Ngao xào bơ

ngao xào bơ

Ngao xào bơ là một món xào khá đơn giản và ăn thì rất ngon. Mỗi khi làm món này, nhà mình thường ăn hết đĩa ngao xào trong lúc nó còn nóng, sau đó mới ăn cơm với rau 😛 Đĩa ngao khi mới trút ra đĩa tỏa hương thơm rất hấp dẫn. Mùi thơm của bơ, của rau cần tây quện với mùi thơm đặc trưng của ngao khiến món ăn tuy quen thuộc nhưng vẫn lạ miệng (các món ăn thuần Việt thường hay xào với dầu ăn, bơ tạo nên mùi thơm và vị ngậy riêng).

Món này xào ngao cả vỏ để không bị mất đi nước ngọt của ngao, do đó trước khi nấu thì cần rửa vỏ ngao thật sạch. Sau khi xào xong ngao cũng ra khá nhiều nước. Nước này có thể rưới lên cơm để ăn, hoặc nếu bạn có ý định nấu cháo ngao (cùng một công làm ngao) thì giữ lại phần nước xào, khi nấu cháo trút vào nồi cháo sẽ khiến cháo thơm ngon đặc biệt.

ngao xào bơ
Nguyên liệu: (2 người)

– 500g ngao, rửa sạch.

– 1/2 củ tỏi, băm nhỏ

– 1-2 chùm cần tây, rửa sạch, thái nhỏ

– 1 thìa bơ nhỏ

– muối, tiêu xay

Cách làm:

– Làm chảy bơ trong chảo (nên dùng chảo lòng võng), cho tỏi vào đảo cho thơm.

– Cho ngao vào, để lửa vừa, thêm chút muối (chút ít thôi vì ngao vốn mặn) và đảo đều đến khi ngao mở hết nắp.

– Lúc này cho cần tây thái nhỏ vào đảo cho cần vừa tái là tắt bếp. Rắc tiêu. Ăn ngay khi ngao còn nóng.

0 comments
  1. Hôm trước e mới làm thử món này, cũng ngon ghê gớm (một mình e xơi hết nửa ký nghêu lun đó, thiệt là kỳ tích ^^!), nhưng e vẫn thích chấm muối tiêu chanh vì e vốn hảo chua mà! Chị L có biết món nào ngon làm từ sò đá không chỉ em với! Trong Nam sò đá rẻ lắm mà e lại chỉ biết làm mấy món nhậu hà, e thì thích ăn chung với cơm được kìa!

  2. Bạn Naochan nếu muốn nghêu k bị tanh thì trước khi hấp bạn ngâm nghêu với tí muối + tí chanh (chanh này bạn vắt nước vào nghêu rồi thả luôn cả vỏ vào chứ đừng bỏ đi) + 1 trái ớt nhỏ xắt nhỏ trong khoảng 15p rồi rửa sạch lại! Khi hấp bạn cho vào 2 cọng sả tươi đập dập và vài lát gừng nhe, thêm xíu muối xíu đường nữa! Làm cách này nước nghêu vừa trong vừa thơm vừa không tanh lại ngon vô cùng nữa, mình cứ húp nước cho đến hết lun đó! ^^

  3. Học lóm chị L k biết bao nhiêu món rùi mà chưa cảm ơn chị tiếng nào, chị L hay thiệt đó, e phục chị sát đát luôn, e cũng siêng nấu ăn lắm mà vẫn phải xách dép chạy theo chị mún hụt xì dầu lun! Thanks chị nhìu nhìu ! ^^

  4. Bạn ơi thế sau khi xào tỏi cho thơm lừng lên là cho ngao vào hả bạn, cho con ngao sống chưa mở miệng vào, rồi trong lúc mình xào nó sẽ mở miệng ra và chín cái mình ngao bên trong à? Thế chắc cần cái chảo to lắm nhỉ.

    1. @Vũ Quỳnh Nga: Bơ làm sao mà vón được hả em, cho bơ vào nó tan chảy ngay ấy chứ, xào kĩ quá sẽ làm cho bơ bị cháy thôi. Để nguội lạnh thì bơ sẽ hơi đông lại và ăn sẽ ko ngon nữa.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm