Tim heo xào hành tây

 tim xào hành tây

Đi chợ, mua về 1 quả tim, chia làm hai phần, một phần để làm món xào đơn giản này, một phần tẩm ướp rồi cất tủ lạnh để dành làm món cháo tim. Nhà có 2 người nên mình cũng chỉ mua 1 quả tim nhỏ, đủ ăn trong ngày. Tim mua ở siêu thị cũng đã bị ướp lạnh rồi, mua về phải ăn ngay không để lâu, cũng ko cất ngăn đá được.

Từ hồi rất xưa, mẹ mình bảo tim là phần bổ nhất của con lợn, và hồi đó tim cũng rất đắt, thỉnh thoảng lắm khi nào bị ốm thì mẹ lại “gợi ý” có muốn ăn cháo tim ko để mẹ nấu cho ăn.

Ngoài món cháo tim bổ dưỡng thì các món xào đơn giản với tim cũng rất ngon. Từng miếng tim chín săn, ăn ngọt và có cảm giác dai dai dễ chịu.

tim xào hành tây

Nguyên liệu: (4 người)

– 1 quả tim lợn, thái miếng

– 1 tbs nước mắm

– 1/4 tsp tiêu xay

– dầu ăn

– 2 củ hành tây, thái múi cau

– hành lá, thái khúc, để riêng phần đầu hành trắng

– bột nêm

Cách làm:

– Ướp tim với mắm tiêu khoảng 15 phút cho ngấm.

– Làm nóng dầu ăn, phi thơm đầu hành trắng, cho tim vào xào nhanh tay, tim vừa chín tới thì gắp ra, chắt lại phần nước.

– Cho hành tây và chút bột nêm vào xào đều. Hành tây bắt đầu tái thì cho tim trở lại chảo, xào đến khi tim chín hẳn, nhưng không xào lâu quá hành tây sẽ bị nhũn, nát. Trước khi tắt bếp, cho hành lá vào, trộn đều.

Comments

comments

4 Comments

  1. trang May 30, 2009
    • Linhihi May 30, 2009
  2. mimi June 3, 2009
  3. mit May 8, 2011

Leave a Reply