Cách làm Trứng tráng nấm rơm

Trứng tráng nấm rơm

Trứng là thực phẩm dễ ăn, có nhiều món đơn giản với trứng mà ăn lại rất ngon. Món trứng rán này, chỉ với một chút biến tấu bằng cách thêm nấm rơm vào, khiến món trứng trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Từng miếng trứng giòn sần sật và thơm mùi nấm.

Nấm rơm tươi mua ở chợ HN khá dễ dàng, Mua 1 lạng rưỡi nấm tráng với 3 quả trứng to thì mình làm được 2 “tấm” trứng tráng như trong ảnh, nhà 4 người ăn trong bữa cơm cùng các món ăn khác là đủ. Loại nấm này TA gọi tên là straw mushroom, trước khi về VN thì mình chỉ có thể mua loại nấm này ở dạng đã được sơ chế và đóng hộp.

Trứng tráng nấm rơm

Nguyên liệu: (4 người)

– 150g nấm rơm tươi

– 3 quả trứng to

– 2, 3 nhánh hành lá, thái nhỏ

– 2 củ hành tím, thái lát

– 1 tbs nước mắm

– 1 tsp hạt nêm

– 1/4 tsp tiêu xay

– dầu ăn

Cách làm:

– Nấm rơm rửa sạch, ngâm nấm vào nước muối nhạt khoảng 30 phút, sau đó thái lát, để ráo.

– Đập trứng vào bát, cho nước mắm và tiêu vào, quấy tan.

– Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi bỏ nấm vào xào đều với hạt nêm khoảng 1 phút thì trút nấm ra.

– Thêm dầu ăn vào chảo, cho 1/2 trứng vào láng đều khắp mặt chảo, rải đều 1/2 lượng nấm lên trên mặt trứng và rắc 1/2 lượng hành lá lên trên mặt. Để lửa vừa, rán đến khi mặt dưới chín vàng và mặt trên không còn ướt (của trứng chưa chín) là được.

– Làm tương tự với phần trứng và nấm còn lại.

* Lưu ý: nếu dùng chảo to rộng thì có thể rán tất cả trong cùng một lần. Mình dùng chảo đường kính khoảng 20-22cm, rán làm hai lần.

Comments

comments

3 Comments

  1. Trang bee Tháng Mười Một 21, 2009
  2. mimi Tháng Mười Một 22, 2009
  3. ngoc diep Tháng Mười Một 27, 2009

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?