vị thì sợ mặn, hic, nếu làm sốt cà chua riêng thì phải làm thế nào để bớt chua hả em, thank link trước nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm