Tôm nướng chấm sốt cay

Tôm là một trong những loại hải sản nhà mình thích ăn nhất và cũng có điều kiện được ăn thường xuyên hơn so với các loại hải sản khác. Mỗi khi mua được tôm tươi ngon (hơn bình thường) là mình lại có cảm hứng làm món gì đó ngon lành cho khỏi “phí” (khác hẳn khi ở VN, tôm tươi mới được người mua để mắt đến).

Tôm nướng chấm sốt cay

Lần này mình làm một món tôm mới. Bản thân tôm thì làm không có gì cầu kì, nhưng phần sốt chấm thì ôi thôi đủ loại. Từ khi mình định đến lúc làm được cũng phải lâu lâu thì mình mới mua đủ được nguyên liệu để hoàn thành món ăn này. Vì cùng một công chuẩn bị và làm sốt khá cầu kì, nên làm cho 2 người ăn là hơi bị không hiệu quả. Khi nhà có tiệc đông bạn bè đến nhà thì món này cũng là một sự lựa chọn khá hấp dẫn và không phí công làm sốt chấm.

Nguyên liệu

  • 24 tôm sú loại to
  • Nước cốt 1/2 quả chanh
  • 1 tsp. paprika
  • 1 bay leaf (lá nguyệt quế)
  • 1 nhánh thyme (lá cọ xạ hương/húng tây – có thể thay bằng loại thyme khô đóng lọ cũng được)
  • 1 chút dầu ăn
  • Muối, tiêu

Để làm sốt cay chấm kèm

  • 1 củ hành tây, thái nhỏ
  • 4 quả cà chua to, đỏ mọng, bỏ vỏ và hạt.
  • 1/2 quả ớt chuông xanh , bỏ hạt, thái nhỏ.
  • 1 tép tỏi, băm nhỏ
  • Vài hạt điều
  • 1 tablespoon xì dầu
  • 1 tablespoon dừa khô
Tôm nướng chấm sốt cay

Cách làm

– Bóc vỏ tôm (giữ lại vỏ và đầu), chừa lại phần đuôi, rút sợi đen ở lưng và bụng tôm.

– Ướp tôm với nước chanh, paprika, muối và tiêu. Đậy kín và cho vào tủ lạnh.

– Cho vỏ và đầu tôm vào nồi cùng lá nguyệt quế và húng tây, đổ nước vừa ngập và đun sôi. Để nhỏ lửa và nấu thêm khoảng nửa tiếng nữa. Lọc lấy phần nước còn lại và thêm nước vào cho đủ 300ml.

– Cho tất cả các loại nguyên liệu dùng làm sốt chấm vào máy xay và xay nhuyễn. Đổ tất cả hỗn hợp này vào nồi cùng với 300ml nước tôm đã chuẩn bị và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.

– Xiên tôm vào que, bôi ít dầu lên đều xiên tôm và nướng (mình có mỗi lò nên lại dùng lò).

– Tôm ăn ngon nhất là khi còn nóng và chấm kèm với sốt.

0 comments
Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm