Cùng làm Tôm bọc cốm chiên

tôm bọc cốm chiên

Khi thấy cốm xanh bắt đầu ngấp nghé ở vài chiếc thúng nhỏ trong chợ là dấu hiệu cho mình thấy rõ nhất mùa thu Hà Nội đã bắt đầu. Hà Nội vào thu có rất nhiều dấu hiệu để nhận biết. Ngoài cốm xanh thì rõ nhất với mình nữa là mùi hương hoa sữa ngào ngạt trên những con phố HN. Ngoài cốm và hoa sữa, còn có nhiều thứ sản vật khác đặc trưng cho mùa thu như hoa cúc, hồng ngâm, vv…

Đợt này các gánh cốm nhỏ đã xuất hiện nhiều hơn, cốm chắc đã qua giai đoạn đầu mùa nên cũng ngon hơn. Mình 4 năm rồi mới lại được ăn cốm tươi, mới lại được hít hà mùi hương cốm mới gói đượm trong chiếc lá sen cuối mùa. Cốm nhiều cũng là khi mùa sen gần kết thúc, dư âm của mùa sen vẫn còn lại trong những chiếc lá sen bọc cốm. Mình nhìn từng hạt cốm mà chỉ muốn nâng niu từng hạt, từng hạt. Bắt đầu phải tranh thủ làm những món ăn với cốm để bù lại những năm qua, hihi..

Tôm bọc cốm chiên

Nguyên liệu:

– 100g cốm tươi

– 15 con tôm (tôm càng xanh hoặc tôm sú)

– muối

– tiêu

– dầu ăn

Cách làm:

– Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, xẻ đôi con tôm theo chiều dọc, giữ cho hai phần không đứt lìa nhau. (trong TA gọi là cách butterfly con tôm)

Tôm bọc cốm chiên

– Đây là tôm sau khi đã xẻ đôi. Rắc lên tôm chút muối và tiêu và để 15 phút cho ngấm.

tôm chiên cốm

– Cho cốm lên đĩa phẳng rồi lăn tôm cho hai mặt bám đều cốm.

tôm chiên cốm

– Làm nóng dầu ăn trong nồi nhỏ, thả vài con tôm vào rán đến khi cốm chín vàng. (rán ngập dầu)

– Gắp tôm ra giấy thấm dầu. Khi ăn chấm mayonnaise.

tôm bọc cốm chiên

tôm bọc cốm chiên

0 comments
  1. món này chị chưa ăn bao giờ luôn í, nhưng cốm thì thơm và dẻo, bọc tôm thì ngon phải biết
    nhưng thắc mắc một tí, cốm trong hình hình như cũng thuộc loại tươi và hơi mềm chứ không cứng quèo phải không em? vì trong chỗ chị thì chỉ có loại cốm xanh nhưng khô queo và cứng em ạ
    đối với loại đó chắc phải ngâm nước há

  2. em cũng thích ăn cốm mềm thế này,nhưng mà em thấy ng ta thường làm bằng cốm khô,lúc chiên nó nở phồng như bỏng ý/Có lễ thế thì nó có lớp vỏ giòn chứ ko dẻo như cốm tươi chị nhi?

  3. em chào chị, đây là lần đầu em comment blog nhà chị 🙂
    nếu butterfly con tôm thế này thì sẽ k bỏ đc phần dây sống lưng màu đen hả chị? vì nếu bỏ rồi thì chiên xong con tôm sẽ rất dễ tách đôi

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm