Trứng hoa cúc

 trứng hoa cúc

Món trứng này nghe tên hay hay, dễ thương, mình thích nhất là công đoạn rắc lòng đỏ lung tung lên trên đĩa sau khi hoàn tất món ăn  Khi làm món này, có mỗi điều mình không thích đấy là những quả trứng không được tươi lắm, lòng đỏ cứ lệch hẳn về một góc, trứng luộc lên có một phần lòng trắng mỏng quá, thậm chí là mỏng tang hoặc lòng đỏ ló cả ra ngoài luôn, làm mình chẳng thể cắt tỉa thành hình bông hoa cho đẹp được. Món này xong chắc nên đổi tên thành trứng hoa “răng cưa” thôi 😛

Món này khá dễ ăn (trứng mà), lại có thịt, có rau, đầy đủ cả protein và chất xơ. Nhà mình 2 người thì mình làm 3 quả trứng thôi, nhưng rau thì phải làm cả gói mới đủ ăn 😛

trứng hoa cúc

trứng hoa cúc

Nguyên liệu: (2-3 người)

– 4 quả trứng gà

– 100g thịt lợn xay

– 2, 3 cái mộc nhĩ
, ngâm nở, thái nhỏ

– 1 củ hành tím băm nhỏ

– 1 tsp nước mắm

– 200g cải thìa

– 1 mẩu gừng nhỏ
, băm nhuyễn hoặc thái sợi

– 2 tsp dầu vừng

– 2 tbs xì dầu

– 1 tsp đường

– 1 tsp rượu thơm (rượu Shao Xing của Tàu)

– 1 tsp bột năng/ bột ngô

Cách làm:

– Trứng luộc chín, cắt đôi, tán nhuyễn phần lòng đỏ. Dùng dao tỉa các nửa lòng trắng thành viền răng cửa.

– Trộn thịt với mộc nhĩ, hành tím, nước mắm cho nhuyễn rồi nhồi vào lòng trắng trứng, sau đó đem hấp chín.

– Cải thìa rửa sạch, luộc vừa chín. Vớt ra xếp ra đĩa cùng trứng hấp chín.

– Trộn chung gừng, dầu vừng, xì dầu, đường và rượu, quấy cho đường tan đều rồi cho vào nồi hoặc chảo nhỏ, đun nóng. Hòa bột năng vào với ít nước lạnh rồi đổ vào chảo/nồi, nấu cho sệt lại rồi tắt bếp. Rưới phần nước sốt này lên đĩa rau và trứng để chấm kèm.

– Rắc đều lòng đỏ trứng lên đĩa rồi miam miam 😛

12 Comments

  1. Akita August 7, 2009
  2. zunkim August 7, 2009
  3. Loan August 7, 2009
  4. Phạm Trang August 7, 2009
  5. Porie August 8, 2009
  6. Porie August 11, 2009
  7. Akita August 12, 2009
  8. Thuy Vy April 3, 2010
  9. Thuy Vy April 4, 2010
  10. Jell Thuong June 8, 2010
  11. Ni July 13, 2010
  12. thao April 30, 2011

Leave a Reply