Món tráng miệng kem socola tuyệt ngon

Còn đúng 1 tuần nữa là đến ngày lễ Tình Yêu Valentine.

Món tráng miệng kem socola tuyệt ngon

Nói đến mùa Valentine, người ta không thể không nhắc đến chocolate và hoa hồng. Từ cả tuần vừa rồi, ở chỗ mình làm, không biết là bao nhiêu hoa hồng được đặt hàng. Mặc dù bù lu bên trong office nhưng mình vẫn le te làm một bó hoa “Love in a mist”. Nó trông thế này này (ảnh chụp bằng cái di động cổ lỗ trước khi hoa được đem đến người nhận :P)

Món tráng miệng kem socola tuyệt ngon

Còn giờ là món chocolate pudding ngọt ngào cho tuần lễ Tình nhân. Chúc mọi người một tuần lễ hạnh phúc bừng nở như những đóa hoa hồng

Món tráng miệng kem socola tuyệt ngon

Nguyên liệu

  • 85g chocolate đắng
  • 500ml (2 cup) sữa tươi, đun nóng đến gần sôi
  • 1 quả vanilla (hoặc 1/2 tsp chiết suất vanilla)
  • 1/2 cup đường trắng
  • 5 lòng đỏ trứng, đánh nhẹ bằng đũa cho tan
  • 1 tbs bột mì
  • 1/4 tsp muối
Món tráng miệng kem socola tuyệt ngon

Cách làm

(cần chuẩn bị sẵn nước sôi và nồi hoặc chảo to cho quá trình đun cách thủy)

– Làm chảy chocolate bằng nước nóng. (cho chocolate vào bát/xoong kim loại nhỏ đặt vào trong 1 nồi/chảo nước nóng).

– Tách đôi quả vanilla, cạo hết phần hạt hòa vào sữa rồi cho cả phần vỏ vào sữa, đun đến gần sôi, để yên 15 phút cho vanilla ngấm vào sữa. Sau đó bỏ phần vỏ đi.

– Trộn hỗn hợp đường, bột, muối vào một bát riêng.

– Cho hỗn hợp đường vào chocolate đã tan chảy, trộn đều.

– Cho 1 cup (250ml) sữa nóng vào hỗn hợp chocolate ở trên, dùng cái đánh trứng cầm tay quấy cho hỗn hợp tan đều vào nhau. Sau đó đun hỗn hợp này cho sôi, liên tục quấy trong lúc đun. Vừa sôi thì tắt bếp.

– 1 cup sữa nóng còn lại quấy vào lòng đỏ trứng, sau đó cho vào hỗn hợp chocolate vừa sôi.

– Cho 1 nồi/chảo nước sôi lên bếp.

– Lúc này, đặt xoong hỗn hợp vào trong nồi/chảo nước sôi, đun cách thủy khoảng 5 phút, liên tục quấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.

– Cho ra cốc/chén. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh vài tiếng.

Món này ăn lạnh rất ngon.

Món tráng miệng kem socola tuyệt ngon
42 comments
  1. Em thấy chị làm trông đẹp thế thích thế nhưng mà tự dưng hôm nay thế nào ý nghĩ đến chocolate lại thấy cứ ngán ngán, chả hiểu sao, mà tủ lạnh nhà em giờ chật cứng đồ ăn rồi chắc từ giờ tới valentine bớt đồ ăn rồi làm món này là vừa :))

    1. Hihi, ăn món này chị thích nhất là cái hạt vanilla, bé tí thế mà khi ăn vẫn cảm nhận được, cắn vào được nữa cơ, chụp ảnh vẫn thấy rõ cả hạt tí xíu. Theo sách thì là dùng vanilla extract nhưng chị đang có sẵn quả vanilla bean nên dùng luôn. Chỉ cần 1 cốc này nhâm nhi buổi tối Valentine thôi, hay phết 😛

  2. Bạn ơi chocolate nguyên liệu cho món này là loại gì? Mình dùng những thanh chocolate họ vẫn bán để ăn luôn được không? Mà chẳng có chocolate đắng đâu, đắng nhất là có đến 75% thôi, còn thì toàn là chocolate sữa, chắc dùng tạm cũng được nhỉ?
    Thanks,

    1. Mình dùng loại chocolate semi-sweetened thường dùng cho nướng bánh. Đôi khi có một ít dark chocolate loại 85% trở lên thì mình cũng dùng. Bạn dùng chocolate sữa loại ăn luôn cũng được, nhưng có lẽ bạn nên tìm hiểu thêm về cách làm tan chocolate trước để tránh lúc làm lỡ có gặp vấn đề gì không quen, vì không phải loại chocolate nào cũng có cách làm tan chảy như nhau, có những loại sô cô la sữa khá là khó làm tan cho thật mịn mượt 🙂 Dùng sô cô la sữa thì bạn nên giảm đường đi nhé, ăn ngọt quá sẽ khó ăn, pudding làm ra có thể màu cũng sẽ bị nhạt hơn đó.

    1. Nếu không thích làm với chocolate thì bạn dùng 6-7 lòng đỏ trứng thay vì 5, bỏ phần chocolate đi, vẫn dùng quả vanilla và dùng thêm 1 tsp vanilla extract. Còn làm caramel thì bạn có thể xem bài Flan caramel trên blog này.

    1. Em hỏi mua ở VN hay ở đâu? Mà ở VN thì ở HN hay SG? Nếu ở VN thì chị chỉ biết tên mấy cửa hàng chuyên bán các đồ nguyên liệu làm bánh chứ chị chưa mua ở đó bao giờ, nghe mọi người tán chuyện thì biết thôi.

    1. Có bán đó, nhiều người vẫn mua được. Em thử vào khu chợ Âm Phủ hỏi các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh ở đó hỏi xem sao. Nếu không thì tìm mua chai vanilla extract dùng thay cũng được.

  3. bạn ở HCM ha? mua các cốc đó ở đâu vậy? chỉ cho mình với! Mình sẽ mua 1 loạt các em cốc về nhà để sẵn, khi nào cũng có thể lôi ra dùng. Mail cho mình nhé!! ah, 1 cái cốc ?K vậy bạn?

    1. Mình hiện đang ở Sing bạn ạ. Bạn có thể đến cửa hàng bán đồ Nhật ở HCM, nơi bán giá đồng hạng 25k/ thứ đồ ấy, có thể sẽ có những chiếc cốc tương tự.

  4. Em thấy khi mà mình trộn phần vanilla mình cũng cần sữa mà ở 2 bước trộn chocolate và bước trộn sửa với lòng đỏ cũng cần sữ.Nếu vậy tất cà đều làm 500ml hết hảh chị??.
    Với lại phần vanilla trộn xong thì bỏ vào đâu vậy chị…??

  5. cái món này nếu em bỏ qua nguyên liệu là quả vanilla thì có đc k chị ?? cuối cùng thì thành quả phải như thía nào mới đạt chuẩn zậy chị ???
    có lần em đã thử làm món này theo công thức của 1 trag web , nhưng do k có đầy đủ nguyên liệu chính xác nên thay thế nh~ jk` có sẵn & k/quả là thành 1 thứ sền sệt như bột cho em bé ăn yk’ !! ngán chít lun ! sau thất bại đó , em chưa bao h dám đụng zào làm món pudding nữa , hajzzz !

  6. Chị ơi cho em hỏi, em vừa làm xong cái này, màu nhạt hơn và từ lúc bỏ hỗn hợp đường vào socola thì nó đã khô và lúc bỏ vào sữa thì không cần đun lâu cũng đã sệt, vậy lúc đó bột mì đã chín chưa vậy ạ? Và làm sao để có màu và khi cho vào khuôn giống của chị đc ạ,

    Cám ơn chị nhiều

  7. cho e hỏi,không cần dùng máy đánh trứng mà dùng cái phới lồng bằng tay đc ko chị?t6 này sinh nhật mama của e.nhà e ko có lò cũng ko có máy.chi hướng dẫn e làm món bánh gì tặng mama mà e có khả năng thực hiện đc ko ạ?

  8. sáng nay e vừa làm cái này xong, màu giống y, thơm ngon lắm nhưng mà mỗi tội nó ko đông đc chị ạ, e để tủ lạnh mĩ mà nó cũng ko đông đc, chỉ giống như chocolate nóng chảy thôi 🙁 làm sao thế hả chị, hix. Mà sáng nay e qua Lương Đình Của định mua ít đồ nhưng mà người ta bảo nghỉ rồi??!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm