Súp bánh mì cà chua

 

Súp bánh mì cà chua

Món súp bánh mì nấu với cà chua ăn lạ miệng mà cũng rất no. Bình thường nấu súp để chấm bánh mì ăn thì đã quen thuộc, nay cho bánh mì vào luôn nồi súp rồi ăn bánh mì mềm trong nước sốt thì cũng là lạ với nhà mình.

Món này cũng là một cách sử dụng bánh mì cũ rất tốt, tuy nhiên đây phải là loại bánh mì vỏ cứng. Nhà mình không có lò toaster cho nên bánh mì cũ thường được làm thành bread pudding, giờ biết thêm cách nấu này chứ nếu chỉ để làm nóng bánh mì mà phải bật lò nướng thì e tốn điện quá, nướng nóng bằng chảo thì cũng không thể ngon nhất được.

Súp bánh mì cà chua
Nguyên liệu: (4-5 người)

– 750g cà chua chín, lột vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ

– 450g bánh mì cũ, cắt thành khối vuông to

– 1 tbs dầu ô liu

– 3 tép tỏi, băm nhỏ

– 1 tbs tương cà chua đặc (tomato paste)

– 1.3 lít nước ninh rau củ (vegetable stock)

– 1 ít lá húng tây (basil)

– 2-3 tbs dầu ô liu

Cách làm:

– Làm nóng 1 tbs dầu ô liu trong nồi to, cho tỏi, cà chua và tương cà chua vào, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp đặc lại, thỉnh thoảng đảo đều.

– Cho nước ninh rau củ vào, nấu sôi khoảng 2-3 phút thì cho bánh mì vào, để lửa vừa nấu thêm 5 phút nữa. Nếu bánh mì mềm và nồi súp bị đặc quá thì cho thêm nước dùng.

– Trước khi tắt bếp, cho lá húng tây xé nhỏ và dầu ô liu còn lại vào, trộn đều.

One Response

  1. Duong Tháng Mười Một 6, 2009

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?