Thịt ba chỉ rang mặn ngọt

thịt ba chỉ rang mặn ngọt

Ra chợ, quanh đi quanh lại thì cũng vẫn mấy thứ thực phẩm chính là thịt lợn, thịt bò, thịt gà, và cá. Bữa nay thấy có miếng thịt ba chỉ ngon, phần thịt nhiều hơn mỡ, mình chẳng biết mua gì khác nên mua luôn 2 lạng thịt, định bụng làm món gì đơn giản (không phải luộc, dạo này hay ăn thịt luộc quá :P), ăn kiểu chơi chơi ăn vã được, còn cơm thì chan nước rau muống nấu sấu.

Làm món thịt rang kiểu này, thịt ba chỉ có cả phần nạc phần mỡ ăn sẽ ngon hơn, dễ ăn hơn là toàn thịt nạc. Cũng vì với cách nấu kiểu “rang” này mà mỡ từ miếng thịt sẽ chảy ra khá nhiều, khi ăn thì chắt phần mỡ này đi (thịt luộc thì toàn phải ăn hết cả mỡ :D). Món này cách làm rất đơn giản, gia vị không có gì ngoài nước mắm và đường ^^ Tùy theo khẩu vị thích ăn ngọt thế nào thì bạn thay đổi lượng đường, nhưng món này cũng không nên làm ít ngọt quá, món này vì thế ăn chơi chơi rất hay.

thịt ba chỉ rang mặn ngọt

Nguyên liệu: (2 người)

– 200g thịt ba chỉ

– 1 tbs nước mắm

– 2 tsp đường nâu

– vài nhánh hành lá

Cách làm:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng (thịt để trong tủ đá hơi đông một chút thì đem ra thái sẽ dễ hơn nhiều).

– Đặt chảo nóng, cho thịt vào rang đến khi thịt ra mỡ và hai mặt miếng thịt đều xém vàng nâu.

– Hòa đường vào nước mắm, khi thịt đã xém vàng thì rưới hỗn hợp mắm đường vào, đảo nhanh tay đến khi  toàn bộ miếng thịt có màu vàng nâu cánh gián.

– Hành lá rửa sạch, thái khúc dài, ngay trước khi tắt bếp thì cho hành vào đảo qua cho tái là được.

0 comments
  1. Em ui món này mà ăn với nước rau muống luộc dầm sấu hay canh cua mướp ray đay thì hợp quá rồi, ngày hè chỉ cần đĩa thịt rang với bát canh là đc, vừa nấu nhanh lại dễ ăn em nhỉ. Chị hay làm món này lắm, làm bằng thịt diềm thăn cũng ngon em ạ, có chút xíu mỡ thôi, cái gân của thịt khi rang keo keo lại, dẻo dẻo ăn ngon lắm.

  2. Chị ơi, không dùng đường nâu mà dùng đường cát trắng thì bao nhiêu muỗng cà phê hả chị? Em e là chợ nơi em ở k có bán đường nâu chị ơi. Còn đường vàng thì dạo gần đây nhà ngưng dùng vì mua mà cứ thấy màu vàng kì quá, trông rất màu, cứ như nhuộm vậy. Nhà em sợ ăn vào nhiều chắc ngộ độc.

    1. @kakwai: để lửa to em ạ, như thế miếng thịt ko bị khô đâu, thịt chỉ bỉ khô khi mà rang lâu với nhiệt độ thấp thôi, nó sẽ bị chín quá và dai. Mình để lửa to cho bề ngoài miếng thịt nhanh xém vàng rồi đổ hỗn hợp mắm đường vào, đảo nhanh tay là bỏ ra, thịt vừa có màu đẹp mà bên trong vẫn mềm, ko bị khô.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
IMG 9618
Read More

Cá kho tương

  Mùa đông.. mình thích và nhớ nhất là những nồi cá kho bếp than của mẹ. Trời…
Cháo gà
Read More

Cháo gà

Lại gà rùi (không khéo cục tác mất :P). Mình nấu bát cháo này với 1 bộ xương…