Notice: Undefined property: RankMath::$breadcrumbs in /home/chanphat/public_html/kokotaru.com/wp-content/plugins/seo-by-rank-math/rank-math.php on line 102

Phở trà xào chùm ngây

Pho-tra-xao

 

Rau chùm ngây, bạn đã biết đến chưa? Chùm ngây có tên gọi tiếng anh là Moringa, là một loại cây vừa được dùng để làm thực phẩm (rau ăn), vừa dùng làm thuốc. Khi biết tới cây chùm ngây và tìm hiểu về nó, mình mới có thêm thật nhiều hiểu biết thú vị về loại cây đáng ngạc nhiên này. Không phải tự nhiên mà chùm ngây được ví như loại cây thần dược, và người Ấn Độ còn đặt tên cho nó là Cây Độ Sinh. Lá chùm ngây đặc biệt tốt cho các bà mẹ đang cho con bú và tốt cho trẻ em thiếu dinh dưỡng. Những người lựa chọn ăn chay thường xuyên ăn rau chùm ngây thì không còn lo lắng về vấn đề thiếu chất dinh dưỡng từ thực phẩm động vật nữa.

Điểm qua vài so sánh dưới đây để các bạn có thể cùng thấy được giá trị dinh dưỡng của rau chùm ngây như thế nào so với một vài loại rau củ quả mà chúng ta thường nghĩ rằng chúng là đại diện cho một nhóm chất dinh dưỡng cần thiết.

Chùm ngây có:

– nhiều hơn 7 lần lượng vitamin C có trong cam.

–  4 lần lượng vitamin A có trong cà rốt.

–  lượng canxi gấp 4 lần sữa

–  3 lần chất sắt có trong cải bó xôi

– 2 lần chất đạm trong sữa chua

– 3 lần lượng Kali trong chuối

Để có thêm thông tin về loại cây rau kì diệu này, các bạn cứ thử google sẽ có được rất nhiều bài viết thú vị, tha hồ để các bạn trở nên “sùng bái” loại cây này.

Hiện nay mình thấy rau chùm ngây đã được bán phổ biến trong các siêu thị và mình thường mua về để chế biến món ăn. Rau chùm ngây được nhặt như rau ngót, khi nấu canh có vị gần giống như rau ngót, rất thơm và mát. Chùm ngây cũng có dạng bột mịn như bột trà xanh, mình cũng đã dùng bột chùm ngây để làm các loại bánh ngọt, bánh cookies.

Bữa nay thì mình chia sẻ với các bạn một món ăn rất đơn giản, thanh đạm, đó là món phở trà xào rau chùm ngây. Món này thuần túy là chay, nên nếu bạn ăn chay hoặc nấu cho người ăn chay thì vô tư nhé. Chùm ngây là loại rau rất “nổi tiếng” đối với người ăn chay đó.

Pho-tra-xao.jpg.1

 Nguyên liệu:

– 200g phở trà khô

– 200g chùm ngây

– dầu ăn

– xì dầu

– hành, tỏi băm

– hành tím phi vàng

Cách làm:

– Ngâm phở trà trong nước khoảng 5-10 phút cho sợi phở mềm ra. Trần phở trà trong nước sôi rồi đổ ra để ráo.

– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho phở trà vào đảo đều. Thêm xì dầu vừa đủ.

– Khi phở vừa chín tới, gắp phở ra đĩa.

– Thêm dầu ăn vào chảo, cho chùm ngây vào xào đều, dùng xì dầu để nêm vị mặn cho chùm ngây. xào tới khi chùm ngây chín, ăn thấy mềm, thì cho phở trà vào xào chung thêm 1-2 phút nữa.

– Chia phở ra đĩa, rắc hành tím phi vàng để thưởng thức món phở xào này.

Pho-tra-xao.jpg.2

 

Món phở xào này có vẻ “lạ” và rất bổ dưỡng, mời các bạn cùng thử nhé.

One Response

  1. Nakozuki April 19, 2015

Leave a Reply