(Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày thứ Năm 5/8/2010)
Thêm một món trứng dễ làm, dễ ăn, trông lại rất đẹp mắt nếu như dùng để làm món khai vị cho các bữa tiệc nho nhỏ trong gia đình.
Lần trước mình đã giới thiệu món trứng ác quỷ. Các món trứng luộc làm kiểu này rất phổ biến ở các nước phương tây và có rất nhiều “công thức” khác nhau cho phần trộn lòng đỏ làm “nhân”, mỗi cách lại có những sự tương đồng và khác biệt riêng. Món này ngoài vị ngậy của lòng đỏ trứng còn có vị ngậy và bùi của quả bơ. Món trứng mimosa này có dùng thêm tương ớt tabasco, 1 loại tương ớt làm từ loại ớt tabasco. Trong siêu thị có bán những lọ tabasco nhỏ với mức độ cay khác nhau, vì thế ở đây mình không đưa ra 1 lượng chính xác bao nhiêu tương ớt nên cho vào.
Nguyên liệu:
– 6 quả trứng gà
– 1 quả bơ
– vài tép tỏi băm
– tương ớt tabasco
– 1/2 tbs dầu ô liu
– muối, tiêu
Cách làm:
– Trứng gà luộc chín, bóc vỏ. Để riêng 1 quả, số còn lại cắt đôi rồi lấy riêng lòng đỏ, lòng trắng. Nghiền nhuyễn lòng đỏ.
– Quả bơ lột vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ rồi cho vào cùng lòng đỏ. Cho tỏi băm, tương ớt, dầu ô liu, muối, tiêu vào, trộn đều nếm thấy vị ngọt và cay vừa miệng là được (lượng tương ớt cho vào tùy theo khẩu vị cay muốn ăn).
– Cho nhân lòng đỏ trứng vào các nửa lòng trắng trứng.
– Dùng lòng đỏ của quả trứng để chừa lại ấn qua chiếc lưới sít để lòng đỏ tơi ra và rơi xuống những miếng trứng giống như phấn hoa.
Chị ơi tỏi băm nhuyễn xong là trộn luôn chung luôn hả chị? k qua sơ chế gì hết ạ? Ăn sống thì nó có bị hăng k chị? Tại e k thích vị hăng của tỏi chị ạ, e chỉ thích ăn tỏi phi dầu ăn thôi, thơm thơm! ^^
SAo dạo này em ít thấy bài mới quá, mỗi ngày đều lên nhưng ko thấy ji mới, chắc dạo này chị mệt lắm phải ko? EM bé dạo này lớn và to hẳn có làm chị mệt lắm ko…thôi, cố gắng thêm vài ngày nữa chị nhé, sắp tới ngày vượt cạn rồi, đau đớn nhiều nhưng lại hạng phúc khi dc nhìn thấy thiên thần của 2 anh chị ^^ mẹ tròn con vuông chị nhé, ở miền Nam em mong chị sinh em bé dễ dàng và mau hồi phục lại sức ^^
sao cái nhân lòng đỏ trứng giống kem wá vậy chị, mình có phải nấu lên cho nó giống vậy k chị, hay chỉ nghiền nhuyễn thôi?
tương ớt tabasco với dầu ô liu là hai nguyên liệu em không có…thay thế được bằng nguyên liệu gì đơn giản hơn được không chị ? Với lại ăn tỏi sống thì em chịu…:) Nhưng em muốn làm món này qá…Mong chị cho em vài lời khuyên
@Quỳnh Lưu: 2 loại này có mùi vị đặc trưng lắm em ạ, ko thay thế bằng cái gì khác được đâu. Nếu mà ko có thì món ăn cũng bị mất đi hương vị. Em ko dùng tỏi sống thì có thể dùng bột tỏi đấy.