Cách làm Xôi xoài kiểu Thái

Xôi xoài là một trong những món ngọt tráng miệng, món ăn “đường phố” rất nổi tiếng ở Thái Lan. Nếu đến Thái chơi, đừng ngần ngại mà dừng lại ở 1 xe đẩy bán hàng rong trên đường mà nếm thử món xôi xoài, vừa rẻ mà lại ngon cực kì

Cách làm Xôi xoài kiểu Thái

Xôi đồ kĩ cho thật mềm, mình làm thường phải đồ ít nhất là 2 lần. Gạo nếp nên ngâm khoảng 4-5 tiếng cho gạo nở mềm rồi hẵng đồ. Mặc dù là 1 món ăn chơi hoặc tráng miệng nhưng vì ăn xôi no và cũng khá đầy bụng nên mình hay nấu để ăn sáng. Đồ xôi 1 hoặc 2 lần từ tối hôm trước, sáng hôm sau ăn thì đồ lại 1 lần nữa, thế là xôi sẽ cực kì mềm và dẻo.

Cách làm Xôi xoài kiểu Thái

Tạo nên sự hòa quện giữa xôi và xoài là nước cốt dừa. Chỉ cần 1 lượng nước cốt dừa vừa đủ, thêm ít đường cho có vị ngọt vừa miệng, đun trên bếp nhỏ lửa cho đường tan và nước cốt dừa nóng lên rồi rưới lên trên xôi.

Ngon nhất với món xôi xoài có lẽ là loại xoài có vị chua chua ngọt ngọt, ” chua dôn dốt”. Xoài ngọt quá thì món ăn lại thành quá ngọt, mau ngán. Xoài hơi chua sẽ trung hòa vị ngọt và béo của nước cốt dừa, càng ăn càng vào, không bị cái ngậy của nước cốt dừa làm mau ngấy.

Nguyên liệu

  • Gạo nếp
  • Xoài
  • Nước cốt dừa
  • Đường trắng

Cách làm

– Gạo nếp ngâm 4-5 tiếng cho mềm rồi cho lên chõ hấp chín. Đổ ra cho nguội rồi lại hấp thêm 1 lần nữa cho xôi thật mềm dẻo.

– Xoài gọt vỏ, cắt miếng.

– Nước cốt dừa hòa với đường, đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho đường tan.

– Xới xôi ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên rồi xếp xoài lên trên cùng.

0 comments
  1. Em ơi, nhìn hạt nếp chưa mướt nhỉ, lúc nào em cho rưới luôn nước cốt dừa vào trong lúc nấu xôi thử xem nhé. Xôi tụi Thái nấu, nhìn hạt nếp mướt rượt, cực thích, nếp của tụi nó cũng ngon, chị còn khoái hơn cả nếp bắc của mình í. Hồi chị ở bên đó, khoái món xôi sầu riêng, còn xôi xoài thì ăn cứ giống như ăn xôi riêng xoài riêng í, ko thích lắm.
    Bái phục bếp nhà em thật, có 1 đêm ko vào thôi, quá trời món xuất hiện.

    1. Thế hả chị, lần sau em sẽ thử như chị nói. Mà các món Thái dùng rõ lắm nước cốt dừa, lại nhiều đường nữa, em làm bớt đi nhiều lắm. Em không ăn được sầu riêng nên chưa biết đến mùi vị món xôi sầu riêng, còn món này em thích xoài là chính ^^ nấu xôi là cớ thôi vì cũng không ăn nhiều xôi 😀 Ăn lẫn 2 thứ với nhau em thấy cũng hay hay 😛

  2. Quên nữa, mách em nhé, em có dịp qua đó, lên Food Court ở MBK nhé, lầu 5 hay sao í, vô đó có bản đồ, trong đấy có 2 hàng xôi, ngon nhất trong các hàng chị đã ăn ở bên í. Mà trong 2 hàng đó, hàng bên tay trái ngon hơn, vị thấm hơn.

  3. ôi món khoái khẩu của em lúc đi Thái, em cũng ăn ở food court trên MBK rùi, chỗ đó đúng là ngon thật í, chết thèm với món này, về vn có muốn làm cũng ko ai ủng hộ, đành đợi khi nào đi Thái lại chén tiếp ^^

    1. Hihi, ko biết bao giờ mới đi Thái lại đây, nhưng mà nhiều món Thái ăn ngon ghê ^^ Chỗ đó chắc nổi tiếng lắm nhỉ, chị thuhuong với em Chrysie nói ra là nhận ra ngay chỗ rồi ^^

  4. hiihi, nổi tiếng với người Việt, hầu như ai qua Thái cũng có chương trình shopping ở MBK thì phải. Chị thì ở đó gần 2 năm, nên lâu lâu đi bộ sang mé đấy, ăn tối bên Paragon, rồi qua MBK xơi mỗi món xôi sầu riêng tráng miệng rồi về.

    Đúng là món ăn Thái có ngọt và hay cho dừa, nhưng món xôi của VN chị cũng thấy hay cho dừa. Có điều họ cho dừa kiểu gì mà nhìn thì mướt mát, nhưng ăn thơm vừa phải, còn ở nhà mình cho để đạt được độ mướt đấy thì ăn ngán lắm cơ.

  5. Linh ơi,
    Tớ cũng hay nấu xôi xoài lắm, nhưng mà giống chị Hương, tớ trộn luôn nước dừa vào xôi. Mình nấu nước dừa lên cùng đường rùi đun một lúc cho nó cạn bớt nước, rồi khi xôi vừa chín, trộn hỗn hợp nước dừa vào ngay. Xôi mướt lắm 😀 Mà ăn cũng không ngán đâu, vì có vị bùi bùi của nước cốt dừa, và vị ngọt ngọt chua chua của xoài 😀
    Dạo này ấy chăm chỉ nấu ăn quá.. vào mà thấy hâm mộ 🙂

    1. @thuhuong: em đọc sách về các món tráng miệng của Thái, cả 1 loạt món toàn là đun cả nồi nước cốt dừa lên rồi “thả” nguyên liệu chính vào nấu. Mặc dù rất thích dừa và vị thơm bùi của dừa, nhưng ăn nhiều lại không tốt. VN cho dừa vào xôi thì hay là cùi dừa nạo, trộn cùng hoặc rắc lên trên, trông đĩa xôi có vẻ hấp dẫn hơn 😛

      @Tho U: Yeye, lần sau tớ làm sẽ trộn nước dừa vào lúc nấu. Bình thường làm xong mới rưới nước lên trên là nước chảy hết xuống dưới đĩa ngay, muốn giữ nó lại trên xôi trông cho đẹp cũng không được 😀

  6. em oi, neu co dip thi thu mon xoi sau rieng cua Thai di nha! Ngon cuc ki luon! Chi ghien mon nay lam! Ma mon nay ben day mac lam do em, den 9$ 1 dia nho xiu trong khi 1 to pho VN to dung thi co 6$! Chi chua nem thu mon xoi xoai, doc bai nay cua em, nhat dinh lan toi an do Thai chi se thu mon nay!

    1. @Anh Thu: hix, điều cốt lõi là em không ăn được sầu riêng chị ạ, ngửi mùi là em đã thấy sợ rồi nên các món với sầu riêng là bỏ qua hết 🙁

      @Bi`: ờ, Khanh đó ^^

  7. lại la e đây.hum nay zo coi bếp nhà chị thấy nhiều món cũng dễ làm mà ngon nữa.nhân tiện cho e hỏi vụ nước cốt dừa ak.ở đây nói nước cốt dừa là ở dạng lỏng hay đặc ak?

  8. Chị ơi, hôm rồi đi Campuchia chơi em vừa được ăn món xôi xoài này, thích ơi là thích. Nhưng lúc ăn em thấy xôi có thơm vị xoài và cũng chua chua ngọt ngọt nữa, ngon lắm. Đọc công thức của chị em thấy xôi nấu như bình thường rồi bỏ xoài lên trên thôi, ko biết làm sao để ra được vị xoài trong xôi?

  9. Ui, em ko thích ăn hàng quán đâu. Từ lâu em đã thích ăn cơm nhà. Nhờ blog của chị mà em càng ngày nấu càng “lên tay” ^^, các bạn ở cùng nhà cũng rất thích nấu thử các món của Kokotaru. Tuần vừa rồi tụi em mới làm thử chè hạt lựu củ năng như chị hướng dẫn đấy ^^. Chúc chị luôn khỏe để tiếp tục với đam mê của mình nhé 😀

    1. @Hien Nguyen: đồ xôi là cách gọi việc nấu xôi của người miền Bắc, ko cho nước và gạo chung với nhau như nấu cơm, mà cho gạo nếp ở trên, nước ở dưới, kiểu như nấu chín bằng hơi nước vậy em.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm
DSC05531
Read More

Canh rong biển

Rong biển được mệnh danh là loại rau kì diệu của đại dương, điều này quả thực không…