Canh cải xanh cá rô đồng

canh cải xanh nấu cá rô

Đây là một món canh mà nhà mình rất ưa thích. Từ nhỏ mình đã rất thích ăn canh rau cải xanh dù chỉ là canh nấu suông với vài mẩu gừng. Ngày đó còn học mẫu giáo, bữa ăn trưa nào mà các cô cho ăn canh rau cải xanh thì mình ăn cơm rất ngon lành, chỉ chờ được đến lúc các cô gọi lên để chan canh vào bát 😛

Cá rô đồng thường nhà mình làm hai món: một là chiên giòn tan chấm nước mắm tỏi ớt chanh, hai là dùng để nấu món canh cải xanh này. Món chiên giòn thì làm rất nhanh, chỉ cần làm sạch rồi đem chiên với nhiều dầu cho cá chín giòn là xong. Còn nấu canh thì phức tạp hơn, nhất là với ai không đủ kiên nhẫn để ngồi gỡ thịt cá ra khỏi xương thì cũng là một thử thách đó 😀 Mình thường ướp cá với một chút mắm, gừng, tiêu, sau đó đem luộc với một chút xíu nước. Cá vừa chín thì lấy ra gỡ lấy phần thịt nạc để ra bát riêng. Phần thịt này khi nào nấu canh gần được thì mới cho vào để thịt cá không bị nhạt. Còn lại phần đầu, đuôi và xương cá thì mình đem giã nhuyễn – như giã cua – sau đó đem lọc lấy nước – cũng như lọc cua. Nước này sẽ dùng để nấu canh vì sau khi lọc, thịt cá còn dính lại trong xương theo nước lọc nên không bị phí đi. Do đó, giả sử mà cá rô đồng nhỏ quá hoặc bạn ngại gỡ thịt cá, thì cứ đem luộc lên rồi đem giã tất, sau đó lọc lấy nước dùng để nấu canh, thì bát canh vẫn rất ngon lành và chất.

canh cải xanh cá rô

canh cải xanh cá rô đồng

Nguyên liệu: (2-3 người)

– 200g cá rô đồng

– 1 mớ rau cải xanh

– 1 mẩu gừng đập dập

– 1 tsp dầu ăn

– 1 tsp mắm

– 1/4 tsp tiêu

– hạt nêm

Cách làm:

– Cá rô rửa sạch. Ướp cá với mắm, tiêu, dầu ăn và 1/2 lượng gừng.

– Cho cá vào nồi nhỏ, thêm chút xíu nước cho vừa ngập cá, luộc cá đến khi chín. Nếu còn nước thì giữ lại để nấu canh. Lấy cá ra gỡ riêng phần thịt. Phần xương cá thì đem giã nhuyễn và lọc lấy phần nước (lượng nước áng vừa đủ cho 2-3 người ăn).

– Rau cải xanh rửa sạch, thái nhỏ.

– Đun sôi nước dùng với 1/2 lượng gừng còn lại, sau đó thả rau cải vào, thêm hạt hêm. Khi canh sôi trở lại thì cho nạc cá đã gỡ vào, nếm lại canh để thêm gia vị nếu cần.

0 comments
  1. Blog của bạn rất phong phú và thú vị.Mình có thể học hỏi được nhiều điều ở đây,rất trân trọng và xem bạn như một cô giáo.Cám ơn nhiều lắm nghen

  2. Blog của bạn rất phong phú và thú vị.Mình có thể học hỏi được nhiều điều ở đây,rất trân trọng và xem bạn như một cô giáo.Cám ơn nhiều lắm nghen.Mình thích học nấu ăn và làm nghề này nhưng không có cái may mắn nấu cho mọi người thưởng thức.Có thể từ bây giờ mình sẽ ứng dụng các bài học của bạn.
    Mình thích làm món mì kéo giống như người Hoa,không biết bạn đã làm qua chưa,nếu biết xin chỉ giùm mình.Rất cám ơn.

  3. Ở đây cũng hay bán cá rô đồng, để mai em đi chợ mua về nấu thử theo cách của chị Linh xem sao. Mà cá rô ở đây thì bé bé chị ạh. Em không biết khi gỡ thịt cá ra, cá có nát lắm không nữa 🙁

  4. Em mới biết nhà của ch thời gian gần đây, dạo này cứ đọc ngấu nghiến đến tận 2 3h sáng (hôm trước lần đầu tập tành làm bánh như chị chỉ, mỗi tội là dùng microwave, nó te tua lun ^^). Món canh cải cá rô này nhà em cũng hay nấu lém, nhưng em thường xào sơ cá đã gỡ với chút mắm, hành khô và hạt nêm cho thấm, trứng cá thì dằm nát ra, cải gần nhừ cho cá vào, trứng nó nổi lên mặt trông cũng hấp dẫn lém chị a. hehehe

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm