Nộm xoài

 

Nộm xoài

Trưa nắng, làm nộm ăn cho thanh mát ^^ Tuy xoài là thứ quả nóng (mình nghe nhiều người nói vậy) nhưng làm nộm xoài xanh ăn chua chua giòn giòn, ăn vào thấy dễ chịu hơn là ăn thịt cá khi nhìn ra ngoài trời thấy nắng gay gắt chói chang

Món nộm xoài này mình làm phỏng theo cách làm nộm xoài của Thái. Đã nhiều lần mình ăn nộm xoài, cả ở Thái và ở Sing đều ăn rồi, mỗi chỗ ăn đều có sự khác biệt đôi chút về nguyên liệu trộn vào món nộm. Tổng thể thì vị nổi bật vẫn là vị xoài thôi.

Nhà mình 2 người thì mình làm 1 quả xoài xanh nhỏ cỡ lòng bàn tay. Vì xoài cũng đã chua sẵn rồi nên món nộm này không ăn được nhiều, cũng không thể ăn không được vì mau xót ruột, nhưng ăn kèm với các món rán nướng thì rất dễ chịu.

Nộm xoài

Mình làm món nộm xoài như thế này:

Nguyên liệu: (2 người)

– 1 quả xoài xanh, cỡ trung bình , gọt vỏ, thái hoặc bào sợi dài

– 100-150g giá đỗ , rửa sạch

– 1 miếng dừa tươi nhỏ (khoảng 4 đốt ngón tay thôi :P), bào sợi ngắn.

– Rau mùi , rửa sạch, thái nhỏ.

– Ớt sừng xanh hoặc đỏ.

– 1 mẩu gừng nhỏ, băm vụn

– Chanh

– 15-20 hạt điều, rang chín

– Đường, mắm

Cách làm:

– Trộn chung xoài, giá đỗ, rau mùi vào tô to.

– Dừa sợi cho lên chảo, để lửa nhỏ, đảo cho dừa khô đến khi bắt đầu ngả màu vàng là được.

– Pha nước trộn gồm mắm, đường, chanh, gừng, ớt thái nhỏ đến khi nếm thấy vừa là được. Pha nước trộn này không nên pha mặn quá, chanh cũng cho vừa phải, và dùng nhiều đường hơn. Nên làm ít một rồi trộn với xoài và các loại rau, để 30 phút cho ngấm, thỉnh thoảng đảo cho xoài và rau ngấm đều.

– Trước khi ăn thì rắc hạt điều rang và dừa đã rang khô lên, trộn đều là ăn ngon. (dùng lạc rang thay cho hạt điều cũng được nhé).

Leave a Reply