Xôi dừa lá dứa

xôi dừa lá dứa

 

Món xôi này là để tranh thủ một công bào dừa sợi và rang vừng

Xôi ăn rất dẻo, thơm mùi lá dứa, mùi ngậy bùi của dừa và mùi thơm nức của vừng. Đĩa xôi này khiến mình nhớ đến cốm HN mỗi dịp thu về. Mấy năm nay mình đều không được nếm lại vị cốm rồi

 Nguyên liệu:

– Gạo nếp

– Lá dứa

– Dừa nạo sợi

– Vửng rang

– Ít đường

Cách làm:

– Lá dứa rửa sạch, xay nhỏ và vắt lấy nước. Chắt lấy khoảng 1/4 cup nước lá dứa thật đặc (màu xanh sẫm) để riêng. Phần nước lá dứa còn lại thì đem ngâm gạo nếp, ngâm gạo khoảng 2-3 tiếng.

– Sau khi ngâm gạo nếp thì cho vào chõ đồ xôi, đồ cho xôi chín mềm. Sau đó bỏ xôi ra xới bông, trộn với dừa nạo vào một ít đường (xôi này ăn ngọt, vì thế chỉ nên cho vừa đủ đường để thấy vị ngọt thôi, cho nhiều đường ăn sẽ ngán. Tuy nhiên với ai thích ăn ngọt, thích ăn chè kho chẳng hạn, thì tùy ý cho đường). Dùng phần nước lá dứa đã để riêng, trộn đều vào xôi, cho lại vào chõ hấp thêm khoảng 5 phút.

– Khi ăn thì rắc thêm dừa nạo sợi và vừng rang.

Comments

comments

12 Comments

  1. autumn_heart November 12, 2008
  2. Jane_Phung November 13, 2008
  3. Linhihi November 13, 2008
  4. autumn_heart November 13, 2008
  5. Linhihi November 13, 2008
  6. Bi` November 16, 2008
  7. bonnyqv November 27, 2008
  8. Ngoc Diem June 10, 2009
  9. Porie June 10, 2009
  10. nguyen thi thu hien October 4, 2012
    • Linhihi October 4, 2012
  11. Nhàn November 13, 2013

Leave a Reply