Súp kem bí ngòi

súp kem bí ngòi

(Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày thứ Năm, 5/8/2010)

Món súp này nấu rất nhanh, à, tất nhiên nếu như bạn có sẵn nước dùng gà. Ở VN mình cũng chưa thấy ở siêu thị có bán những “hộp” nước dùng gà (chicken stock/broth) nên mỗi lần nấu súp hay món gì cần đến nó mình lại tự ninh lấy nước dùng. Bản thân mình cũng thích tự làm nước dùng hơn vì nước thơm, trong, ít mỡ hơn và nhất là không có muối, khi nấu rất dễ gia giảm gia vị không bị phụ thuộc vào nước dùng như loại mua sẵn.

Cách đơn giản nhất để làm nước dùng gà thơm ngon là ninh 1 bộ xương gà (phần sống lưng gà là đủ) với 2-3 que cần tây (cần Đà Lạt), 1/2 củ hành tây và 1 củ cà rốt. Sau khoảng 30-40 phút là bạn có nồi nước dùng thơm phức rồi. Ở phương Tây khi các loại rau gia vị tươi rất sẵn (và rất rẻ) thì khi làm nước dùng người ta thường bỏ thêm rau gia vị vào nữa, nước dùng sẽ càng ngon hơn.

Trở lại món súp này, dễ nấu, dễ ăn đặc biệt là khi ăn với bánh mì (baguette chẳng hạn) thì rất hợp. Nếu “húp” xuông thì mau ngấy do trong súp có kem tươi (nước dùng gà cũng có chút béo), nhưng khi nhúng lát bánh mì vào súp và ăn thì không hề thấy ngấy nữa ^^

súp kem bí ngòi

Nguyên liệu:

súp kem bí ngòi

– 1 tbs bơ (khoảng 15g)

– ½ củ hành tây, thái nhỏ

– 230g bí ngòi xanh, thái nhỏ

– 370ml nước dùng gà

– 4 tbs kem tươi

– muối, tiêu

– vài lát bánh mì ăn kèm

Cách làm:

– Đặt chảo/nồi lên bếp, làm chảy bơ rồi cho hành tây vào nấu khoảng 5 phút, để lửa nhỏ, đến khi hành chín mềm, không bị xém nâu.

– Cho tiếp bí ngòi vào, nấu 2 phút nữa.

súp kem bí ngòi

– Thêm nước dùng gà, đun sôi rồi đun nhỏ lửa 5 phút đến khi bí mềm. Vớt hết phần “cái” cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (phải vớt thật sạch sẽ, mình thì dùng cái lưới lọc để trút hết hỗn hợp vào, rất nhanh và không bỏ sót tí nào).

súp kem bí ngòi

– Cho nước và phần cái đã xay nhuyễn trở lại chảo/nồi, thêm 3 tbs kem tươi, đun cho sôi lăn tăn trở lại là được. Thêm muối, tiêu cho đậm đà vừa ăn.

súp kem bí ngòi

– Chia súp ra bát. 1 tbs kem tươi còn lại dùng để trang trí trên mặt bát súp.

súp kem bí ngòi

15 comments
  1. Nhìn mầu bát súp đẹp thật chị nhỉ
    Càng ngày trình chụp ảnh của anh càng tăng 🙂
    E thì chưa thử những món liên quan tới bí ngòi bao giờ ạ
    K biết có ngon lắm k 🙁

  2. Chợ ở chỗ e k thấy có bán bí ngòi chị ạ, nhưng trong siêu thị Big C thì rất nhiều, lại rẻ nữa! Kem tươi trong siêu thị cũng có mà nó bán bịch to thôi chị ạ, k biết ở ngoài người ta có bán lẻ k nhỉ?

  3. Chào Linh! Cho mình hỏi kem tươi tiếng Anh gọi là gì vậy? Vì mình đang sống ở Hoa Kỳ nên muốn biết rõ để dễ tìm.Mình thấy hình chụp quả bí ngòi đó nhìn giống trái mướp Ý ở bên này.Nếu đúng thì loại trái đó có khi đắng đó.Lúc trước mình có mua về nấu canh ăn có miếng đắng,miếng không.Theo mình nghĩ thì có lẽ trái già hoặc cũ thì nó bị đắng đấy!

    1. @Quyên: thông thường thì nước dùng gà ko cần phải cho thêm rau gia vị gì đâu, mình cần cái nước ngọt thôi mà, còn sau khi mình dùng nước đó để nấu các món ăn thì mình sẽ cho rau gia vị của riêng món đó sau.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm