Xôi dừa lá dứa

Món xôi này là để tranh thủ một công bào dừa sợi và rang vừng

Xôi ăn rất dẻo, thơm mùi lá dứa, mùi ngậy bùi của dừa và mùi thơm nức của vừng. Đĩa xôi này khiến mình nhớ đến cốm HN mỗi dịp thu về. Mấy năm nay mình đều không được nếm lại vị cốm rồi

 Nguyên liệu

  • Gạo nếp
  • Lá dứa
  • Dừa nạo sợi
  • Vừng rang
  • Ít đường
Xôi dừa lá dứa

Cách làm

– Lá dứa rửa sạch, xay nhỏ và vắt lấy nước. Chắt lấy khoảng 1/4 cup nước lá dứa thật đặc (màu xanh sẫm) để riêng. Phần nước lá dứa còn lại thì đem ngâm gạo nếp, ngâm gạo khoảng 2-3 tiếng.

– Sau khi ngâm gạo nếp thì cho vào chõ đồ xôi, đồ cho xôi chín mềm. Sau đó bỏ xôi ra xới bông, trộn với dừa nạo vào một ít đường (xôi này ăn ngọt, vì thế chỉ nên cho vừa đủ đường để thấy vị ngọt thôi, cho nhiều đường ăn sẽ ngán. Tuy nhiên với ai thích ăn ngọt, thích ăn chè kho chẳng hạn, thì tùy ý cho đường). Dùng phần nước lá dứa đã để riêng, trộn đều vào xôi, cho lại vào chõ hấp thêm khoảng 5 phút.

– Khi ăn thì rắc thêm dừa nạo sợi và vừng rang.

12 comments
  1. @autumn_heart: dừa em nạo bằng cái dụng cụ giống hình thang cân có 4 mặt là 4 kiểu bào/nghiền khác nhau đó. Bào nhanh, thoải mái và dễ dàng lắm 😉
    @Jane_Phung: chị thêm vào bài viết cách nấu rồi em nhé 😉

  2. Món này nhìn trông ngon mắt nè Linh. Mình cũng phục Linh thật đấy, còn độc thân mà sao chăm chỉ nấu ăn thế. Ngày còn thanh niên mình ít nấu lắm, không đi học thì cũng đi chơi rồi làm những việc khác … trừ nấu ăn. Sau khi kết hôn rồi mình mới chịu khó nấu. Nhưng mình chẳng có thời gian mà chụp hình món ăn như Linh,múc ra tô ra bát rồi …chén luôn( có chụp trông nó cũng chẳng ra sao ). Mình thích cách dùng bát đĩa của Linh, trông món ăn hấp dẫn hơn hẳn.

  3. Dừa tươi em nghĩ chắc mua ở wet market mới có, mà ko phải lần nào em đi cũng mua được 🙂 Ngay gần nhà em có cái provision shop bán cùi dừa mà cái máy nó hỏng nên toàn phải mua về tự đập ra :'(

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
IMG 4546
Read More

Cá thu kho mía

Hôm nay trời Hà Nội trở lạnh, đi ngoài đường cảm nhận không khí mát lạnh thật tuyệt,…