Nấm kim châm và súp miso

Súp miso là một món soup có vị thanh, nhẹ nhàng với nhiều vị đặc trưng của món Nhật. Thường khi ăn một suất cơm Nhật bao giờ cũng có kèm theo 1 bát súp miso. Đúng như tên gọi, súp có vị thơm đặc biệt của một loại tương đậu nành ở dạng nhuyễn, được ủ đến khi lên men, tên gọi là miso (paste). Có 2 loại miso trắng (thực chất là màu vàng) và đỏ (màu nâu đỏ sẫm), khác nhau về thời gian ủ và lên men.

Nấm kim châm và súp miso

Một bát súp miso thường đơn giản chỉ có miso hòa tan trong nước dùng dashi, trong đó bỏ thêm vài miếng đậu phụ tươi nhỏ và rắc thêm ít hành lá. Khi cầu kì nấu nước dashi từ chính lá rong biển thì trong bát súp còn có thêm mẩu rong biển nữa, còn như mình nấu, chỉ dùng gói bột dashi để hòa thành nước dùng thì không có được.

Nấm kim châm và súp miso

Lần này, ngoài đậu tươi, mình cho thêm vào bát súp ít nấm kim châm. Nấu súp miso vừa sôi, quấy cho miso tan hết vào nước dùng, nếu nhạt thì cho thêm một chút xì dầu. Sau đó cho nấm kim châm và đậu tươi vào đảo nhẹ nhàng để đậu không vỡ. Nấm kim châm không cần nấu kĩ quá, chỉ cần nấu đến khi nấm tái và miếng đậu nóng là được. Sau đó cho ra bát rồi rắc hành lá thái nhỏ lên.

Thỉnh thoảng nấu một bát súp thanh ngọt, nhẹ nhàng thế này đem lại cảm giác rất thư thái cho bữa ăn. Với món súp này, ăn cùng với chút cơm trắng là mình thấy bữa ăn trọn vẹn rồi.

0 comments
  1. chị ơi, ở trên chị viết “nước dùng” là nước trắng hay gồm những gì hả chị? 😀 chị thông cảm. Em hầu như chả sờ đến cái bếp bao giờ nên chẳng biết gì cả 😀

  2. Chị ơi, cá bào tên tiếng Anh là gì chị nhỉ? Em định mấy bữa nữa cuối tuần đi mua nguyên liệu về nấu. Dạo này ở sing nóng wá chị ạ, mấy món ăn dầu mỡ nuốt ko nổi, mà tự dưng lại thèm ăn món Nhật hihi 😀

  3. chị Linh ơi, nếu chỉ nấu dashi bằng rong biển thôi có dc k hay bắt buộc fai mua cả cá bào hả chị?

    mà k biết ở Daiso Hà Nội có bán mấy thứ nguyên liệu đó k -‘_’-

  4. Bạn LInh ơi, mình thấy bạn nấu ăn rất ngon. Mình nấu nướng rất vụng, vì thế mình rất muốn học cách nấu nướng. Liệu bạn có mở lớp dạy không. Cho mình theo với

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
IMG 0366
Read More

Tempura udon

Mỳ Udon ăn kèm với tempura tổng hợp cũng là một món với Udon rất phổ biến. Tempura…
Cach lam trai nau rieu fixed
Read More

Canh riêu trai

Mình thích riêu hến hơn cơ. Nhưng vì khó mua được hến tươi, mà dạo này trai tươi…