Pasta sò huyết

Đi chợ mua được ít sò huyết tươi, tận dụng luôn để nấu món pasta này.

Cách nấu rất đơn giản, vị của pasta thì thôi rồi vì nước từ sò huyết ra trộn lẫn với từng sợi spaghetti ăn rất đậm đà mùi thơm đặc trưng hấp dẫn của sò. Chỉ ngại công đoạn làm sạch sò vì mình dùng cái bàn chải nhỏ, rồi cái giẻ sắt cọ vỏ rất lâu mới hết đám sò.

Pasta sò huyết

Lúc “xào” cho sò chín đến khi mở nắp thì mình cũng rất ngạc nhiên tại sao nấu gần hết thời gian rồi mà vẫn chưa thấy mở nắp. Sau mới để ý thấy là bọn chúng mở nắp hết rồi, chỉ có điều là con sò này 2 nửa vỏ không bật ra như với các loại trai hến khác (lần đầu mình nấu sò huyết đó), nhưng khi dùng hai đầu đũa mở cái là 2 nắp tách khỏi nhau ngay.

Pasta sò huyết

Món pasta này ăn ngon ghê ấy. Mình thích vị sò huyết ngấm vào từng sợi mỳ lắm lắm. Pasta ăn không ngấy, có vị chua chua, thơm thơm từ rượu vang trắng.

Nguyên liệu: (4 người)

  • 1kg sò huyết
  • 375g spaghetti
  • 125ml dầu ô liu
  • 40g bơ
  • 1 củ hành tây nhỏ, thái vụn
  • 4-5 củ tỏi, băm nhỏ
  • 125ml rượu vang trắng (rượu nấu )
  • 1 quả ớt chỉ thiên, bỏ hạt, thái nhỏ
  • Lá mùi tây thái nhỏ
Pasta sò huyết

Cách làm

– Ngâm và rửa sò thật sạch, cọ vỏ, rửa nhiều lần đến khi nước rửa trong.

– Luộc pasta đến al dente. Để ráo nước và giữ ấm.

– Làm nóng dầu và 1tbs bơ trong nồi to, cho hành tây và 1/2 lượng tỏi vào nấu 10 phút đến khi hơi vàng, cho rượu vào nấu thêm 2 phút nữa. Cho sò huyết, ớt và số tỏi còn lại vào, đậy vung, nấu thêm 8 phút nữa, thỉnh thoảng lắc nồi đến khi nắp sò mở hết. Loại bỏ những con sò không mở nắp.

– Cho mùi tây vào, thêm muổi, tiêu đến vị mặn vừa ăn. Bỏ ra khỏi bếp. Cho pasta vào trộn đều.

0 comments
  1. Linh muốn đánh sò nhanh sạch thì chỉ cần cho sò vào một cái chậu nhôm nhỏ, cho vào đó 1 chút nước rồi dùng bàn chải mà ở Việt Nam hay chà quần áo đánh vòng tròn một chút là sạch thôi. Khi làm các món sò như rang me, sốt Tứ xuyên, pasta mình đun 1 nồi nước sôi rồi cho sò vào chần khoảng 30giây rồi vớt ra. Dùng tay tách vỏ sò ra dễ lắm, bạn xào như thế mình e là sò bị chín quá sẽ mất ngon.

  2. Em còn nhỏ tuổi mà tài nghệ nấu ăn thuộc hàng cao thủ rồi, siêu đẳng hơn chị gấp nhiều lần đấy (chị sinh 79 em à). Chị bít blog của em thông qua các mẹ trên diễn đàn WTT cách đây vài năm. Do chị rất thích nấu ăn (mặc dù dở tệ)và nhiếp ảnh nên khi lạc vào Kokoturu thì lóa cả mắt em ạ. Em học ngành gì mà sao nấu ăn giỏi thế. Tiếc quá, chị ở SG nên hok thể ghé qua tiệm bánh của vợ chồng em
    Cảm ơn em về cái receipt món pasta sò huyết này nhé,cậu cả nhà chị rất thích ăn mì và sò huyết nên món này là trên cả tuyệt vời vì có cả hai món nó thích. Nếu chị ko thêm rượu vào thì có sao hok (nhóc nhà chị mới 4t thôi).
    Chúc cho quán Kokoturu ngày càng nhiều khách và hai mẹ con em khỏe mạnh nhé. À quên Kokoturu là gì nhỉ hả em Linh?

  3. Truoc tien xin gui loi cam on chan thanh den ban da co nhung bai viet rat hap dan ve cac mon an,day cung la uoc mo cua minh (duoc theo duoi nghe nau an), nhung so phan dua day nen minh khong co coi hoi bien uoc mo tro thanh hien thuc.

    Cung nhan day xin phep ban cho minh su dung cac bai viet va hinh anh trong bai viet cua ban lam tu lieu trong khi quang ba san pham cua tranghomecare.

    Xin chan thanh can on!

  4. Đúng là sò huyết ko cần nấu kỹ quá như chị đâu, nấu kĩ quá sẽ mất đi độ ngọt của sò đó chị, sò huyết sống ở nước mặn khi ngâm lâu trong nước lạnh như thế thì sò sẽ nhanh bị sình hơn, và đối với các loại hải sản và sò thì khi nào chị gần ăn thì hãy sơ chế hoặc làm sạch nó làm như vậy món ăn của mình sẽ được tươi hơn (Nếu chị dùng luôn nước biển để làm sạch sò thì tuyệt lắm đó).
    Hi, đó là một số kinh nghiệm của em về sò huyết, vì là dân vùng biển nên mọi người ở quê em rất chú trọng đến điều này đó chị.

  5. em con tre qua,ma nau an,lam banh deu gioi,chi thich lam banh nhung chua bao gio mua lo nuong,hay sam dung cu lam banh,sau khi xem cach em chi dan lam banh ,chi lai rat rat hung khoi muon di sam ngay mot bo lam banh day..nhung cung con ngai, thay de ma khong de em a…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
IMG 9618
Read More

Cá kho tương

  Mùa đông.. mình thích và nhớ nhất là những nồi cá kho bếp than của mẹ. Trời…
Pasta sốt kem
Read More

Pasta sốt kem

Tên gọi loại pasta này nghe hoành tráng quá. Mình chỉ theo kiểu viết thế nào đọc thế…