Súp kem bí ngòi

súp kem bí ngòi

(Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày thứ Năm, 5/8/2010)

Món súp này nấu rất nhanh, à, tất nhiên nếu như bạn có sẵn nước dùng gà. Ở VN mình cũng chưa thấy ở siêu thị có bán những “hộp” nước dùng gà (chicken stock/broth) nên mỗi lần nấu súp hay món gì cần đến nó mình lại tự ninh lấy nước dùng. Bản thân mình cũng thích tự làm nước dùng hơn vì nước thơm, trong, ít mỡ hơn và nhất là không có muối, khi nấu rất dễ gia giảm gia vị không bị phụ thuộc vào nước dùng như loại mua sẵn.

Cách đơn giản nhất để làm nước dùng gà thơm ngon là ninh 1 bộ xương gà (phần sống lưng gà là đủ) với 2-3 que cần tây (cần Đà Lạt), 1/2 củ hành tây và 1 củ cà rốt. Sau khoảng 30-40 phút là bạn có nồi nước dùng thơm phức rồi. Ở phương Tây khi các loại rau gia vị tươi rất sẵn (và rất rẻ) thì khi làm nước dùng người ta thường bỏ thêm rau gia vị vào nữa, nước dùng sẽ càng ngon hơn.

Trở lại món súp này, dễ nấu, dễ ăn đặc biệt là khi ăn với bánh mì (baguette chẳng hạn) thì rất hợp. Nếu “húp” xuông thì mau ngấy do trong súp có kem tươi (nước dùng gà cũng có chút béo), nhưng khi nhúng lát bánh mì vào súp và ăn thì không hề thấy ngấy nữa ^^

súp kem bí ngòi

Nguyên liệu:

súp kem bí ngòi

– 1 tbs bơ (khoảng 15g)

– ½ củ hành tây, thái nhỏ

– 230g bí ngòi xanh, thái nhỏ

– 370ml nước dùng gà

– 4 tbs kem tươi

– muối, tiêu

– vài lát bánh mì ăn kèm

Cách làm:

– Đặt chảo/nồi lên bếp, làm chảy bơ rồi cho hành tây vào nấu khoảng 5 phút, để lửa nhỏ, đến khi hành chín mềm, không bị xém nâu.

– Cho tiếp bí ngòi vào, nấu 2 phút nữa.

súp kem bí ngòi

– Thêm nước dùng gà, đun sôi rồi đun nhỏ lửa 5 phút đến khi bí mềm. Vớt hết phần “cái” cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (phải vớt thật sạch sẽ, mình thì dùng cái lưới lọc để trút hết hỗn hợp vào, rất nhanh và không bỏ sót tí nào).

súp kem bí ngòi

– Cho nước và phần cái đã xay nhuyễn trở lại chảo/nồi, thêm 3 tbs kem tươi, đun cho sôi lăn tăn trở lại là được. Thêm muối, tiêu cho đậm đà vừa ăn.

súp kem bí ngòi

– Chia súp ra bát. 1 tbs kem tươi còn lại dùng để trang trí trên mặt bát súp.

súp kem bí ngòi

Comments

comments

15 Comments

  1. Vân Thùy August 11, 2010
  2. ToM Cat August 11, 2010
  3. oanh August 11, 2010
  4. bropzp August 14, 2010
  5. Thuy Vy August 17, 2010
  6. auduong August 25, 2010
  7. Duong August 27, 2010
  8. Tuyet Khanh January 29, 2011
  9. Tuyet Khanh March 3, 2011
  10. Baongoc Nguyen March 13, 2011
  11. Baongoc Nguyen March 14, 2011
  12. Phạm Thúy Quyên March 16, 2012
    • Linhihi March 20, 2012
  13. Stella July 24, 2012
    • Linhihi July 24, 2012

Leave a Reply