Xôi đậu trân châu

xôi đậu trân châu

Lại có ít đậu trân châu, nấu chè rồi mình làm thêm bát xôi với hạt đậu này.

Nấu xôi chỉ cần phải nhớ một việc là ngâm gạo nếp từ trước đó ít nhất 5-6 tiếng thì khi đồ xôi, hạt xôi mới mềm và dẻo, lại nhanh. Khi nào định nấu xôi ăn sáng, mình ngâm gạo từ khi nấu cơm tối, đến đêm thì ra đặt chõ hấp xôi cho chín rồi đi ngủ, cứ để xôi yên trong chõ. Sáng hôm sau vừa ngủ dậy, chạy ra bếp bật xôi lên đồ lần hai rồi quay vào rửa mặt đánh răng thì đảm bảo xôi luôn rất mềm dẻo

xôi đậu trân châu
Hạt đậu trân châu mình cũng luộc sơ trước rồi bóc vỏ, tách hạt làm đôi, trộn vào hấp cùng với gạo nếp. Gạo nếp sau khi ngâm, vo sạch, để ráo nước và xóc với chút muối, khi ăn món xôi sẽ đậm đà hơn.

Mình thích vị thơm của xôi này, nó khác với các loại xôi quen thuộc khác, xôi có mùi thơm dịu đặc trưng của hạt đậu trân châu. Ăn kèm với ruốc rất ngon nhé.

xôi đậu trân châu

xôi đậu trân châu

4 Comments

  1. Jane_Phung July 28, 2009
  2. Porie August 9, 2009
  3. Lan January 14, 2010
  4. trang February 24, 2010

Leave a Reply