Cách nấu canh bông Atiso chân giò

Một mùa Atiso nữa lại đến với Đà Lạt. Đợt này nếu bạn đi du lịch Đà Lạt, bạn sẽ thấy bông Atiso được bán rất nhiều. Atiso là một trong những đặc sản nổi tiếng ở đây, vừa là món ăn ngon và bổ, vừa là thuốc chữa bệnh.

Canh bông atiso hầm với chân giò cũng là một món ăn rất nổi tiếng ngon bổ. Mùa atiso thì dễ dàng mua được bông với giá rẻ mà bông lại được tươi và non hơn. Cuối mùa thì sẽ có thêm món thân atiso, món thân atiso Linh cũng đã từng nấu canh rất ngon, bản thân thậm chí còn thích ăn thân này hơn là ăn bông 😀

Bông atiso chủ yếu được nấu để lấy phần nước ngọt và mát, còn bản thân bông sau khi nấu lên thì phần ăn được không có nhiều, chỉ có phần đài hoa và một phần cánh hoa dính liền vào phần đài. Phần cánh hoa dù có hầm, ninh rất lâu thì cũng vẫn cứng và dai, nhiều xơ.

Khi nấu canh bông atiso, Linh thường cho bông vào nồi luộc trước thật lâu, cứ để nhỏ lửa cho bông ra thật hết chất ngọt và thơm. Chân giò thì ướp riêng, sau đó cho vào nấu cùng bông atiso. Thực ra nếu có thời gian, chúng ta cũng có thể nấu thông thường, sau khoảng 3 tiếng là chân giò cũng đủ chín mềm, rất ngon.

 

Nguyên liệu: (3-4 người)

  • 0.5kg móng giò, làm sạch
  • 1 bông atiso
  • 2 củ hành tím, bóc vỏ, đập dập
  • dầu ăn
  • nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

  • Ướp chân giò với mắm, tiêu, hạt nêm,  hành tím.

  • Atiso cắt làm 4 phần, rửa sạch, cho vào nồi đun lấy nước dùng. Đun atiso khoảng 1 tiếng.

  • Chân giò chiên sơ, sau đó cho vào nồi nước atiso. Thêm hạt nêm, đun nhỏ lửa khoảng 2-3 tiếng cho tới khi chân giò chín mềm.
  • Nếm lại cho canh cho vị vừa ăn.

Canh bông atiso hầm chân giò rất thơm, ngọt, không ngấy. Mời bạn !

Comments

comments

Bạn có muốn hỏi hay comment gì không ?