Cho táo, đường nâu, bột quế, hạt óc chó vào chảo, nấu lửa vừa, thời gian nấu 10 phút cho táo mềm nhưng không nát nhũn.
Thêm nước cốt chanh và vỏ chanh vàng vào, nấu thêm 1-2 phút. Tắt bếp.
Làm custard
Cho tất cả nguyên liệu làm custard vào nồi nhỏ, tốt nhất là dùng nồi đế dày có chống dính. Bật bếp, để lửa nhỏ.
Vừa đun vừa quấy nhẹ, đều, quấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại, bắt đầu sôi lục bục là được.
Hoàn thiện bánh
Cắt bột puff pastry thành những miếng hình vuông với độ lớn tùy ý.
Cho vào mỗi miếng hình vuông một lượng custard và nhân táo vừa đủ.
Gập chéo góc tấm bột hình vuông để tạo thành chiếc bánh hình tam giác, gói kín nhân bên trong. Dùng dĩa ấn mép bột để dính hai lớp bột trên dưới với nhau.
Xếp các miếng bánh đã hoàn thành lên khay nướng có lót giấy nướng bánh.
Quét mặt bánh bằng hỗn hợp trứng + nước để tạo màu đẹp cho bánh. Rắc thêm hạt poppy seeds hoặc hạt vừng lên để trang trí, cho bánh nhìn thêm hấp dẫn.
Nướng bánh
Bật lò ở nhiệt độ 185°C.
Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 10 - 15 phút, đến khi bề mặt bánh nở xốp và có màu vàng nâu đẹp là được.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!