Pizza đầu tay

pizza thịt bò hành tây

 

Lần đầu tiên làm pizza nè. Ban đầu mình nghĩ là làm thử chơi chơi thôi. Pizza này cũng chẳng có những cái tên “kêu kêu” như vẫn thấy ở những hiệu pizza nổi tiếng. Nguyên liệu làm topping mình cũng dùng ngay những thứ có sẵn trong tủ lạnh. Ồi ôi, từ khi nướng mùi thơm trong lò đã khiến mình hồi hộp và ngạc nhiên lắm vì nó có thể “lên mùi” giống pizza ở ngoài đến thế. Khi bánh “mới ra lò” nằm gọn trên đĩa rồi, cắn 1 miếng, thì ôi trời, pizza hut hay gì thì cũng chỉ đến thế này mà thôi. Đấy là nói thực đấy. Và vừa ăn thì vừa nhẩm tính, pizza bán ở ngoài được lãi quá. Mình thì mua nguyên liệu lẻ, làm rất đơn giản mà ăn thậm chí còn ngon hơn vì bánh nóng vừa ra lò. Ở hàng người ta mua 1 lúc 1 tấn các thứ luôn, rẻ hơn bao nhiêu mà bán thì đắt gấp bao nhiêu lần. Công sức làm ra 1 chiếc pizza cũng chẳng tốn gì mấy. Hixhix..

Hihi,.. và 1 quyết định được đưa ra ngay lập tức sau khi ăn miếng bánh đầu tiên: phải mua ngay cái dao cắt pizza 😛

Đây là cách mình làm chiếc pizza đầu tay này. Rất đơn giản về mặt nguyên liệu, nhưng đảm bảo sự đơn giản ấy vẫn làm bạn hài lòng

Làm đế pizza:

– 1 cup bột mì đa dụng

– 1 tsp. men (instant yeast)

– 1 nhúm muối

– 1 tbs. olive oil

– 50-80ml nước tùy độ ẩm, nhiệt độ

-> trộn bột, men, muối thật đều. Sau đó cho khoảng 50ml nước vào trộn. Lúc này sẽ được hỗn hợp ướt, dính, cho tiếp 2 tbs. dầu ô liu vào, nhào đều. Sau đó sử dụng tiếp bột khô thêm vào nhào và điều chỉnh để được 1 khối bột ráo tay, không ướt, mềm, dai. Không nên để bột quá khô (do dùng nhiểu bột áo).

-> nếu có lò to thì dùng cả khối bột làm đế. Nếu lò nhỏ thì chia 2 phần đều nhau (mình chia 2 làm được 2 cái mini pizza nhỏ như trên). Xoa 1 lớp dầu mỏng bao lấy cục bột rồi cho vào chiếc bát tô đã được bôi 1 lớp đầu cho bột khỏi dính bát. Lấy túi nylon buộc kín bát bên trong, ủ đến khi bột nở gấp đôi là được. (trong điều kiện nhiệt độ môi trường không đủ làm bột nở nhanh, có thể “kích” cho bột nở bằng cách đặt bát bột trên miệng 1 nồi nước nóng, đáy bát không chạm nước, hơi nước nóng sẽ “kích” bột nở nhanh hơn).

-> Sau khi bột đã nở gấp đôi, đem bột ra cán mỏng thành hình tròn hoặc hình vuông 😛 đều được. Cán mỏng vừa phải, mỏng quá thì đế chả đỡ nổi toping. Mình thích ăn pizza có crust mỏng nên lần này cán mỏng, mà vẫn sợ là nó bị dày như cái pan pizza, hóa ra đến lúc nướng ra thì vừa đẹp.

Topping cho pizza:

– 100g – 150g thịt bò xay

– 1/2 củ hành tây , thái hạt lựu

– 1 ít bơ để xào

– 1 chút hạt tiêu, hạt nêm

– 1 quả cà chua , bỏ hạt, thái miếng hoặc hạt lựu

– Sốt cà chua (loại dành cho pizza và pasta của Ý – cái sốt này có thể tự làm nhưng cũng không đáng công lắm)

– Mozzarella cheese

-> dùng bơ xào thịt bò và hành tây. Mình xào riêng 2 thứ, khi xào thì cho thêm chút hạt nêm, chỉ cần mặn vừa vừa thôi. Vừa chín tới thì rắc hạt tiêu lên cho thơm.

-> sau khi đã cán bột thành hình tròn, đặt trên khay nướng rồi, đổ sốt cà chua lên mặt và dàn đều (dùng vừa đủ thôi).

-> rải đều hành tây lên trên, tiếp tục với thịt bò, cà chua, sau cùng là rắc mozzarella (đã thái thành vụn hoặc sợi nhỏ) lên trên. Chỉ rắc vừa đủ, nhiều quá sẽ bị chảy tràn ra ngoài bánh. Ít quá cũng không đủ tạo sự “dính” cho bánh. Cái này lần đầu làm mình chẳng cân đong xem là bao nhiêu, cứ rắc đến khi thấy có vẻ hợp lý, phủ khá kín mặt bánh rồi là thôi. Lưu ý nữa là không nên rải topping ra ngoài rìa của bánh lắm dễ bị rơi ra ngoài. Làm như vậy khi ăn tay cầm cũng là cầm vào phần crust chứ không bị chạm, dính vào phần topping.

-> cho vào lò nướng 20 phút ở 220 độ C.

Hihi.. so với các loại pizza tên kêu khác thì pizza của mình rất khiêm tốn thôi. Nghịch nên rắc thêm vài hạt đậu hà lan xanh xanh ở chính giữa nữa.

pizza thịt bò hành tây

Comments

comments

18 Comments

  1. Tachi Tháng Chín 28, 2008
  2. Linhihi Tháng Chín 29, 2008
  3. em ghe qua choi thoi Tháng Chín 29, 2008
  4. Linhihi Tháng Chín 29, 2008
  5. Cappu Tháng Mười 26, 2008
  6. Cappu Tháng Mười 26, 2008
  7. Linhihi Tháng Mười 26, 2008
  8. Cappu Tháng Mười 26, 2008
  9. tra Tháng Mười Một 26, 2008
    • Nga Tháng Mười Một 16, 2013
  10. Linhihi Tháng Mười Một 26, 2008
  11. Karem Tháng Mười Hai 1, 2008
  12. Linhihi Tháng Mười Hai 1, 2008
  13. Karem Tháng Mười Hai 2, 2008
  14. Linhihi Tháng Mười Hai 2, 2008
  15. Gean Tháng Tám 14, 2009
  16. Gean Tháng Tám 15, 2009
  17. Campell Tháng Tám 28, 2013

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?