Salad đậu tươi với nấm kim châm

Salad đậu tươi với nấm kim châm 1

Bữa nay mình lại làm một món ăn khác với nấm kim châm, gọi nôm na là món trộn nấm kim châm với đậu phụ (lại đậu :P).

Với món ăn này, nấm chỉ cần rửa sạch và để ráo nước, lát sau cứ thế trộn lên cùng các nguyên liệu khác. Đối với đậu phụ, mình dùng loại đậu tươi trong hộp. Đậu cần phải rán lên trước khi trộn salad. Tuy nhiên, dùng đậu tươi thì khâu rán đậu cũng khó khăn hơn với loại đậu phụ bìa bình thường. Có thể thay đậu tươi bằng đậu bìa, nhưng ăn đậu tươi sẽ mềm và mát hơn, mình thấy kết hợp với nấm kim châm mềm, giòn và mát ăn hay hơn là ăn đậu bìa. Vì vậy khi rán đậu, mình cắt thành khối to dày một chút, rán vàng các mặt lớn rồi cắt thành từng miếng mỏng và nhỏ hơn.

Các nguyên liệu khác thì có nước cốt chanh (1tbs), rau răm thái nhỏ, ớt sừng đỏ thái nhỏ, lạc rang giã dập, ít muối, đường và tương ót. Trộn tất cả cá nguyên liệu này với nhau (trừ lạc được rắc khi bắt đầu ăn), chỉ cần khoảng 10 phút là món ăn ngấm các vị chua cay mặn ngọt, rất dễ ăn, nhất là với những ai thích ăn các món nộm.

Leave a Reply