Pasta thịt muối xốt kem

Carbonara là tên gọi cho món pasta nấu với thịt muối (pancetta của Ý hoặc bacon) hoặc thịt nguội (ham), ăn kèm với sốt kem. Món ăn đặc trưng với vị ngậy, bùi, thơm thơm dai dai của thịt muối.
Pasta với thịt muối sốt kem

Món pasta nấu với thịt muối và xốt kem là món ăn làm nhanh mà vẫn đặc biệt ngon, đó chính là bữa ăn nhanh của nhà mình hôm nay. Mấy ngày nay lu bu lo mấy việc nên làm pasta ăn cho đỡ phải suy nghĩ lâu xem nên ăn món gì. Món ăn này đơn giản đến mức nó làm mình liên tưởng đến bữa cơm với trứng rán, cắm nồi cơm và làm một đĩa trứng rán là xong, đơn giản mà vẫn ngon tuyệt. Ấy, nhưng mà nấu cơm thì còn phải chờ lâu hơn cả nấu pasta đấy 😜

Pasta với thịt muối sốt kem

Theo tiếng Ý thì tên của món pasta thịt muối xốt kem này gọi là Carbonara là tên gọi cho món pasta nấu với thịt muối (pancetta của Ý hoặc bacon) hoặc thịt nguội (ham), ăn kèm với sốt kem. Nguyên liệu cũng đơn giản vì nhà mình còn ít thịt bacon nên mình làm kiểu pasta này luôn.

Món pasta này thuộc dạng khá ngậy, nhưng mà ngậy thơm và ăn cũng dễ bị nghiện lắm. Vì phần xốt của món ăn này dùng trứng và whipping cream, vì thế nên xốt rất thơm và ngậy. Để giảm độ béo của món ăn và làm cho món ăn thơm hơn, mỗi khi dùng thịt xông khói – bacon, mình thường rán thịt trên chảo không dính để cho thịt chảy bớt mỡ và miếng thịt săn lại, trở nên thơm thơm và dai dai hơn (cảm giác dai giống như thịt bò khô, ăn ngon hơn hẳn bình thường – đấy là đối với khẩu vị nhà mình).

Pasta với thịt muối sốt kem

Để tạo nên hương vị thơm ngậy đặc biệt cho phần xốt kem thì bạn không nên bỏ qua phô mai parmesan. Bạn cũng biết rồi đấy, trong các món mì ý thì phần phô mai parmesan khó có thể thiếu được. Món này mình vừa cho parmesan vào phần xốt, khi sắp ra đĩa mình vẫn còn rắc thêm một ít parmesan lên bề mặt món ăn nữa. Món ăn cứ ngầy ngậy, thơm thơm, quện dính, thật là ngon và dễ gây nghiện.

Để món ăn càng ngon hơn thì nên rót ra một ly rượu vang đỏ và uống trong bữa ăn. Hôm nay mình cũng làm một ly, rất chi là phê.

Pasta với thịt muối sốt kem

Công thức ở đây dùng 200g pasta nhưng nhà mình còn 100g penne và 100g elbow nên làm 2 loại, tất nhiên không thể luộc chung vì thời gian luộc khác nhau. Bạn có thể dùng mì Ý hình dạng gì tùy ý, nhưng với loại xốt này thì mình nghĩ dùng các loại pasta dạng ngắn sẽ hợp hơn là dùng loại mì sợi dài, vì loại xốt cho món ăn này khá sệt.

Pasta với thịt muối sốt kem

Pasta thịt muối xốt kem

ac5530b3956a5c3bca5cc396745d1b1a?s=30&d=mm&r=gĐặng Ngọc Linh
Carbonara là tên gọi cho món pasta nấu với thịt muối (pancetta của Ý hoặc bacon) hoặc thịt nguội (ham), ăn kèm với sốt kem. Món ăn đặc trưng với vị ngậy, bùi, thơm thơm dai dai của thịt muối.
0 với 0 đánh giá
Chuẩn bị 5 phút
Chế biến 10 phút
Tổng thời gian 15 phút
Công thức đủ cho khoảng: 2 người

Nguyên liệu
  

  • 200 g pasta 
  • 100 g thịt muối(bacon) hoặc thịt nguội (ham)
  • 2 quả trứng
  • 25 g parmesan
  • 200 ml whipping creamhoặc light cream
  • tiêu xay
  • muối

Cách làm từng bước
 

  • Parmesan bào vụn.
  • Thái thịt muối thành miếng nhỏ. 
  • Luộc pasta đến al dente. Đổ cho ráo nước và giữ ấm cho pasta.
  • Đặt chảo nóng lên bếp, để lửa vừa, cho thịt vào đảo cho thịt săn lại, canh không để thịt cháy. Bỏ thịt ra để lên giấy thấm dầu.
  • Quấy chung trứng, whipping cream và parmesan bào vụn với nhau. 
  • Cho hỗn hợp này vào xoong và nấu cho hỗn hợp đặc lại thì cho thịt muối vào, thêm muối và tiêu cho vừa khẩu vị.
  • Chia đều pasta ra đĩa. Đổ hỗn hợp sốt kem trứng lên trên pasta và trộn nhẹ. Rắc thêm tiêu xay cho món ăn thêm thơm và thêm hương vị.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!
0 comments
  1. Hic, hnay em quấy đc 1 lát nó lại nổi cục cục chắc là trứng chín 🙁 Trông hơi bị mất thẩm mỹ chị ạ. Mà em cũng cho hơi nhiều whipping cream, ăn nhanh ngấy lắm 🙁

  2. em thử lại lần nữa, lần này k cho parmesan vào 😐 e nghĩ là do trứng chị ạ 😐 trứng làm cho hỗn hợp như trứng chưng ý 😐 nhưng k có trứng thì k ngon 🙁 chị có giải pháp j k ạ 😀

  3. Ham vs bacon khác nhau chứ,ham là phần thịt cũng xôg khói nhưng hok có tí mỡ nào hoặc ít mỡ,còn bacon là thịt ba chỉ ,smoked bacon thì là thịt ba chỉ xông khói

  4. lâu ròi ko vào thăm blog , hnay thèm mì ý sốt kem nên lon ton vào tìm công thức . Em mún hỏi cái parmesan nếu em thay bằng loại phô mai khác thì có đc ko chị ??

  5. hức hức đánh lên không tan hết thì không nói làm gì nhưng mà đến lúc em đun lên rồi mà nó vẫn nguyên hình dạng vụn vụn ban đầu 🙁 chỉ 1 phần tan ra thôi ạ 🙁 huhu không biết sao nữa ạ ><

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đánh giá công thức




Có thể bạn quan tâm
IMG 9781
Read More

Cháo tim

  Đây là 1 nửa quả tim mình đã ướp sẵn và để trong tủ lạnh, đến bữa…